Ikreiz, kad maiznīcā redzu savītu maizi, es vienmēr domāju par Seinfeld "Babka" epizode. "Dod man to babku!" Tomēr es nevainoju Džeriju. Es noteikti padzītu vecu sievieti pēc tik labas maizes, par kuru jūs stāvat rindā. Par laimi, šai savītajai šokolādes maizei nav vajadzīgas līnijas, un jums to nevajadzēs nozagt no vecas sievietes. Kas manā grāmatā ir abpusēji izdevīgs. Nav apsūdzības par noziedzīgiem nodarījumiem un mājās gatavots maizes klaips.
Katrs kodums ir salds ar izkausētu šokolādi un mitrs un pūkains. Tā ir tik salda maize, ka jūs to vēlēsities brokastīs, pusdienās, vakariņās un desertā.
Tagad, lai to izdarītu, tas ir tik vienkārši. Sajauc kopā raugu, siltu ūdeni un cukuru. Ļaujiet tai sēdēt līdz patīkamai un putojošai. Tad pievienojiet miltus un sāli un mīciet, mīciet, mīciet, līdz tas kļūst mīksts un gluds kā mazuļa dibens. Pēc tam jūs ievietojat šo mazo puisi siltā vietā, lai viņš varētu kļūt jauks un liels kā laba mazuļa mīklas bumba. Tad tu to sit.
Kad tas ir labi štancēts, jūs to izrullējat, līdz tas ir jauks un plakans. Pietiekami vienkārši, vai ne?
Tad nāk daļa, kas ir patiešām grūta. Ne loģistikas izpratnē, bet tādā nozīmē, ka jums faktiski jānovērš sev laizīt pildījumu tieši no bļodas. Protams, tā ir tikai izkususi šokolāde, bet nu, kas pie velna var tam pretoties?
Cik pārsteidzoši tas izskatās? Nu, ja jūs varat pretoties, tad izklājiet to pa visu mīklas taisnstūri.
Šī nākamā daļa ir jautra - un nedaudz netīra. Iespējams, vēlēsities valkāt cimdus (vai vienkārši laizīt pirkstus pēc katra ruļļa). Vienkārši satiniet šo slikto zēnu želejas rullīšu veidā.
Šeit ir vienkāršāka daļa. Jūs varat to sagriezt uz pusēm vai trīs, atkarībā no tā, kā vēlaties savīt un sarullēt. Es sagriezu savējos 3, bet jūs varat pilnīgi 2. Es netiesāšu. Pēc sagriešanas novietojiet sloksnes uz cepamā papīra gabala, kas pārklāts ar mandeļu miltiem.
Šeit ir vēl nekārtīgākā daļa. (Vai tam ir jēga? Es ceru, ka tā ir.) Tagad jums ir jāsaspiež galus kopā, lai jūs varētu to visu savīt diezgan patīkami. Jūs varētu arī vēlēties dziedāt “Twist and Shout”, kamēr jūs to darāt - nevis tā, kā es to darīju vai kaut kas cits.
Tas ir labi, ja jūsu dēlis izskatās kā šokolādes slaktiņš. Tāpēc sūklis tika izgudrots. Tad jūs ļaujat savai vērpjot pacelties - atkal - divkāršoties.
Kad tas atkal ir dubultojies, jūs to cepat, līdz tas ir sulīgs un zeltaini brūns. Pēc tam jūs to pārkaisīsiet ar kādu ļoti sulīgu šokolādi un kraukšķīgiem, sāļiem pekanriekstiem. Jo, kāpēc gan ne?
Šokolādes maizes recepte
Ienesīgums 1-1/2
Sastāvdaļas:
- 1/2 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 1 glāze silta ūdens (110 grādi pēc F)
- 2 tējkarotes brūnā cukura
- 2 tases universālie milti
- 1/2 tase pilngraudu miltu
- Dash sāls
- 1/2 tase plus 2 ēdamkarotes kausētas šokolādes skaidiņas
- 1 olu baltums, sakults
- 1/2 tase sasmalcinātu pekanriekstu, dekorēšanai
- 1/4 tase izkausētas šokolādes, dekorēšanai
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem F. Kad tas ir silts, nekavējoties izslēdziet to.
- Tikmēr sajauc kopā raugu, siltu ūdeni un cukuru. Ļaujiet tai sēdēt apmēram 10 minūtes, līdz putas.
- Maisītāja traukā pievienojiet miltus un sāli. Pievienojiet lāpstiņu maisītāju un nedaudz samaisiet. Pakāpeniski ielejiet ūdens un rauga maisījumu un samaisiet, līdz tas ir apvienots. Noņemiet lāpstiņu un pievienojiet mīklas āķi.
- Mīciet ar mazu ātrumu apmēram 6 minūtes vai līdz mīkla ir ļoti gluda un elastīga. Eļļojiet trauku ar rapšu eļļu un ievietojiet mīklas bumbiņu iekšā. Rullējiet to apkārt, lai pārliecinātos, ka bumba ir vienmērīgi pārklāta ar eļļu. Pārklāj ar ietaukotu saranas plēvi un ievieto sakarsētā cepeškrāsnī, lai tās izmērs dubultotos (apmēram 1 stunda).
- Kad izmērs ir dubultojies, izņemiet mīklu no krāsns un izspiediet to. Novietojiet mīklu uz cietas virsmas, kas apkaisīta ar miltiem, un izrullējiet to 12 x 15 collu taisnstūrī. Izklājiet šokolādi pa taisnstūri, ap malām atstājot 1 collas apmali.
- Uzmanīgi satiniet mīklu (lielā želejas rullī). Sagrieziet 2 vai 3 vienāda lieluma šķēlēs. Pārvietojiet mīklas šķēles uz pannu, kas pārklāta ar mandeļu miltiem un pārklāta ar cepamo papīru.
- Saliekot mīklas sloksnes augšpusē, uzmanīgi savelciet visas sloksnes kopā, līdz iegūstat 1 lielu klaipu. Ja vēlaties, varat pīt mīklu kopā, izmantojot 3 vienāda izmēra sloksnes.
- Ļaujiet mīklai vēlreiz uzrūgt siltā cepeškrāsnī 45 minūtes.
- Kad mīkla uzrūgusi, izņem to no krāsns. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Mīklas virsu nosmērē ar olu mazgāšanas līdzekli.
- Cep apmēram 22 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar atlikušo izkausēto šokolādi un sasmalcinātiem pekanriekstiem.
Vairāk šokolādes maizes recepšu
Ķirbju tumšās šokolādes maize
Vienkārša šokolādes babka recepte
Šokolādes Nutella un pistāciju konditorejas izstrādājumi
