Svaigi krabji vasarā ir pietiekami daudz, dodot jums garšīgu iespēju tos pagatavot veselus, nevis paslēpt gardo gaļu krabju kūkās. Iedomājieties sulīgumu, atverot krabju čaumalas un izbaudot vēžveidīgo maigo sulīgo gaļu. Tikai esi uzmanīgs - dzīvi svaigi krabji var tevi vienkārši iekost! Šeit ir dažas vienkāršas krabju receptes, ko baudīt šovasar.
Kas jums jāzina par krabju ēšanu
Pirms izpētīt šādas krabju receptes, ievērojiet šos padomus, lai maksimāli izmantotu krabju ēšanas pieredzi.
Zili krabji ir sezonā
Merilendas zilie krabji ir viens no populārākajiem krabju veidiem, kas vasarā pieejami tiešraidē. Tie parasti ir 4 līdz 6 collas gari un zilganā krāsā. Sazinieties ar vietējo zivju tirgotāju, lai uzzinātu par cita veida krabjiem un iegādātos svaigākos cērtes.
Svaigi vai saldēti krabji
Ja lielām vakariņām pērkat svaigus krabjus, pērciet tos dzīvus, nevis saldētus. Jūs varat iegādāties krabjus krūmā, kas atkarībā no to lieluma būs no 60 līdz 96 krabjiem. Tas var šķist daudz krabju, taču tas paēdinās vismaz 12 cilvēkus. Pārliecinieties, ka visi krabji dzīvo krūmājā, ja daži ir miruši, pirms vārīšanas izmetiet tos.
Uzglabājiet dzīvos krabjus vēsākā vietā
Jums vajadzētu sagatavot dzīvos krabjus ēšanai, tiklīdz tos iegādājaties. Tos ir grūti uzglabāt un tie var ātri nomirt. Ja jūs nevarat nekavējoties izmantot krabjus, uzglabājiet tos vēsākā vietā ar ledu apakšā un novietojiet dzesētāju vēsā vietā. Neļaujiet krabjiem gulēt tieši uz ledus, jo ledus izkusīs un krabji var iztērēt visu ūdeni un mirt. Turklāt turiet vāku sašķeltu, lai tajā varētu iekļūt svaigs gaiss, tikai pārliecinieties, ka krabji nevar izkāpt.
Padomi krabju gatavošanai
Dzīvi krabji var saspiesties, tāpēc, gatavojot tos vakariņām, noteikti valkājiet lieljaudas cimdus.
1. Notīriet krabjus
Pirms sākat gatavot krabjus, sasildiet tos līdz istabas temperatūrai. Labi notīriet katru krabju, ieskaitot čaumalu, nagus, kājas un apakšpusi.
2. Noņemiet iekšpusi
Noņemiet čaumalas augšdaļu un noņemiet vēdera trīsstūrveida daļu krabja apakšā. Pēc tam noņemiet iekšas un reproduktīvos orgānus no iekšpuses. Atliek tikai gaļai. Kājas var palikt neskartas.
3. Pagatavojiet krabjus
Ir dažādi veidi, kā sagatavot veselus krabjus. Divi tradicionāli veidi ir krabju sautēšana ķiplokos un eļļā vai krabju pagatavošana lielā tomātu mērces katlā un pasniegšana ar spageti. Krabju zupa ir arī populāra metode, vai arī jūs varat vienkārši tvaicēt vēžveidīgos un pasniegt tos ar izkausētu sviestu. Neatkarīgi no izvēlētās gatavošanas metodes saglabājiet vienkāršas garšas, lai izbaudītu krabju gaļas svaigumu. Tad vienkārši izklaidējieties iedziļināties.
