"Man… tik žēl," medmāsa teica pa tālruni, mudinot mani sākt sēru procesu.
Šie vārdi iezīmēja manu testa rezultātus: kairinātu zarnu sindroms, ko papildina fruktozes malabsorbcija. Fruktoze, vienkāršais cukurs, kas atrodams gandrīz visā, ko mēs ēdam, bija iespējamais vaininieks aiz pieaugošās intensitātes manas problēmas - caureja un slikta dūša katru dienu, straujš svara zudums un draudoša izmisuma sajūta kā manam ķermenim noraidīts ēdiens pēc ēšanas. Atbilde? Atteikties no visa, kas satur ievērojamu fruktozes daudzumu, vai arī turpināt justies nožēlojami.
Tas bija pārtikas nāvessods, it īpaši tādam šokolādes un desertu cienītājam kā es. “Bez piena produktiem, bez jebkāda veida alkohola, bez medus, bez cukura spirtiem, piemēram, gumijā, bez sīpoliem vai ķiplokiem pat pulvera veidā. Jums, iespējams, vajadzētu izvairīties no lipekļa produktiem, nopietni ierobežojiet cukuru... " Medmāsas norādījumi turpinājās.
Tas nevar būt nopietni, ES domāju. Bet tā bija. Patiesība bija, tas kļuva ļoti, ļoti nopietni.
Pārtika lēnām iznīcināja manu iztiku. Gadu iepriekš man tika diagnosticēta fibromialģija - neārstējams hronisks stāvoklis, kad mani nervi nepareizi interpretē parastās ķermeņa sajūtas kā sāpju signālus. Kairinātu zarnu sindroms bija tā pagarinājums, jo mans kuņģis nebija imūna pret šo problēmu. Katru dienu es tiku galā ar reibinošo asumu, ko izraisīja durošas sāpes, kas izjauca zarnas visās šī vārda nozīmēs. Es paliku piesieta pie savas mājas, tikai dažu pēdu attālumā no vannas istabas. Iziešana pārtikas preču veikalā šķita liels sasniegums, jo tas notika reti. Man bija bail ēst, baidoties no jauna sāpju viļņa. Es zaudēju svaru, pārāk strauji. Mans ārsts beidzot nosūtīja mani uz vairākām pārbaudēm, domājot, ka varētu būt kaut kas, izņemot IBS. Fruktozes malabsorbcija - baktēriju aizaugšana tievajās zarnās, kad zarnas sagremo cukuru - bija jauns mīklas gabals.
Tas iegriezās dziļi. Es zaudēju lielāko daļu iztikas līdzekļu. Tagad es arī grasījos zaudēt prieku par milzu saldējuma bļodu un sarkanā samta kūkas šķēli?
Mans dietologs man apliecināja, ka tas ir īslaicīgs. Man būtu jāsāk eliminācijas diēta, ēdot līdz kaulam. Kad mana sistēma tika regulēta, mēs lēnām no jauna iekļaujam pārtikas produktus pa vienam, lai noskaidrotu, ko mans ķermenis patiesībā var panest, bet mans ķermenis nepieļāva lielāko daļu nekaitīgu pārtikas produktu. Vairāk asins analīžu, kolonoskopija un MRI izslēdza tādas bīstamas problēmas kā vēzis vai autoimūnas slimības. Kad ārsti teica, ka vieglu risinājumu nav, es nolēmu, ka vienīgā persona, kas var atņemt man dzīvību, esmu es.
Pirmkārt, man bija jāpārtrauc zaudēt svaru, mācoties ēst neatkarīgi no tā, kā ēdiens man lika justies. Daudzu mēnešu laikā es mēģināju - un bieži neizdevās - izdomāt, kuri pārtikas produkti mani neslimo, sastādot sarakstu ar dažiem, kurus mans ķermenis patiesībā varētu sagremot. Es uzbūra man īpašu diētu, ko radīja viena persona, kura vislabāk varēja izsekot maniem izraisītājiem. Mana ēdienkarte bija vienkārša: kafija ar sojas pienu, kad pamodos, auzu pārslas brokastīs, rīsi pusdienās, olu baltuma omlete ar kartupeļiem vakariņās, uzmundrinājumi pirms gulētiešanas. Un pieļaujamos augļus un dārzeņus, piemēram, banānu, avokado un gurķus, pievienoja maisījumam kopā ar multivitamīniem, lai kompensētu barības vielu zudumus dažādības trūkuma dēļ. Es šos ēdienus ēdu katru dienu vairākus mēnešus.
Tas nebija ideāls process, un dažreiz es joprojām saslimu - fibromialģija ir tāda smieklīga. Bet ar laiku es kļuvu daudz labāks. Lēnām sāpes vēderā sāka zust. Es sāku vairāk iziet no mājas. Es atkal sāku iet ārā ar draugiem, iepirkties un braukt pilsētā. Es sāku justies brīvi no pārtikas, kas bija uz manis.
Sākumā bija grūti, redzot, kā draugi un ģimene ēd to, ko agrāk mīlēju. Mans labais draugs ir mīklas šefpavārs. Viņas dekadentie izdomājumi reizēm varētu izraisīt vēlmju trūkumu. Pastaiga blakus maizes ceptuvei pārtikas preču veikalā uzjundīja senas atmiņas par kanēļa rullīšiem un rozā matētajiem, pārkaisajiem virtuļiem. Bet vairumā dienu viss bija kārtībā, jo man viss bija kārtībā. Mans ķermenis nealka pēc tāda ēdiena, kāds bija, jo es pieņēmu jaunu mentalitāti: pārtika ir mana degviela, nevis mana dzīve.
Daudzi cilvēki cīnās ar ēšanu, un ne tikai tie, kuriem ir hroniskas slimības. Mēs ēdienam pievienojam tik daudz emociju. Mūsu dzīve ir saistīta ar to. Smaga darba nedēļa? Šī pīrāga šķēle ir pelnīta. Draugi nāk no pilsētas? Izejiet vakariņās - ēdiet nedaudz par daudz makaronu itāļu vietā. Mēs ēdam komfortablus ēdienus, lai justos labāk, saldos kārumus, lai sevi apbalvotu, un ar sieru pārklātas, mērcētas, kaloriju bagātas indulgences svinēt - un tā var būt bīstama domāšana, veicinot nāvējošus apstākļus, piemēram, sirds slimības un diabētu, un strauju pieaugumu aptaukošanās.
Lai gan mana problēma atšķīrās no vairuma cilvēku, kas savā mūžā cīnīsies ar pārtiku, tas perspektīvā parādīja veidu, kādā mēs attiecamies pret pārtiku. Ja jūs cīnāties, jūs galu galā saskaraties ar izvēli: pārtika vai dzīves kvalitāte un ilgmūžība. Es izvēlējos dzīvi.
Ikviens var darīt to pašu. “Pārtikas produktu daudzveidības samazināšana patiešām var palīdzēt svara zaudēšanai,” saka ārsta uztura speciāliste Melina Jampolis, M.D. “Ēdot tos pašus pārtikas produktus, jūs varat justies labi, jo jūs labāk kontrolēsit cukura līmeni asinīs un izsalkumu. diena. Šī metode var palīdzēt ar pārtikas atkarību, novēršot pārtikas produktus, kas parasti satur daudz cukura vai tauku, vai abus. Jūs izņemat dažas domas un emocijas no ēšanas. ”
Es izslēdzu emocijas no uztura. Nebija nekādu minējumu, nebija jāplāno mana nākamā maltīte vai jādomā par desertu. Es zināju, ko ēdu katru dienu katrai maltītei, kas man ļāva dzīvot mirklī. Ēdiens vairs nebija mana dzīve. Tas bija degviela, lai mans ķermenis darbotos maksimāli - un zinātne sāk atbalstīt šo mentalitāti. 2012. gadā publicētā pētījumā American Journal of Clinical Nutrition, Bufalo universitātes pētnieki atklāja, ka, ēdot tos pašus pārtikas produktus, mēs varam mazāk interesēties par savām maltītēm, kas galu galā samazina kaloriju patēriņu. Tas atvieno saites, kas mūs saista ar pārtiku.
Es novirzīju savas emocijas lietās, kurām patiesi ir nozīme un ietekme: spēlējoties ar savu 4 gadus veco brāļadēlu, dodos uz hokeja spēli kopā ar draugiem piektdienas vakarā vai strādāju pie memuāru krājuma, ko es gribēju pabeigt. Kā es to darīju, es varēju atsākt dzīvot. Es atgriezos pie sevis - vēl pirms tam, kad es kļuvu “oficiāli” labāks, varēju atkal ēst plašu ēdienu klāstu ar pareizajiem medikamentiem. Pat ja es varu ēst jebko, es ēdu mazāk saldumu un indulgenču, jo man tās nav vajadzīgas. Es zinu, ka veseli graudi, dārzeņi un augļi mani uzpildīs labāk. Un es gribētu, lai šis vēstījums atbalsojas ikvienam, kurš jebkad ir cīnījies ar ēdienu.
Mans tētis ir viens no tiem cilvēkiem. Viņš gadiem ilgi cīnījās ar pārtiku un tagad cīnās arī ar 2. tipa cukura diabētu. Manas ēšanas problēmas atkārtoja viņu, nevis tāpēc, ka tās ir vienādas, bet tāpēc, ka risinājums varētu būt. "Varbūt jums ir pareiza ideja," tētis teica vienu dienu, kad es vēl biju slims. "Varbūt tā ir atslēga: uztvert pārtiku kā degvielu, un viss."
Degviela. Varbūt bez emocijām, bet garu spēcinoša degviela.
Ziniet to: jo vairāk jūs no tā emocionāli noņemsities, jo vieglāk kļūs apzināties savu pamatfunkciju bezgaumīgā veidā un jo mazāk jūs to alkstat. Drīz jūs vienkārši alkstat pēc dzīves.
Vairāk saistīta veselība
Zinātnieki atrada jaunu priekšrocību spinātu ēšanai
5 Pārtikas piedevas, kas zinātniski saistītas ar aptaukošanos
Jūsu “iedoma diēta” bez lipekļa apdraud manu veselību
