Ābolu-rabarberu pīrāgs ir moderns klasiskās receptes pavērsiens — SheKnows

Nav nekā labāka par ābolu pīrāgu, ja vien minētajā ābolu pīrāgā nav iemests nedaudz rabarberu. Lielākā daļa no mums ir vairāk pazīstami ar zemeņu-rabarberu pīrāgu kombināciju, taču ābolu saldums patiesībā lieliski papildina rabarberu skābumu. Iemetiet sviestainu, pārslveida mīklas garozu, un jūs iegūsit pilnību.

Saistīts stāsts. Dubultās šokolādes mokas kūciņas ar piparmētru sviesta krēmu

Ābolu un rabarberu pīrāga recepte

Pasniedz 8

Sastāvdaļas:

Par garoza

• 3 glāzes universālo miltu, kā arī papildu putekļu noņemšanai
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1-1/4 glāzes auksta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
• 1 ola
• 1 ēdamkarote baltā vai sidra etiķa
• 5 ēdamkarotes auksta ūdens
• 1 ola

Pildījumam

• 3 glāzes kubiņos sagrieztu svaigu rabarberu
• 2 lieli āboli, nomizoti un sagriezti kubiņos (piemēram, Gala)
• 1/2 tase cukura
• 1 ēdamkarote kanēļa
• Šķipsna sāls
• 1/4 tase universālo miltu

Norādes:

1. Vispirms pagatavo pīrāga garozu. Bļodā sajauc miltus, sāli un cepamo pulveri.
2. Pievienojiet sviestu un sagrieziet ar konditorejas blenderi līdz rupjas smilšu tekstūrai.
3. Kad sviests ir pievienots, samaisiet olu, etiķi un ūdeni nelielā traukā. Pievienojiet to miltu maisījumam un izmantojiet konditorejas blenderi, lai šķidrumu vienmērīgi iemaisītu miltos.
4. Mīklu sadaliet uz pusēm un katru veidojiet disku. Ietiniet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī apmēram 20 minūtes.
5. Tikmēr pagatavojiet pildījumu, apvienojot visas sastāvdaļas lielā bļodā. Ļaujiet nostāvēties, kamēr pabeidzat pīrāga garozas veidošanu.
6. Kad mīkla ir atdzisusi, izņemiet vienu no diskiem un novietojiet to uz viegli miltiem apkaisītas virsmas. Izrullējiet to, lai tas būtu pietiekami liels, lai ietilptu jūsu pīrāga šķīvī ar nedaudz papildu karāšanos pāri malām. Ielejiet mīklu pīrāga pannā.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.
8. Ielejiet pildījumu pīrāga pannā un izrullējiet otro mīklas disku, tāpat kā pirmo. Uzlieciet otro pīrāga garozu uz pildījuma, pēc tam izgrieziet malas, lai pīrāgs noslēgtu. Izgrieziet “X” vai iegriezumus augšējā garozā, lai tvaiks varētu izplūst.
9. Pagatavojiet olu mazgāšanu, saputojot olu ar apmēram 1 ēdamkaroti ūdens. Apsmērējiet garozas virspusi ar olu mazgāšanas līdzekli un, ja vēlaties, apkaisa ar cukuru.
10. Aptiniet pīrāga malas folijā, lai pasargātu tās no piedegšanas. Cep apmēram 30 minūtes.
11. Noņemiet foliju no pīrāga un cepiet vēl 25-30 minūtes, līdz virsa ir zeltaini brūna un augļi ir gatavi un mīksti.
12. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist pirms pasniegšanas.

PIEZĪME: Ja vēlaties, izveidojiet režģa augšējo garozu, izrullējot mīklu un sagriežot to garās plānās sloksnēs. Izklājiet sloksnes virs pildījuma pēc groza pinuma un saspiediet ap malām kā parasti.

Vairāk: Kāpēc mēs visi šopavasar dzersim kafiju ar kokosriekstu garšu

Sākotnēji publicēts 2013. gada jūlijā. Atjaunināts 2017. gada aprīlī.