Nav liels tradicionālo svētku zaļo pupiņu kastrolis (es, ne!). Garšīgs vegāns alternatīva ir šī viegli pagatavojamā zaļo pupiņu un meža sēņu saute. Šitake un austeru sēnes ir intensīvi aromatizētas un pievieno gaļīgu tekstūru, taču, šķipsniņā, portobello vai pat kremini sēnes var veiksmīgi iejusties. Lai gan šī ir vegānu brīvdienu recepte, šo vegānu garnīru var pasniegt jebkurā laikā, kad vēlaties zaļo pupiņu kraukšķīgo maigumu un zemes sēņu garšu.
Saistīts stāsts. Marta Stjuarte tikko kopīgoja krēmīgu brokoļu kariju, kas jums būs jāatkārto šajā rudenī
Zaļo pupiņu un meža sēņu saute
Kalpo 6
Sastāvdaļas:
- 1 mārciņa zaļās pupiņas, gali apgriezti
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu
- 1 ēdamkarote smalki sagriezta svaiga rozmarīna
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 ēdamkarotes rīvētu citrona miziņu
- 4 tases sagrieztas meža sēnes
- 1/2 tase sausa baltvīna vai dārzeņu buljona
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Norādes:
- Uzvāra lielu katlu ar sālītu ūdeni un vāra zaļās pupiņas 3 līdz 4 minūtes vai līdz kraukšķīgai maigumam. Iztukšojiet un iemērciet ledus ūdens bļodā, lai pārtrauktu gatavošanu. Nosusiniet un nosusiniet.
- Sildiet eļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un vāra, bieži maisot, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs.
- Pievienojiet rozmarīnu, ķiplokus, citrona miziņu un sēnes. Gatavojiet, bieži maisot, līdz sēnes ir mīkstinātas.
- Pievieno zaļās pupiņas un vāra, maisot, 1 minūti. Pievienojiet vīnu vai buljonu un samaisiet, lai apvienotos.
- Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, vēl 2 līdz 3 minūtes vai līdz zaļās pupiņas ir nedaudz brūnas. Pasniedz karstu.
Garšīgāki vegānu ēdieni
Gardēžu vegānu receptes
Vegānu makaroni un fagioli
Rave cienīgi grauzdēti brokoļi
