Džūlija Robertsa savā jaunākajā filmā ir gatava ēst mūsu sirdis, izmantojot dažas neticamas receptes. Ēd, lūdzies, mīli. Ceļojot kopā ar viņu, vismaz sirdīs, caur Itāliju, Indiju un Bali, šī Bucatini all’Amatriciana recepte no Eat Pray Mīlestība palīdzēs mums izbaudīt Itālijas pārpasaulīgo garšu un, iespējams, gūt ieskatu mūsu pašu dvēselē... vai vismaz mūsu gaumē pumpuri.
Bucatini all’Amatriciana recepte no Eat Pray Love
Kalpo no 4 līdz 6
Lai gan šī makaronu recepte no filmas Ēd, lūdzies, mīli nāk no pilsētas, kas atrodas 100 jūdžu attālumā no Romas, tā ir visuresoša, un jūs to atradīsit katrā trattorijā. Autentiskajā versijā tiek izmantots guanciale, kas ir izārstēts, bet nesmēķēts speķis, kas izgatavots no cūkgaļas lobītes. Pancetta, kuru ir vieglāk atrast, ir lielisks aizstājējs. Uzmanies, lai traukā līdz beigām nepievienotu pārāk daudz sāls, jo speķī ir daudz sāls.
Sastāvdaļas:
- 1/4 mārciņas guanciale vai pancetta, sagriezti 1/4 collu biezumā un 1 collu garās sloksnēs
- 1 vidēji dzeltens sīpols, plānās šķēlītēs
- 1 (28 unces) var veseli Sanmarzano tomāti
- 1/2 tējkarotes sarkano piparu pārslu, kā arī vairāk pēc garšas
- 1 mārciņa Bucatini
- 1/4 tase rīvēta pecorino Romano, kā arī vairāk pasniegšanai
- Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
Norādes:
- Ievietojiet guanciale vai pancetta lielā pannā (12 collas) un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Pagatavojiet, bieži maisot, līdz bekons ir kraukšķīgs no ārpuses un liela daļa tauku ir izkusis, 12 līdz 15 minūtes. Noņemiet no pannas ar rievām karoti un noteciniet uz papīra dvieļiem. Nolejiet visus taukus, izņemot 1 ēdamkaroti, un izmetiet.
- Pievienojiet pannā sīpolus un vāriet uz vidējas uguns līdz caurspīdīgai, 8 līdz 10 minūtes. Sasmalciniet tomātus ar rokām un pievienojiet tos pannai kopā ar sulām no tomātiem, bekonu un sarkano piparu pārslām. Pagatavojiet 15 līdz 20 minūtes, līdz mērce ir sabiezējusi, izmantojot karotes aizmuguri, lai sadalītu tomātus.
- Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni, pievieno 1 ēdamkaroti sāls un makaronus. Pagatavojiet līdz al dente, apmēram 8 minūtes. Iztukšojiet makaronus, bet neskalojiet. Pievienojiet pannai ar mērci (vēl uz uguns) kopā ar pecorino un labi samaisiet, lai pārklātu. Pielāgojiet sāli un piparus pēc garšas. Sadaliet starp sasildītajām servēšanas bļodiņām, kuru malā ir vairāk pecorino un sarkano piparu pārslu.
Vairāk Eat Pray Love vietnē SheKnows.com
- Iegūstiet visu ēdienu no Eat Pray Love gatavās pārtikas ekspertes Sjūzanas Spungenas
- Džūlija Robertsa sarunājas ar SheKnows par Eat Pray Love
- Billy Crudup ēdieni Eat Pray Love
