Panera Bread tikko paziņoja, ka šefpavāri ir pārveidojuši visas restorānos pārdotās zupas gada beigām savos veikalos pārdot tikai tīru pārtiku 2016. Tātad, ko tas vispār nozīmē?
Ēšana “tīrā” nozīmē vienkārši ēst veselīgāko pārtiku, kas pieejama dabīgākajā stāvoklī - tas nozīmē ēst pārtiku, kas nesatur mākslīgās krāsvielas, saldinātājus vai konservantus. Tīra ēšana nozīmē arī rafinētu graudu un cukuru izgriešanu. Piemēram, Panera ir aizstājusi parasto veco balināto miltu izmantošanu pret nebalinātiem kviešu miltiem, lai padarītu tās receptes tīrākas.
Vairāk: 10 padomi, kā veselīgi un tīri ēst, ko izmantot nākamajā izklaides reizē
Un, lai gan tīra ēšana šobrīd var nebūt jūsu lielās rūpes, tiklīdz sāksit rūpīgāk aplūkot, jūs varētu izlemt, ka ēst pat nedaudz tīrāku varētu būt pūļu vērts.
Panera ir identificējusi sastāvdaļu sarakstu, ko tā sauc par Nē Nē Saraksts, kas vairāk atgādina šampūna pudeles aizmuguri, nevis sastāvdaļu sarakstu, ieskaitot visu, sākot no nātrija laurilsulfāta līdz parabēniem. Tās diez vai ir tādas ķīmiskās vielas, kādas varētu sagaidīt pusdienās. Kad esat izlasījis Panera No No sastāvdaļu sarakstu, jūs varētu sākt domāt, kādas dīvainas ķimikālijas slēpjas jūsu citos restorānu favorītos.
Vairāk: 10 smalki veidi, kā tīra ēšana mainīs jūsu dzīvi
Šeit ir dažas no sastāvdaļām, ko Panera atsakās par labu dabīgām alternatīvām:
- Salatrim - a tauku kaloriju aizstājējs ar samazinātu kaloriju daudzumu
- Parabēni - a konservants, ko izmanto kosmētikā un farmācija
- Kālija bromāts - an piedeva, kas palīdz maizei turēties kopā ir konstatēts, ka tas izraisa vēzi
- L-cisteīns- maizei pievienots sintētisks konservants radīts no cilvēka matiem, pīļu spalvas, govs ragi un cūku sariņi
- Terciārais butilhidrohinons - piedeva, ko izmanto, lai palielinātu pārtikas produktu glabāšanas laiku, iegūts no butāna un konstatēja, ka tas bērniem izraisa hiperaktivitāti un citas blakusparādības
Bet tīrāka ēšana nebūt nav vienkārša. Šīs dīvaini skanošās ķīmiskās vielas padara ēdienu garšīgu. Faktiski tika ziņots, ka Paneras pavāriem bija vajadzīgi 60 mēģinājumi, līdz viņi spēja pilnveidot ķēdes Nr. 1 zupa, brokoļu čedara, kas vien veido vienu trešdaļu no visas restorāna zupas pārdošana. Tajā teikts, ka rezultāts ir zupa, kas garšo pat labāk nekā oriģināla.
Vairāk: Kas ir tīra ēšana un receptes, lai sāktu darbu
"Es vēlos radīt zupas, kas mūsu viesiem patiks," saka Panera Bread šefpavārs Dens Kišs. “Un tikpat svarīgi, es vēlos, lai viņi saprot un jūtas pārliecināti par sastāvdaļām, kas ietilpst šajās zupās. Mēs jau sen esam bijuši pārredzamības aizstāvji - sniedzot pilnīgu informāciju par sastāvdaļām tiešsaistē -, un ar šīm jaunajām receptēm mums šodien ir jālepojas vēl vairāk. ”
Pūles varētu būt tā vērtas Paneras būtībai. Padarot savu ēdienkarti “tīru”, tas liek domāt, ka ikviena cita restorāna piedāvājums ir “netīrs”, kas nevienam nešķiet pievilcīgs. Tātad jaunā, tīrā ēdienkarte ir ne tikai labvēlīga jūsu ķermenim, bet arī tieši tā, ko ārsts lika palielināt Paneras pārdošanas apjomu.
Tātad, ko jūs domājat? Vai esat sajūsmā par Paneras jauno “tīro” ēdienkarti? Vai pietiek ar to, lai jūs dotos ceļojumā uz Panera maizi, lai apskatītu jaunās un uzlabotās zupas?
