Makaroni ir pazīstami ar to, ka tie ir daudz ko: mierinoši, garšīgi, cieti saturoši, perfekti, taču tas ir ēdiens, kas veicina svara zudums? Ne tik daudz. Kopš tā laika, kad tiek izmantots zems ogļhidrātu daudzums, slikti makaroni tiek raksturoti kā vieni no visvairāk problemātiski ogļhidrāti, taču jauns pētījums atklāja, ka mīļotā ciete varētu būt bijusi negodīga ļaundabīgi.
Pētījums - publicēts žurnālā BMJ Open un to veica Toronto Svētā Miķeļa slimnīcas zinātnieki – norāda, ka makaroniem ir zems glikēmiskais indekss atšķirībā no vairuma rafinētu ogļhidrātu. Tas nozīmē, ka tās ēšana izraisa mazāku cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs nekā citi pārtikas produkti ar augstāku GI, piemēram, baltmaize.
Vairāk: Iemesli, kāpēc neesat regulāri (un kā to labot)
Lai veiktu pētījumu, pētnieki veica visu randomizēto kontroles pētījumu rezultātu metaanalīzi (t.i., labāko, lielāko daļu zinātniski pamatoti), un identificēja gandrīz 2500 cilvēkus, kuri ēda makaronus, nevis citus ogļhidrātus, kā daļu no citādi veselīgā uztura, zema GI diēta.
"Pētījumā konstatēts, ka makaroni neveicināja svara pieaugumu vai ķermeņa tauku palielināšanos," sacīja vadošais autors Dr. Džons Zīvenpipers, slimnīcas Klīniskā uztura un riska modifikācijas centra klīniskais zinātnieks teikts paziņojumā presei. "Patiesībā analīze parādīja nelielu svara zudumu. Tāpēc pretēji bažām, iespējams, makaroni var būt daļa no veselīga uztura, piemēram, diētas ar zemu GI.
Bet pirms pastāvīgas dzīvesvietas Olīvdārzā šiem atklājumiem, protams, ir daži brīdinājumi.
Pirmkārt, ir pašsaprotami, ka labas veselības vai svara zaudēšanas vārdā nav ēst makaronu kalnus. (Diemžēl mēs nedzīvojam manos mežonīgākajos sapņos.) Tāpat kā visas lietas, arī makaroni jāēd ar mēru.
Šajā pētījumā tas nozīmēja 3,3 porcijas makaronu nedēļā citu augsta GI ogļhidrātu vietā. Viena porcija ir puse tases vārītu makaronu — tātad mēs kopumā runājam par mazāk nekā divām tasēm (vārītu) makaronu visai nedēļai. Tas nav daudz. Bet vai jūs zināt, kas ir sliktāk par maz makaronu? Makaronu nav vispār, tāpēc es to ņemšu.
Un līdzās mazāk nekā divām glāzēm vārītu makaronu nedēļā, pārējā laikā pētījumā iesaistītie cilvēki ievēroja citādi veselīgu uzturu. Tātad, jā, viņi zaudēja svaru, taču viņi jau labi ēda un izvēlējās makaronus, lai iegūtu pārtiku ar augstāku GI, ko viņi ēstu citādi.
Vairāk: Vai kafija tiešām izraisa vēzi? Kas jums jāzina
Visbeidzot, aplūkojot jaunus pētījumus, vienmēr ir svarīgi pievērst uzmanību tam, no kurienes tika iegūts pētījuma finansējums. Šajā gadījumā papildus esošajām dotācijām randomizētajos kontroles pētījumos izmantotie makaroni, kā arī pētnieku ceļojumu atbalsts tika saņemts no Barilla. Jā, Itālijas makaronu ražošanas uzņēmums.
Citiem vārdiem sakot, vislabāk ir ņemt šos pētījuma rezultātus tādā pašā veidā, kā gatavojat ūdeni makaronu pagatavošanai: ar milzu šķipsniņu sāls.
