Kad vēlās pavasara beigās sarkanās krāsās ierodas pirmās zemenes, smaržojot vietējos stendus un zaļos tirgus ar savu saldo, reibinošo aromātu, ļaujieties ogu savvaļai! Zemenes ir uztura bagātinātājs, pilns ar antioksidantiem un polifenoliem-veselu pārtiku “Saldais kārums” ar cukura līdzsvarošanas priekšrocībām asinīs, kā arī spēcīgs pretiekaisuma un pretvēža līdzeklis īpašības.
Uztura profils
Attiecībā uz uzturvielām 1 glāze porcijas (aptuveni astoņas) zemenes ir lielisks C vitamīna (satur vairāk C vitamīna nekā apelsīns) un folātu, kā arī šķiedrvielu avots. Tas ir labs minerālu avots, ieskaitot mangānu, jodu, kāliju un magniju.
Zemenes ir arī pildītas ar antioksidantiem, kas aizsargā ķermeni no ļoti nestabilas brīvo radikāļu aktivitātes (ko izraisa oksidatīvais stress), kas var sabojāt šūnu sienas, olbaltumvielas un DNS. Šis oksidatīvais “rūsēšanas” process, kas rada jūsu ķermenī brīvos radikāļus, arī liek eļļām sasmelt, mizoti āboli kļūst brūni, bet dzelzs - sarūsē.
Antocianīns, fenols, kas ir daudz zemenēs, ir tas, kas piešķir zemenēm bagātīgo sarkano krāsu. Zemeņu antociāni var aizsargāt pret oksidatīvo stresu. Epidemioloģiskie pētījumi liecina, ka palielināts antocianīnu patēriņš samazina sirds un asinsvadu slimību risku, kas ir vīriešu un sieviešu nāves cēlonis Nr. Faktiski nesen publicētā Hārvarda pētījuma rezultāti publicēti Cirkulācija saistīt lielu antociānu uzņemšanu ar samazinātu miokarda infarkta (sirdslēkmes) risku sievietēm vecumā no 25 līdz 42 gadiem.
Polifenoli - ķīmiskie savienojumi, kas atrodami augos, kas pārtikas produktiem piešķir savelkošumu, piemēram, tēja vai sarkanvīns - ir arī daudz zemenēs. Tāpat kā aspirīns un ibuprofēns, polifenoli cīnās? iekaisuma slimības, piemēram, osteoartrīts, astma un ateroskleroze, inhibējot ciklooksigenāzes (COX) enzīmu - tikai bez medikamentu negatīvām blakusparādībām.
Tā kā zemenes satur dažādas antioksidantu un pretiekaisuma barības vielas, tās sniedz daudzus ieguvumus veselībai. Pētījumi liecina, ka regulāra zemeņu lietošana - vismaz trīs līdz četras reizes nedēļā - var būt aizsargājoša ietekme uz sirds un asinsvadu veselību, samazina 2. tipa diabēta risku un palīdz novērst krūts, dzemdes kakla, resnās zarnas un barības vada vēzis.
Gadā publicēts pētījums Vielmaiņa atklāja, ka zemeņu pievienošana holesterīna līmeni pazeminošai diētai palīdzēja samazināt ZBL holesterīnu un kopējā un ABL holesterīna attiecību. Pētnieki secināja, ka augļu, piemēram, zemeņu, pievienošana var uzlabot diētu, kas paredzēta sirds slimību riska mazināšanai.
Maksimāli izmantot zemenes
Kā izvēlēties
Zemenes ir trausls auglis un ātri bojājas. Izvēloties ogas, atcerieties: lielāks nav labāks. Milzīgas zemenes (Driscoll ir viens labi pazīstams zīmols) viegli iesaiņojas, labi ceļo lielos attālumos un minimāli sasit. Bet tie bieži ir bez garšas, un centrā ir liels, gaisīgs caurums. Tā vietā meklējiet mazas, vietēji audzētas ogas, kas ir dziļi sarkanas, ar spilgti zaļiem, lapu vainagiem, kas norāda uz svaigumu. (ja šie vainagi ir sakaltuši, nepērciet tos.)
Bez šaubām, zemenes piedāvā daudz labumu veselībai. Tomēr tradicionāli audzētās zemenes bieži satur lielu daudzumu pesticīdu atlieku, kuras nevar izskalot. Vislabāk ir iegādāties zemenes bez izsmidzināšanas vai bioloģiski audzētas. No 48 populāriem svaigiem produktiem, zemenes ieņem 2. vietu ar visvairāk pesticīdu atliekām, saskaņā ar Vides darba grupas Shopper’s Guide 2013.
Kā izbaudīt
Labākais veids, kā ēst zemenes? Jūs varat tos vienkārši iebāzt mutē, un tie ir īpaši garšīgi sezonā. Varat arī pievienot salātiem, smūtijiem un jogurtam, marinēt tos balzamiko etiķī un iemest ar rukolu vai iemērkt tumšajā šokolādē.
Kā iekļaut superfoods savā uzturā
6 superprodukti jūsu sirdij
Top 10 superprodukti veseliem matiem
