Antipasto var būt gards uzkodu šķīvis, kad jūs vakariņās gaidāt viesus, taču pievienojiet tomātus un salātus, un tas kļūs par brīnišķīgiem vakariņu salātiem, ko var baudīt visa ģimene.
Pēdējais, ko es vēlos darīt karstas dienas beigās, ir ieslēgt plīti un pagatavot vakariņas, taču ģimenei joprojām ir jāpaēd, un ar divus gadus vecu bērnu rūpēties par sevi īsti neder. Tāpēc tieši šajos vakaros es gatavoju lielus vakariņu salātus. Kas padara salātus par vakariņu salātiem, jūs jautājat? Es parasti iemetu tur vienu vai divas olbaltumvielas, un, protams, porcijas ir ievērojami lielākas. Lai gan es parasti uz grila cepu kādu vistu vai garneles, lai pievienotu saviem salātiem, dažreiz man nav noskaņojuma mājputnu gaļai un tā vietā iemetu citas olbaltumvielas. Es mīlu šķiņķi, salami vai pat steiku. Tad, kad Vecāki žurnāls ierosināja pārvērst vienu no savām iecienītākajām uzkodu šķīvjiem par vakariņu salātiem, es uzlecu uz klāja ar abām kājām. Salāti bija garšīgi un ļoti vienkārši — divas lietas, kas garantē, ka šie salāti atkal un atkal būs uz mana pusdienu galda.
Tomātu un antipasto salāti
Sastāvdaļas:
- 1 mārciņa nogatavojušos mantojuma tomātus, sasmalcinātus
- 4 ēdamkarotes itāļu mērces
- 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 1 sarkano lapu salātu galva, noskalota un nosusināta
- 2 unces Dženovas salami, sagriezti lentēs
- 2 unces capicola, sagrieztas lentēs
- 1/4 mārciņas svaigas mocarellas, sagrieztas kumosa lieluma gabaliņos
- 8 zaļas vai Kalamata olīvas, bez kauliņiem un rupji sasmalcinātas
Norādes:
- Lielā bļodā sajauciet tomātus, itāļu mērci, ķiplokus, sāli un piparus. Nosedziet un atdzesējiet vienu stundu.
- Sakārtojiet salātu lapas uz lielas porcijas šķīvja. Salātiem ar karoti liek tomātu maisījumu un uzkrāto šķidrumu. Uz tomātiem izkaisa salami, capicola, mocarella un olīvas. Nekavējoties pasniedziet.
Citas Sheknows salātu receptes
Antipasto makaronu salāti
Tunča sašimi salāti
Tītara, bumbieru un provolona salāti
