Šovakar vakariņas: Zaļais risoto ar steiku recepti - SheKnows

Cukini un endīvi ir neparasta risoto izvēle. Bet, apvienojumā ar sānu steiku un grana padano sieru, iegūtais risotto ir bagāts un aromātisks.

Saistīts stāsts. Sirsnīgs lēnas plīts Āfrikas zemesriekstu sautējums - mēs garantējam, ka jums patiks

Rakstot šo sleju, esmu izdarījis vairākus risotto receptes. Daži ir iekļāvuši vēžveidīgie, daži ir iekļauti citrusaugļi, un bija viens, kas pat tika izmantots sarkanvīns baltā vietā. Bet es nekad neesmu gatavojis zaļo risoto, jo nekad neesmu izmantojis cukīni vai endīviju. Un es nekad neesmu izmantojis cukini vai endīviju, jo tie nav dārzeņi, kas man patīk. Bet ideja par zaļu risoto, kas pārklāta ar sieru un gaļu, mani tik ļoti ieinteresēja, es biju ar mieru atteikties no nepatikas pret šiem diviem dārzeņiem. Esmu tik laimīga, ka izdarīju. Iegūtais ēdiens no La Cucina Italiana bija ne tikai sierains, gaļīgs gardums, divi dārzeņi, kuru fani es neesmu, pievienoja tādu garšas dziļumu, kādu negaidīju. Jā, tāpat kā ar visiem risotiem, arī šī pagatavošana prasa laiku, taču gala rezultāts ir papildu pūļu vērts.

Zaļš risoto ar steiku

Kalpo 4

Sastāvdaļas:

• 1 ķekars endīvs, sasmalcināts
• 1/2 tase olīveļļas, sadalīta
• 1 cukini, sasmalcināti
• Sāls un pipari pēc garšas
• 3 tases dārzeņu buljona
• 1 glāze ūdens
• 1/2 tase sīpolu, sasmalcināta
• 2 tases Arborio rīsu
• 1/2 tase sausa baltvīna, piemēram, chardonnay
• 3 ēdamkarotes sviesta
• 1 mārciņas sānu steiks, sagriezts 1 collu kubiņos
• 1/2 tējkarotes paprikas
• 1/2 tase sasmalcināta grana padano siera

Norādes:

1. Vidējā katliņā uzvāra divas tases ūdens un vāra endīviju piecas minūtes, pēc tam notecina un sasmalcina.
2. Kamēr endīvija gatavojas, uz vidējas un lielas uguns sakarsē divas ēdamkarotes olīveļļas lielā pannā. Pievienojiet cukīni, endīviju un sāli un piparus un vāriet, līdz cukini ir mīksti, apmēram trīs minūtes.
3. Apvienojiet buljonu un ūdeni vidējā katliņā un uzvāra uz vidējas uguns. Samaziniet siltumu līdz minimumam un turiet siltu.
4. Uzkarsē atlikušo olīveļļu lielā pannā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolus un cepiet līdz mīkstam, apmēram trīs minūtes. Samaisiet rīsus, līdz tie ir pārklāti ar eļļu. Pievienojiet endīviju un vīnu un samaisiet, līdz šķidrums uzsūcas.
5. Pievienojiet rīsiem vienu glāzi buljona maisījuma un samaisiet, līdz šķidrums pārsvarā uzsūcas. Turpiniet pievienot buljonu pusi tasītes vienlaikus, ļaujot katram uzsūkties pirms nākamās tases buljona pievienošanas, līdz rīsi ir mīksti.
6. Kamēr rīsi vārās, iemet steika kubiņus kopā ar papriku lielā bļodā. Sildiet vienu ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā uz vidējas un augstas uguns. Pievienojiet liellopu gaļu un pagatavojiet līdz vidēji retam, apmēram trīs minūtes.
7. Kad risotto ir izvārījies un mīksts, iemaisa sieru un sviestu.
8. Sadaliet risoto starp četrām bļodiņām, pārklājiet ar steiku un papildu sieru un nekavējoties pasniedziet.

Citas cukini receptes

Cukini pankūkas jebkurā laikā
Šokolādes cukini kūka
Cukini liellopa gaļas kastrolis