Polenta receptes
Klasiskā Soft Polenta
Padara 4 līdz 6 porcijas
Sastāvdaļas:
2 litri ūdens
Sāls pēc garšas (vismaz 1 liela tējkarote)
1 mārciņa dzeltenās kukurūzas miltu
Norādes:
1. Uzvāra ūdeni un sāli lielā katlā ar biezu dibenu vai vara. Katliņā lēnām pievienojiet kukurūzas miltus, lai ūdens nepārtrauktu vārīties.
2. Nepārtraukti maisot ar koka karoti, samazinot siltumu līdz vidējai. Pagatavojiet maisot tajā pašā virzienā 15 līdz 30 minūtes.
3. Polenta sāks sabiezēt - ja nepieciešams, pievienojiet vairāk verdoša ūdens un nobaudiet sāli. Jo ilgāk maisīsit polentu, jo krēmīgāka tā būs. Jūs zināt, ka polenta ir pabeigta, kad tā viegli atbrīvojas no katla.
Polenta Fries
Padara 8 porcijas
Sastāvdaļas:
2 tases pilnpiena
1 kvart vistas buljona
2 ēdamkarotes sviesta
3-1/4 tases dzeltenās kukurūzas miltu
3 unces Parmezāna siera
1/4 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Sāls un pipari pēc garšas
1 litrs augu eļļas cepšanai
Norādes:
2. Nepārtraukti maisot ar koka karoti, samazinot siltumu līdz vidējai. Pagatavojiet maisot tajā pašā virzienā 15 līdz 30 minūtes. Polenta sāks sabiezēt - ja nepieciešams, pievienojiet vairāk verdoša ūdens.
3. Kad polenta ir pabeigta, iemaisa sieru, pētersīļus, sāli un piparus. Karote maisījumu uz cepumu lapas, izklāj ar lāpstiņu aizmugurē, un atdzesē līdz stingrai.
3. Sildiet eļļu lielā dziļā pannā vai fritē līdz 365 grādiem F. Tikmēr sagrieziet polentu lielos taisnstūros. Viegli ievietojiet polentu karstā eļļā un pagatavojiet līdz zeltainam, apmēram 2 līdz 3 minūtes, vajadzības gadījumā apgriežot. Izņemiet ar karoti ar šķēlumiem un ļaujiet notecēt uz papīra dvieļiem.
Piezīme: Jūs varat arī cept kartupeļus. Pēc atdzesēšanas un griešanas pagatavojiet tos 350 grādu F. cepeškrāsnī 20 minūtes, pēc 10 minūtēm apgriežot kartupeļus.
Citrusu Polenta kūka
Padara 10 līdz 12 porcijas
Sastāvdaļas:
2 tases sviesta, istabas temperatūra
2 tases konditorejas cukura un vairāk putekļu noslaucīšanai
6 lielas olas
1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
3 citroni, sarīvēta miziņa un sula
2 glāzes mandeļu miltu
1-1/2 tases dzeltenās kukurūzas miltu
1-1/2 tējkarotes cepamā pulvera
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. un pārklājiet 10 collu apaļo kūkas pannu ar sviestu un miltiem. Sviestu un cukuru sakuļ bļodā līdz pūkainai. Pa vienai sakuļ olas, iecilājot vaniļā, citrona mizā un citrona sulā.
2. Apvienojiet mandeļu miltus, kukurūzas miltus un cepamo pulveri un samaisiet sviesta maisījumā. Ielejiet maisījumu sagatavotajā pannā un pārklājiet ar alumīnija foliju.
3. Cep 40 minūtes vai līdz zobu bakstāmais ir tīrs. Pirms pasniegšanas ļaujiet pilnībā atdzist un apkaisa ar konditorejas cukuru.
Ideālākas polenta receptes
Polenta vistas kotletes
Herbed Polenta
Salvija Polenta ar puraviem, parmezānu un pistācijām
