Runājot par makaroniem, ir bezgalīgs sastāvdaļu sortiments, ko var salikt kopā, lai izveidotu gardu ēdienu. Šoreiz fenomenālā kombinācijā mēs izmantojam tikai veselīgas sastāvdaļas. Gatavs?
Mums parasti ir problēmas salikt 100 procentiem veselīgu ēdienu, kas liek mums zaudēt laimi. Bet tas var notikt ar šo recepti, iedvesmojoties no makaronu ēdiena, kuru es vienu reizi izmēģināju restorānā, atrodoties Itālijas Rivjērā. Tas nav tieši tā tas pats, kas man bija, jo es nevarēju ieiet virtuvē un lūgt pavāram viņa recepti, bet tiklīdz kad man bija iespēja, savas virtuves komfortā es saliku kopā to, kas man palika atmiņā par šī gardā garšu ēdiens. Mērcei izmantoju tikai trīs svaigas sastāvdaļas, apvienojot tās ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, sāli un pipariem. Rezultāts ir ne tikai ļoti veselīgs, bet arī pietiekami garšīgs, lai jūs varētu aiziet uz sekundēm.
Tagliatelle ar baklažānu krēmu, tomātiem un baziliku recepte
Nebaidieties no baklažānu cepšanas un tomātu blanšēšanas. Jūs vienkārši ievietojat baklažānus cepeškrāsnī un mizojiet tomātiem mizas, un vakariņas ir gatavas. Šis ir viens no tiem iedvesmojošajiem ēdieniem, ko pagājušajā vasarā nobaudīju, atrodoties Itālijas Rivjērā, ar svaigiem dārzeņiem un ēdiena gatavošanas vienkāršību.
Kalpo 4
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes | Gatavošanas laiks: 30 minūtes | Kopējais laiks: 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- 2 lieli, apaļi baklažāni vai 4 gari baklažāni, sagriezti uz pusēm vertikāli
- 1 glāze ķiršu tomātu
- 4 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, kā arī papildus, lai pārkaisītu vārītu makaronu ēdienu
- Sāls un pipari
- 14 unces tagliatelle, svaigas vai žāvētas
- Svaigas bazilika lapas
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F.
- Novietojiet baklažānus ar ādu uz augšu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Cep 30 minūtes.
- Lielā katliņā uz lielas uguns uzvāra nedaudz ūdens.
- Gaidot, līdz ūdens vārās, katra tomāta apakšā izveidojiet seklu, krustotu griezumu. Vidējai bļodai pievienojiet ledu un ūdeni, lai to izmantotu kā ledus ūdens vannu tomātiem.
- Kad ūdens vārās, ielieciet tomātus katliņā un vāriet 1 minūti vai līdz mizas sāk atdalīties.
- Noņemiet tomātus no verdoša ūdens ar karoti. Neizslēdziet uguni, jo jums tas ir nepieciešams, lai pagatavotu tagliatelle, kad baklažānu krēms un tomāti ir gatavi. Svaiga tagliatelle gatavo 3 minūtēs, bet sausa tagliatelle gatavo aptuveni 6 minūtēs.
- Ledus ūdens vannā iemetiet tomātus un pēc tam noņemiet mizas, sākot no griezuma. Sagrieziet tomātus uz pusēm vai ceturtdaļām un pēc tam nolieciet malā sausā traukā.
- Kad baklažāni ir vārīti, izvelciet mīkstumu no ādas un pēc tam ievietojiet mīkstumu blenderī. Pievienojiet olīveļļu, sāli un piparus. Pielāgojiet daudzumu atbilstoši savai gaumei. Pulse līdz gludai, un nolieciet malā.
- Katliņā ar verdošu ūdeni apkaisa nedaudz sāls un pēc tam vāra tagliatelle atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Nosusiniet, rezervējot daļu ūdens, ja vēlaties padarīt makaronu trauku mazāk blīvu.
- Bļodā sajauc baklažānu krējumu, tagliatelle, tomātus un baziliku. Apslaka ar olīveļļu un pasniedz.
Vairāk veselīgu makaronu ēdienu
Veselīgu makaronu receptes
Ķiploku kāpostu makaroni
Sēņu un vistas farfalle ar valriekstiem
