Sarkanvīna sautēti bumbieri ar maskarponi un piparmētru - SheKnows

Bumbieri ir viena no pēdējām plānās mizas augļu šķirnēm, kas labi iekarusi ziemas mirušos. Lielākā daļa augļu saka savu pēdējo urrā ilgi pirms gada pirmā sala. Tomēr bumbieriem ir sezonas maksimums, sākot no rudens un saglabājoties ziemas mēnešos. Šeit ir daži noderīgi padomi un idejas, izvēloties, uzglabājot un gatavojot šos aukstā laika augļus.

Saistīts stāsts. Vai pretiekaisuma diēta jums ir piemērota? Kāpēc jums vajadzētu to izmēģināt un kā to sākt

Dažās kultūrās bumbieri simbolizē žēlastību un muižniecību. Citos gadījumos tie simbolizē auglību un labklājību. Šo izturīgo augli audzē mērenā klimata zonās visā pasaulē, un tam ir īpaša nozīme, kas raksturīga gandrīz katrai audzēšanas vietai. Tomēr šī augļa kopējā produkcija ir tikai daļa no ābolu produkcijas. Varbūt tas ir tāpēc, ka perfektu bumbieri bieži ir grūti iegūt. Tiem jābūt patīkami mīkstiem, bet tomēr ar jauku kraukšķīgumu, ar pievilcīgu saldumu un skābuma garšu. Pārāk bieži bumbieri pieviļ. Rūpīga ražas novākšana un ražošana palielina izredzes atrast šo “ideālo bumbieri”, kas ir vēl viens iemesls, kāpēc jums tie būtu jāiegādājas sezonā no vietējā lauksaimnieka, kurš, jūsuprāt, ļoti rūpējas par viņu ražot.

Kā izvēlēties bumbierus

Primārais, kas jāmeklē, izvēloties bumbierus, ir labs zemnieks. Bumbieri ir unikāli ar to, ka tie ir vislabākie, ja tos novāc krietni pirms nogatavošanās. Labs lauksaimnieks zinās, kad izvēlēties bumbieri, cik ilgi to uzglabāt un kad tas ir gatavs lietošanai. Lielākā daļa bumbieru būs vidēji grūti, kad tos iegādāsieties, bet, ja viss izdosies, ļaujot tiem nogatavoties pēc iegādes, iegūsiet gardu, sulīgu bumbieri.

Kā uzglabāt bumbierus

Pēc iegādes uzglabājiet Bartlett bumbierus trīs līdz četras dienas un Comice un Bosc bumbierus piecas līdz septiņas dienas. Uzglabāt brīvi istabas temperatūrā. Jūsu augļi ir pilnīgi nogatavojušies, ja mīkstums tieši zem vietas, kur stumbrs skar augļus, nedaudz nospiež.

Kā lietot bumbierus

Ja jūsu rokās ir perfekti nogatavojušies Comice vai Bartlett bumbieri, neapstrīdams labākais veids, kā to ēst, ir viens pats. Bosc un Seckel bumbieri mēdz būt nedaudz kraukšķīgāki un graudaināki, un vislabāk tie ir vārīti. Šeit ir dažas idejas, kā bumbierus integrēt ēdiena gatavošanas repertuārā:

Ceptas preces: Bumbieri lieliski savienojas ar pikantām cepšanas garšvielām, piemēram, smaržīgajiem pipariem, kanēli, muskatriekstu un ingveru. Jautram sezonas desertam pasniedziet siltu bumbieru ingvera kurpīti ar drupu auzu pārslu piedevu un vaniļas saldējuma kausiņu. Vai arī izmēģiniet šo deserta recepti valriekstu bumbieru kafijas kūkai.

Čatnijs: Vāriet bumbierus ar dzērvenēm, ingveru, smaržīgajiem pipariem, brūno cukuru un melnajiem pipariem, lai iegūtu garšīgu un saldu pusi, kas lieliski apvienojas ar ceptu vistu vai tītaru.

Salādi: Sagrieziet plānās šķēlītēs un pasniedziet ar prosciutto uz mazuļu rukola gultas virsas un pārlejiet ar balzamiko, lai iegūtu iespaidīgu iesācēju.

Braucis: Malumedniecība ir populārs bumbieru sagatavošanas veids - un laba iemesla dēļ. Pat nenobriedis, viduvējs bumbieris, šādi sagatavots, kļūst sulīgs un garšīgs. Izmēģiniet šo sarkanvīna cepto bumbieru recepti, lai iegūtu iespaidīgu un skaistu sezonas desertu:

Sarkanvīna cepti bumbieri ar maskarpones un piparmētru recepti

Tas ir ideāls veids, kā izmantot cietākus bumbieru veidus, piemēram, Bosc vai Anjou. Bartlett un Comice arī strādā labi; noteikti izmantojiet tos, pirms tie ir pilnīgi nogatavojušies - pretējā gadījumā tie kļūs mīksti.

6 porcijas

Sastāvdaļas:

• 6 stingri bumbieri
• 1 pudele sarkanvīna
• 1 glāze ūdens
• 3/4 tase granulēta cukura
• 1 vesela vaniļas pupiņa sadalīta gareniski vai 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 2 veselas kanēļa standziņas vai 1 ēdamkarote maltas kanēļa

Pildījumam:

• 1/2 tase maskarpones
• 2 ēdamkarotes biezā krējuma
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 1 ēdamkarote granulēta cukura
• 1 ēdamkarote piparmētru, sasmalcināta

Norādes:

1. Nomizo bumbierus un sagriež uz pusēm gareniski. Noņemiet serdi un kātu. Samaisiet sarkanvīnu, ūdeni, cukuru, vaniļas pupiņas un kanēļa standziņas lielā katliņā un uz vidējas un augstas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pievienojiet uz pusēm pārliktus bumbierus un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes vai līdz bumbieri ir maigs, ja to sadursta ar dakšiņu (iespējams, būs jāpārgriež bumbieri līdz pusei, lai nodrošinātu vienmērīgu ēdiena gatavošana).
2. Izmantojot rievu karoti, pārvietojiet bumbierus lielā bļodā. Paaugstiniet siltumu līdz augstam līmenim un vāriet malšanas šķidrumu apmēram piecas minūtes vai līdz tas ir uz pusi samazināts un sīrups. Šķidrumu pārlej bumbieriem un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Pagatavojiet maskarpones pildījumu, nelielā bļodā apvienojot visas virskārtas sastāvdaļas, izņemot piparmētru. Ielieciet bumbieru pusītes kopā ar dažām ēdamkarotēm malumedniecības šķidruma un pārklājiet ar mascarpone krēmu. Dekorē ar svaigu piparmētru.

Vairāk bumbieru receptes

Bumbieru ābolu kurpnieks
Bumbieru cukini maize
Bumbieru, pekanriekstu un granātābolu salāti