Ja jums ir bijis prieks apmeklēt Miraval Resort & Spa Tucsonā, Arizonā, iespējams, jūs to darīsit vēlaties atjaunot ēdienus, kas jums bija, piemēram, šo bagātīgo bezglutēna kausēto šokolādi kūka.
Bagātīga izkausētas šokolādes kūkas recepte bez lipekļa
Cepšanai bez lipekļa bieži vien vienā receptē ir nepieciešami vairāku veidu milti un cietes, un ir svarīgi pārliecināties, ka tie ir rūpīgi sajaukti. Šajā receptē es izmantoju slotiņu, lai apvienotu sorgo un tapiokas miltus, kartupeļu cieti un ksantāna sveķus kopā ar pūdercukuru, lai pārliecinātos, ka manas sausās sastāvdaļas ir viendabīgas.
Iegūst 10 atsevišķas kūkas
Sastāvdaļas:
- 1/4 tase plus 2 ēdamkarotes sorgo miltu
- 1 ēdamkarote tapioka miltu
- 1 ēdamkarote kartupeļu cietes
- 1/4 tējkarotes ksantāna sveķu
- 1-1/2 tases pūdercukura
- 8 ēdamkarotes sviesta vai Smart Balance
- 8 unces 64 procenti tumšās šokolādes
- 1 banāns
- 3 olas
- 3 olu dzeltenumi
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
- 2 ēdamkarotes Grand Marnier
- Ogas, pasniegšanai
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Izsmidziniet 10 (4 unces) ramekinus ar nelipīgu cepamo aerosolu.
- Vidējā traukā sakuļ sorgo miltus, tapiokas miltus, kartupeļu cieti, ksantāna sveķus un pūdercukuru. Atlikt malā. Izkausējiet sviestu un šokolādi kopā mikroviļņu krāsnī vai dubultā katlā.
- Atsevišķā traukā sasmalciniet banānu līdz gandrīz viendabīgai masai. Pievienojiet olas, dzeltenumus, vaniļu un Grand Marnier un pievienojiet šokolādes-sviesta maisījumam. Pievieno miltu maisījumu un sakuļ viendabīgā masā. Sadaliet mīklu starp sagatavotajiem ramekiņiem un cepiet apmēram 15 minūtes, līdz kūkas malas ir sacietējušas un centrs ir nedaudz jiggly. Pagrieziet nazi ap ramekinu malu un apgrieziet uz servēšanas plāksnēm.
- Pasniedz karstu ar svaigām ogām.
Viss par līdzsvaru
Dažiem uzturēšanās kūrortā nozīmē tīru dekadenci un izdabāšanu, atpūšanos apkārt un ēdiena, dzērienu un, iespējams, spa procedūru baudīšanu. Miraval Resort & Spa Tucsonā, Arizonā, viss ir saistīts ar apdomību un palīdzību viesiem dzīvot šajā brīdī. Miraval filozofija uzsver līdzsvarotu dzīvi: intensitāti un relaksāciju; darbība un klusums; un izpētīt apkārtējo pasauli. Kūrorts šo līdzsvaru piemēro arī ēdienam, un tā spa virtuve tiek gatavota, izmantojot dabiskas sastāvdaļas ar zemu tauku saturu, veselus graudus un liesas olbaltumvielas.
Maltītes atjaunošanai
In Miraval saldā un sāļā ēdiena gatavošana, jūs atradīsit vairāk nekā 100 kūrorta receptes no vīra un sievas komandas (viņš ir šefpavārs un viņa ir mīklas šefpavārs), kurus viesi un ikviens, kurš paņem rokās, ir radījuši to no jauna. Jūs atradīsit sev lapu, meklējot desertu, maizes, ēdienu un citu ēdienu receptes. Labākais ir tas, ka šīs receptes ir pavāru iecienītākās, un tajās, protams, ir mazāk tauku un kaloriju.
Pirms ķeraties pie skaistiem, pilnas lapas attēliem un gardām (tomēr vienkāršām) receptēm, iepazīstieties ar pavāru padomiem par pareizu virtuves aprīkojumu, sākot no griešanas dēļiem līdz lāpstiņām un beidzot ar nažiem. Ir iekļautas arī to visaptverošās pieliekamā piezīmes, un jūs atradīsiet virkni sastāvdaļu, sākot no riekstiem un sēklām līdz miltiem līdz graudiem. Interesanti, ka tādu ir daudz bezglutēna receptes iekļauta šajā pavārgrāmatā, visās kategorijās un gan saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem.
Par autoriem
Džastins Klīns Meisijs ir Miraval Resort & Spa šefpavārs, kur kopš 1999. gada ir pilnveidojis savas kulinārijas prasmes un zināšanas spa virtuvē. Viņam patīk izpētīt dažādas kultūras virtuves un pārvarēt robežas ēdiena gatavošanā, apvienojot starptautiskās garšas, vienlaikus saglabājot uzticību spa virtuves mērķim radīt barojošu, ēstgribu trauki. Viņš ir viesojies vairākos nacionālo raidījumu šovos, tostarp Opras Vinfrijas šovs, un Sakaru veidotājs miljonārs. Viņš ir izstrādājis nedēļas nogales sēriju “Vakars ar šefpavāru”, kā arī kulinārijas programmu villā Miraval dzīvojamajām villām. Džastins ir arī līdzautors Apzināta ēšana un Mindfull Miraval.
Kima Meisija savu aizraušanos ar kulināriju turpināja kā karjeru un 2004. gadā ar izcilību absolvēja Le Cordon Bleu Skotsdeilas kulinārijas institūtā Skotsdeilā, Arizonā, 2004. gadā. Viņa kūrorta konditorejas nodaļu vada kopš 2007. gada. Viņas darbi ir demonstrēti lielākajās publikācijās, tostarp Arizonas dienas zvaigzne, Arizonas pakājē žurnāls, un Forma žurnāls. Kima Miraval viesiem nedēļā māca divus ēdiena gatavošanas paraugdemonstrējumus nedēļā un ir bijis atkārtots viesu šefpavārs vietējos rīta televīzijas šovos. Līdzautors Apzināta ēšana un Mindfull Miraval, viņa ir piedalījusies arī nesenā segmentā ar Miraval, kas tika pārraidīts Tenisa kanālā Piemērots sitienam.
Vairāk pavārgrāmatu apskatu
Četru un divdesmit melno putnu pīrāgu grāmata
Isa to dara
Dienvidu lēnā plīts
