Ir pienācis laiks bārbekjū, kukurūzas vālītei, arbūzam un visām citām vasaras garšām. Tas ietver kāpostu salātus. Neatkarīgi no tā, vai jums patīk krēmveida mērce vai vinegrets rīvētu kāpostu salātiem, kāpostu salātu tekstūra un garša lieliski sader ar citām intensīvām garšām. Nemaz nerunājot, tas var būt drosmīgi krāsains, ja to gatavo no vairāk nekā tikai kāpostiem.
Mūsdienu kāpostu salāti
Pēdējos gados kāpostu salāti ir nedaudz pārveidoti. Lai gan pats vārds ir atvasināts no holandiešu vārdiem, kas apzīmē kāpostus (“kool”) un salātus (“sla”), mūsdienu salāti ietver plašu sastāvdaļu klāstu. Galvenā prasība ir, lai sastāvdaļa spētu noturēt kraukšķīgumu un tekstūru un lai tā būtu garās plānās sloksnēs (žuljēna) vai sasmalcināta. Turklāt mērcēm ir plašāks garšu klāsts nekā jebkad agrāk. Amerikas Savienotajās Valstīs visizplatītākās ir mērces uz majonēzes bāzes, bet ārzemēs populāras ir mērces uz etiķa bāzes.
Sasmalcināšanas iegūšana
Viena no lieliskas salas atslēgām ir konsekventa sastāvdaļu tekstūra. Mandolīna ir lieliski piemērota, lai sasmalcinātu kāpostu galvu vai citas sastāvdaļas vienāda izmēra sloksnēs. Lielākā daļa mandolīnu ļauj pielāgot griezuma biezumu, kas ir ļoti noderīgi, lai iegūtu pareizo tekstūru. Dažām mandolīnām ir pielikumi, kas ļauj arī izgriezt žuljēnu, taču tikpat viegli varat izgriezt žuljēnas sloksnes no mandolīnas šķērsgriezuma šķēlītēm.
Mandolīnas prasa zināmu praksi, kā arī lielu uzmanību. Asmeņi ir ļoti asi un var jūs patiešām savainot, ja neesat piesardzīgs.
Ātrākais veids kāpostu salātiem
Pasniedz no 4 līdz 6
Kāpostu salātus ir ļoti viegli pagatavot. Lai gan tos var izrotāt un pārveidot, vienkāršākie un vienkāršākie kāpostu salāti sanāk vienā mirklī.
Sastāvdaļas:
1 galvas kāposts, sasmalcināts
1 burkāns, nomizots un nomizots
2 ēdamkarotes bezpiedevu jogurta
2 ēdamkarotes majonēzes
Izspiediet citronu
Sāls un pipari
Norādes:
Bļodā (tā var būt pat pasniegšanas bļoda) liek sasmalcinātus kāpostus un burkānus. Iemaisa jogurtu, majonēzi un citronu, pēc garšas pievieno sāli un piparus. Labi samaisa, pārklāj un atdzesē ledusskapī uz nakti. Vēlreiz ātri samaisiet un pasniedziet.
Izveidojiet savu slaw
Jūs varat pārvērst parastos kāpostu salātus par savu specialitāti, radoši un eksperimentējot. Sāciet ar svaigām, garšīgām un galvenokārt kraukšķīgām sastāvdaļām jebkurā kombinācijā, kas jums patīk.
Ieteicamās sastāvdaļas:
- Kāposti, sarkani vai zaļi (protams!), vai Napa kāposti
- Burkāns
- Selerijas
- Brokoļu kāti un ziedi
- Sniega zirņi
- Fenhelis
- Jicama
- Pipari
- Āboli (Granny Smiths ir lieliski)
- Cukini
- Sīpoli
- Endīvija
- Ramen nūdeles (jā, tiešām), drupinātas
- Sagrieztas mandeles
- Sīpols
- Mango (nedaudz nenobriedis)
- Papaija (nedaudz nenobriedusi)
- Ananāss
Pēc tam izveidojiet pamata mērci. Jogurts un majonēze ir patīkami, īpaši ar citrona spiedienu, taču ir daudz papildu kombināciju. Patiesībā daudzas tradicionālo salātu salātu mērces diezgan labi sader ar kāpostu salātiem.
Pamata krēmveida mērce
Sastāvdaļas:
Vienādās daļās bezpiedevu jogurtu un majonēzi
Svaigs citrons
Sāls un pipari pēc garšas
Norādes:
Saputojiet visas sastāvdaļas un samaisiet kopā ar ripiņu.
Etiķa pamata mērce
Sastāvdaļas:
1 daļa sidra etiķa
3 daļas augu eļļas
1/2 daļa cukura
Sāls un pipari pēc garšas
Norādes:
Saputojiet visas sastāvdaļas un samaisiet kopā ar ripiņu.
Garšas pastiprinātāji
Visbeidzot, pievienojiet savam salātam nedaudz garšas ar garšvielām. Dažas labas garšas un garšvielas ietver:
- Selerijas sēklas
- Ķimenes
- Jalapeno pipari, smalki sagriezti
- Sinepes
- Sarkanais sīpols, smalki sagriezts
- Grauzdētas sezama sēklas
- Ingvers
- Mārrutki vai vasabi
- Magoņu sēklas
- Laima sula
- Citronu sula
- Sojas mērce
- Ķiploki
Kad esat salicis salātus, pirms pasniegšanas ļaujiet tai nostāvēties ledusskapī apmēram 8 stundas, lai garšas patiešām saplūst. Izbaudi!
Vairāk salu recepšu
Augļu un riekstu kāpostu salāti
Pamata kāpostu salāti
Pikniks Coleslaw
