Jūs nekad neticēsit, ka šī grauzdētā ķirbju un svaigu ābolu zupa patiesībā ir vegāna - SheKnows

Rudens ir mans absolūti mīļākais gadalaiks. Lapas sāk mainīties, gaiss kļūst kraukšķīgāks, visur ir āboli un ķirbji, un tas ir tieši tas, kas iedvesmoja šo recepti.

Saistīts stāsts. Marta Stjuarte tikko kopīgoja krēmīgu brokoļu kariju, kas jums būs jāatkārto šajā rudenī

Pārtikas preču iepirkšanās laikā mans dēls pieprasa iegūt vienu no tiem mazajiem ķirbjiem, kas tiek izstādīti gandrīz katrā lielveikalā, uz kuru dodaties šajā gada laikā. Lieki piebilst, ka mūsu virtuvē bija neliela ķirbju kaudze, un es gribēju izdomāt veidu, kā tos izmantot, nevis ļauties. Es grauzdēju nelielu cukura ķirbi kopā ar svaigiem āboliem, garšvielām un kokosriekstu krējuma šļakatām, radot šo vēderam tīkamo zupu, kas ir pilnīgi vegāniem draudzīga un lieliski piemērota rudenim.

Cepta cukura ķirbju-svaigu ābolu zupas recepte

Ja jums patīk ķirbji, āboli un garšvielas, tad viegli sautējiet šo garšīgi vienkāršo, smaržīgo zupu. Šī pilnīgi bez piena, vegāniem draudzīgā zupa arī labi sasalst, padarot to lielisku, ja vēlaties tikai vienu bļodu, nesasildot visu katlu.

Kalpo 8

Pagatavošanas laiks: 25 minūtes | Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes | Kopējais laiks: 1 stunda 45 minūtes

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2-3 saldu šķirņu ābolus, piemēram, Honeycrisp vai Fuji, kubiņos
• 1 liels salds sīpols, sasmalcināts
• 1 vidēja izmēra cukura ķirbis (apmēram 4-5 mārciņas)
• 2 ēdamkarotes brūnā cukura
• 1 ēdamkarote svaiga timiāna
• 1 ēdamkarote žāvētu salvijas
• 3-4 ķiploka daiviņas
• 2-1/2 tases dārzeņu buljona
• 1/2 tase kokosriekstu krējuma, kā arī papildus dekorēšanai (pēc izvēles)
• Jūras sāls un pipari, pēc garšas
• Apkaisa ar olīveļļu, dekorēšanai
• Ķirbju sēklas, dekorēšanai (pēc izvēles)

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem pēc F un izklājiet lielu cepšanas lapu ar cepamo papīru.
2. Lielā katlā uz vidējas uguns pievieno 1 ēdamkaroti olīveļļas, kubiņos sagrieztus ābolus un sīpolus un vāra līdz mīkstam apmēram 15 minūtes.
3. Pārgrieziet ķirbi uz pusēm, noņemiet sēklas un berzējiet griezto pusi ar olīveļļu. Novietojiet ķirbi ar cepamo pusi uz augšu un cepiet cepeškrāsnī apmēram 60 minūtes vai līdz ķirbis ir mīksts.
4. Izņemiet ķirbi no cepeškrāsns un ļaujiet tam atdzist. Izmantojot karoti, noņemiet ķirbja mīkstumu un pievienojiet to āboliem un sīpoliem.
5. Pievienojiet katlā atlikušās sastāvdaļas, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns vidēji 20 minūtes.
6. Izmantojot iegremdējamo blenderi, pulsējiet zupu, līdz tā ir gluda un krēmīga, un tajā nav gabaliņu.
7. Mērciet zupu bļodās un izrotājiet ar papildu krējumu, olīveļļu un ķirbju sēklām. Vislabāk pasniedz siltu.

Vairāk ķirbju receptes

29 Salds un pikants ķirbju receptes
Peekaboo ķirbju mārciņa
Ķirbju karstā šokolāde