Vaniļa ir viena no vismīļākajām garšām un aromātiem. Vaniļa, kas tiek uzskatīta par afrodiziakālu, ir piemērota Valentīna dienai un citām romantiskām tikšanās reizēm. Bet vaniļa patiešām ir diezgan visuresoša visu diennakti. Tās gludās reibinošās nianses ir tik vērtīgas, vaniļa tiek izmantota daudzos desertos un dzērienos, kā arī sveču un matu un ādas kopšanas līdzekļu smaržošanai. Turklāt vaniļa var pārvērst sāļos ēdienus par kaut ko īpaši īpašu, akcentējot dažas garšas un līdzsvarojot citas. Šeit ir divas garšīgas vaniļas skūpstu receptes, kas ir ideāli piemērotas romantiskām vakariņām, kā arī viena salda vaniļas mērce, kas padarīs vakariņas vai desertu par sulīgu lietu.
Vaniļas receptes
Svinot savu simtgades jubileju, Nielsen-Massey Vanillas vaniļas speciālisti dalās ar savu garšīgas vaniļas receptes, lai parādītu vaniļas kulinārijas daudzpusību — pupiņās, pastā, ekstraktā un pulverī veidlapas. Nielsen-Massey Vanillas pavārgrāmata Garšas gadsimts ir ģimenes recepšu un profesionālu šefpavāru recepšu kolekcija, sākot no Vanilla Lobster Izcilākais ar makaronu un vaniļas saldajiem kartupeļiem līdz vaniļas ābolu pudiņam, krējuma brulē un vaniļas konditorejas izstrādājumiem Krēms. Neatkarīgi no maltītes vai gadījuma,
Garšas gadsimts ir recepte — un daudzi interesanti vaniļas tīrradņi — vaniļas vēsture, vaniļas veidi un daudz kas cits — ko varat košļāt vakariņu laikā. Tālāk norādītās receptes ir pieklājīgi Nīlsens-Masijs Vaniļas.Svaiga bazilika tomātu zupa ar vaniļu
Pasniedz 4 Sastāvdaļas:
1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu
1/4 tase smalki sagrieztu burkānu
2 ēdamkarotes sviesta
2 ēdamkarotes nebalinātu universālu miltu
2 tējkarotes kaltētas organiskās itāļu garšvielas
2 tases vai vairāk organiskā vistas buljona
1 (28 unces) var kubiņos sagrieztus tomātus
1-1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
1/2 tase svaiga bazilika, šifonādes
1/2 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes balto piparu
1/2 tase svaigi rīvēta parmezāna siera Norādes:
1. Lielā katliņā sviestā apcep sīpolus un burkānus, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Iemaisa miltus un itāļu garšvielas, līdz uzkarsē. 2. Pakāpeniski pievienojiet 2 tases vistas buljona, nepārtraukti maisot. Iemaisa tomātus, vaniļu, baziliku, sāli un baltos piparus. 3. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ja vēlaties, pievienojiet papildu buljonu un vāriet, līdz tas ir uzkarsēts. 4.Ieliet zupas bļodiņās un izrotājiet ar parmezānu.
Lasis ar vaniļas balzamiko marinādi
8 porcijas Vaniļas pupiņu pasta ir slepens veids, kā pievienot intensīvu vaniļas garšu, neizšķīdinot mīklas vai mērces, kā tas var notikt ar papildu vaniļas ekstraktu. Ar īstām vaniļas sēklām stipri raibā vaniļas pupiņu pasta arī piešķir jūsu ēdienam tādu izskatu, ka tas būtu gatavots no īstām vaniļas pupiņām. Marināde:
1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1 šalotes sīpols, kubiņos
1-1/2 tējkarotes kaltētu organisko pētersīļu
1-1/2 tējkarotes kaltēta organiskā bazilika
1/2 tējkarotes tumši brūnā cukura
1/2 tējkarotes Vusteršīras mērces
2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
1 tējkarote Dižonas sinepju
1 tējkarote vaniļas pupiņu pastas Lasis:
8 (4 līdz 6 unces) laša filejas, apmēram 1 collas biezas
Rapšu eļļa
Sāls un svaigi malti melnie pipari Norādes:
1. Blenderī vai virtuves kombainā samaisa marinādes sastāvdaļas un samaisa. Ielejiet divos traukos un vienu nolieciet malā. 2. Lasim uzkarsē grilu. Katru fileju apsmērē ar eļļu un pievieno sāli un piparus. Ar marinādi no viena trauka apsmērē fileju virsas, atlikušo marinādi izmet. 3. Novietojiet filejas ar marinādi uz leju uz grila restes tiešā karstumā. Grilējiet 6 līdz 8 minūtes vai līdz parādās tumšas grila pēdas un marināde sāk karamelizēties. 4. Apgrieziet filejas un grilējiet 3 līdz 4 minūtes ilgāk. Pasniedz ar rezervētu marinādi no otrā trauka.
Karamelizēta ananāsu mērce
Pagatavo 8 līdz 10 (3 ēdamkarotes) porcijas Ja jums nav vaniļas pupiņu pastas, varat izmantot 2 ēdamkarotes tīra vaniļas ekstrakta. Sastāvdaļas:
1 mazs ananāss, nomizots, izņemtas acis un serde, sagriezts mazos kubiņos
1/4 tase dzidrināta sviesta
1/4 tase stingri iesaiņota tumši brūnā cukura
2 ēdamkarotes tīras vaniļas pupiņu pastas Norādes:
Apvienojiet sastāvdaļas lielā pannā. Vāra uz vidējas uguns 5 līdz 8 minūtes vai līdz ananāsi ir mīksti un brūnais cukurs karamelizējies. Pasniedziet siltu virs saldējuma vai kūkas. Piezīme: Lai pagatavotu dzidrinātu sviestu, katliņā uz mazas uguns izkausē nesālītu sviestu. No augšas noslaukiet baltās piena cietās daļiņas. Atlikušais sviests ir dzidrināts sviests, kuram ir augstāks dūmu punkts, tāpēc tas mazāk piedeg. Gī, kas pieejams Tuvo Austrumu tirgos un pārtikas preču veikalu etniskajās nodaļās, ir vēl viens dzidrināta sviesta veids.
Vairāk par vaniļu
Garšīgi vaniļas veidi un gatavošanas padomi
Vaniļas afrodiziaka smūtijs
