Mango ir viens no vasaras garšīgākajiem, sulīgākajiem un saldākajiem augļiem. Mango, kas sajaukts ar brokastu smūtiju, iekļauts pusdienu salātos vai vakariņu uzkodas, vai izlikts mirdzošā desertā, var būt jebkuras vasaras maltītes sastāvdaļa.
Ir mango sezona
Tā kā mango audzē tropu klimatā, tie ir pieejami gandrīz visu gadu. Tomēr no maija līdz augustam ir vislielākais laiks saldāko un sulīgāko cērtēm.
Kā izvēlēties mango
Izvēlieties mango, pamatojoties uz to augļu smaržu un maigumu. Krāsa nav labs gatavības rādītājs, jo lielākā daļa mango šķirņu ir no zaļas līdz oranžai līdz sarkanai. Cietie mango vēl nav
gatavi ēšanai – turiet dažas dienas, līdz tie kļūst mīkstāki. Diezgan mīksti mango ir gatavi ēst uzreiz. Ja tie ir mīkstajā pusē, pagatavojiet ar tiem.
Pareiza mango uzglabāšana
Nogataviniet cietos mango istabas temperatūrā papīra maisiņā. Neatdzesējiet mango, ja tie jau nav nogatavojušies. Nogatavojušies mango ledusskapī kalpos apmēram piecas dienas.
Mango griešana
Mango griešana ir vienkārša un līdzīga avokado griešanai. Nolieciet mango uz sāniem un sagrieziet šķēlēs gareniski tuvu pusceļam; jūs griezīsit gar lielo sēklu. Pārvietojiet savu nazi
nedaudz pāri un vēlreiz sagriež šķēlēs gar otru sēklas pusi. Lai grieztu kauliņus, izmantojiet naža galu, lai katru pusi dziļi iegrieztu režģī. Apgrieziet pusi otrādi, stumjot kubiņos sagriezto mīkstumu uz priekšu un
uz āru, pēc tam izmantojiet nazi, lai nogrieztu no mizas. Lai sagrieztu šķēles, izpildiet norādījumus līdz pusei mango, dziļi iegrieziet mīkstumu gareniski, nevis režģī, pēc tam izmantojiet nazi vai lielu
karote, lai izvilktu šķēles.
