Persiku sezona rit pilnā sparā, tāpēc nav pārsteigums, ka 17. jūlijs ir Nacionālā persiku saldējuma diena. Tā kā parasto persiku saldējumu ir pietiekami grūti atrast lielveikalā, atrast vegānu persiku saldējumu ir gandrīz neiespējami. (Mazo partiju piegādātāji bieži izplata vietējos kooperatīvos vai veselīgas pārtikas veikalos.) Tomēr nav jāraizējas, ja esat ieguvis saldējuma automātu un persiku pārpilnību, šo vegānisko persiku saldējumu varat sakult 30 minūtēs vai mazāk.
Persiku sezona rit pilnā sparā, tāpēc nav pārsteigums, ka 17. jūlijs ir Nacionālā persiku saldējuma diena. Tā kā parasto persiku saldējumu ir pietiekami grūti atrast lielveikalā, atrast vegānu persiku saldējumu ir gandrīz neiespējami. (Mazo partiju piegādātāji bieži izplata vietējos kooperatīvos vai veselīgas pārtikas veikalos.) Tomēr nav jāraizējas, ja esat ieguvis saldējuma automātu un persiku pārpilnību, šo vegānisko persiku saldējumu varat sakult 30 minūtēs vai mazāk.
Vegānu persiku saldējums
Padara apmēram 1-1/2 kvartus
Sastāvdaļas:
-
t
- 3 ēdamkarotes bultu saknes
- 3 ēdamkarotes ūdens
- 4 mazi nogatavojušies, bet stingri persiki (persikiem vajadzētu dot, kad tie tiek nospiesti, bet nejūtas mīksti)
- 1 neliela citrona sula
- 2 (15 unces) kārbas kokosriekstu piena
- 1 glāze vaniļas sojas krējuma
- 1 glāze granulēta cukura
- Šķipsna sāls
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
t
t
t
t
t
t
t
t
Norādes:
-
t
- Uzvāra lielu katlu ar ūdeni un pievieno persikus. Persikus blanšējiet 1 līdz 2 minūtes, pēc tam noņemiet, izmantojot karoti. Kad persiki ir pietiekami vēsi, lai tos apstrādātu, noņemiet ādu un sagrieziet kauliņus. Pārnes uz vidēju bļodu un apkaisa ar citrona sulu, iemetot apvalkā. Atlikt malā. Kad atdzisis, pārklāj ar plastmasas plēvi un atdzesē, līdz gatavs pievienot saldējumam.
- Nelielā bļodā sakuļ bultu sakni un ūdeni. Atlikt malā.
- Vidējā katliņā uz vidējas un lielas uguns sakuļ kopā kokosriekstu pienu, krējumu, cukuru un sāli. Uzkarsē līdz spēcīgai vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, līdz maisījums vārās. Noņemiet no karstuma un samaisiet bultu sakņu maisījumu, līdz sastāvdaļas ir gludas.
- Pārnes kokosriekstu piena maisījumu uz vidēju bļodu un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pārklājiet un atdzesējiet līdz aukstumam vai nakti. Iemaisa vaniļu.
- Ielejiet kokosriekstu piena maisījumu saldējuma automātā un sasaldējiet saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
- Noņemiet lāpstiņu un iemaisiet persikus. Nekavējoties pasniedziet vai ieskrāpējiet saldētavā drošā traukā un sasaldējiet līdz 1 mēnesim. Lai pasniegtu, ļaujiet mīkstināties uz letes 10 minūtes.
t
t
t
t
t
Garšīgāk vegānu desertu receptes!
