Itāļu stila Lieldienu receptes
Pavasara dārzeņu risotto
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
7 tases ūdens
4-1/2 tējkarotes sāls, sadalīts
1/2 tase nesālīta sviesta, sadalīta
8 unces puravi, sagriezti šķēlēs
Svaigi malti melnie pipari
1 šalotes, kubiņos
1-1/2 tases Arborio rīsu
1/2 tase baltvīna
4 zariņi svaiga rozmarīna
2 tējkarotes rīvētu citrona miziņu
4 unces svaigi sparģeļi, sagriezti un sasmalcināti
1/2 tase rīvēta Parmezāna siera
5 unces (apmēram 1 glāze) svaigi mizoti zirņi
2 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas
Norādes:
1. Uzkarsē ūdeni ar 2 tējkarotēm sāls lielā katlā, līdz tas viegli vārās. Tikmēr pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes sviesta un pievieno puravus, sautējot līdz mīkstam. Puravus pēc garšas apkaisa ar sāli un pipariem un noliek malā.
2. Katliņā uzkarsē 2 ēdamkarotes sviesta, līdz tas ir viegli brūns. Sautējiet šalotes, līdz tās ir mīkstas, tad pievienojiet rīsus un samaisiet 1 līdz 2 minūtes. Sezona ar 2-1/2 tējkarotes sāls, tad pievieno baltvīnu un vāra, līdz šķidrums uzsūcas.
3. Pievienojiet rozmarīna zarus un ielejiet karstu ūdeni katliņā ar 1/2 glāzes intervāliem, maisot rīsus, līdz šķidrums uzsūcas, pirms pievienojat vairāk. Apmēram 10 minūtes pēc vārīšanas iemaisa citrona miziņu, tad pievieno vēl ūdeni. Samaisiet sparģeļus rīsos un vāriet vēl 10 minūtes, pievienojot ūdeni un maisot, kā norādīts (jūs nevarat izmantot visu ūdeni).
4. Iemaisa pēdējās 4 ēdamkarotes sviesta un sieru. Tad iemaisa zirņus, puravi un citrona sulu, vārot, līdz zirņi ir mīksti, apmēram 1 līdz 2 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un pasniedziet.
Timiāna grauzdēts jērs
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
1/8 tase medus
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1/2 tējkarotes citrona miziņas
2 ķiploka daiviņas, maltas
3 mārciņas veselas jēra kājas
1/2 tējkarotes rupja jūras sāls
Norādes:
1. Medu sajauc ar sinepēm, timiānu, melnajiem pipariem, citrona miziņu un ķiplokiem. Izklājiet maisījumu pa visu jēru, pārklājiet jēru un ļaujiet atpūsties ledusskapī vismaz 8 stundas.
2. Kad esat gatavs gatavot, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 450 grādiem pēc F un sakārtojiet jēru cepšanas pannā. Sezona ar sāli.
3. Cepiet jēru 20 minūtes, pēc tam samaziniet siltumu līdz 400 grādiem F. Cep 60 minūtes vai līdz vidēji reti. Izmantojot gaļas termometru, pārliecinieties, ka temperatūra ir vismaz 145 grādi F. Pirms sagriešanas ļaujiet atpūsties.
Itāļu Ricotta pīrāgs
Padara 8 līdz 10 porcijas
Sastāvdaļas:
8 olas
1-1/2 tases granulēta cukura, sadalīts
1-1/2 tējkarotes citrona ekstrakta, sadalīts
1-1/2 mārciņas rikotas siera
1/4 tase miniatūru daļēji saldo šokolādes skaidiņu
2 tases universālie milti
2-1/2 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 glāzes saīsināšana
Norādes:
1. Sakuļ 6 olas ar 2 glāzēm cukura un citrona ekstraktu. Sajauc rikotu ar šokolādes skaidiņām.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F. Pārklājiet 9 collu pīrāga plāksni ar vārīšanas aerosolu.
3. Sajauc miltus ar cepamo pulveri un 1/2 glāzi cukura. Sagrieziet saīsinājumu ar dakšām vai diviem nažiem, līdz izveidojas drupatas.
4. Sajauc 2 olas un 1/2 tējkarotes citrona ekstrakta, līdz izveidojas mīkla, un veido mīklu divās bumbiņās. Katru bumbiņu izrullējiet līdz plakanai un novietojiet to uz sagatavotās pīrāga plāksnes apakšas.
5. Karote ricotta pildījuma pīrāga plāksnē un pārklāj ar otru mīklas gabalu. Izgrieziet mīklā caurumus ventilācijas atverēm.
6. Cepiet pīrāgu 50 līdz 60 minūtes vai līdz tā virsma ir zeltaina, pārklājot garozu ar folijas sloksnēm, ja tās sāk pārāk ātri brūnēt.
Vairāk gardu Lieldienu receptes
- Lieldienu vēlās brokastis
- Viegli pavasara jēra ēdieni
- Lieldienu svētki ar zemu ogļhidrātu saturu
- Eleganta Lieldienu ēdienkarte
>> Iegūstiet mūsu iecienītākās itāļu receptes, ceļojumu padomus, dekoru, stilu un daudz ko citu!
