Svaigas garneles ir ne tikai ideāls olbaltumvielu avots, un tajās ir ļoti maz piesātināto tauku un kaloriju, bet arī vienkārši gardas! Neskatoties uz šo gardo vēžveidīgo garšīgajām sajūtām, sagatavošanas process var aizņemt daudz laika. Tāpēc mēs esam apkopojuši dažus padomus, lai padarītu procesu nedaudz vieglāku.
Garneļu pirkšana
Pirmais solis ceļā uz garneļu gatavošanu notiek iepirkuma posmā, pārbaudot vēžveidīgo svaigumu. Ražot svaigus no okeāna ir ideāls veids, kā iet, bet ne visiem no mums ir greznība atrasties netālu no okeāna piekrastes zivju tirgus. Tātad, ja jūs pērkat atdzesētas garneles, pārliecinieties, ka tās nesmaržo pēc zivīm - patiesībā tām nemaz nevajadzētu smaržot. Izvēlieties partiju, kas ir labā stāvoklī, un apvalki joprojām ir neskarti, jo tas mēdz saglabāt vairāk mitruma un svaiguma.
Garneļu sagatavošana
Neatkarīgi no tā, vai gatavojat neapstrādātas garneles (dažreiz sauktas par “zaļajām garnelēm”) vārītām vai iepriekš vārītām garnelēm, kas jāēd uzreiz, ir ļoti vienkāršs veids, kā to izdarīt.
- Dodiet garneles ķermenim vieglu šķipsnu gar muguru (mugurkaulu), lai atvieglotu mīkstumu no čaumalas.
- Turiet garneles ķermeni vienā rokā un ar otru nogrieziet galvu. Lai mazāk pietuvotos, nolieciet garneles uz šķīvja un ar nazi uzmanīgi nogrieziet galvu.
- Šajā brīdī jūs varat izmest garneles galvu vai arī apvienot visas galvas kopā, lai pagatavotu garneļu zupu vai pagatavotu uz grila. Galva ir īpaši garšīga garneļu sastāvdaļa, kas padara gardu kraukšķīgu sānu ēdienu.
- Pēc garneles galvas noņemšanas nākamais solis ir noņemt kājas un ķermeņa apvalku. Roku pieeja ir saspiest kājas un atvērt apvalku uz āru no vēdera augšdaļas līdz apakšai. Sakoptāka pieeja ir stingri turēt garneles un sagriezt čaumalu, atverot muguru, un no turienes nolobīt čaumalu.
- Pēc tam, atkarībā no garneļu mērķa, atstājiet asti ieslēgtu vai vienkārši izspiediet to.
- Visbeidzot, ir pienācis laiks noņemt garneles zarnu traktu (melnā līnija, kas iet gar garneles muguras centru). Nav ļaunuma atstāt šo vēžveidīgo daļu tur, kur tā atrodas, bet tās atdalīšana ir apetītlīgāka. Atkal varat izmantot pirkstus vai asu nazi, lai to izgrieztu.
- Ja vēlaties garneļu tauriņu, izpildiet iepriekš minētās darbības, bet atstājiet čaumalu un asti ieslēgtu. Sagrieziet garneles vēderu un gar to, atveriet to un pagatavojiet līdzenu. Cepiet vai grilējiet garneles ar apvalku uz leju, lai garneles mīkstums neliptu un nekļūtu ciets. Viegli garšojiet un pagatavojiet dažas minūtes. Gatavošanas laiks būs atšķirīgs, taču zelta likums ir noņemt tos no uguns, kad tie sāk kļūt balti, jo tas neļauj tiem košļāt.
Saistītās saites
Garneļu kokteilis ar vērpjot
Veselīgāko zivju receptes uz Zemes
Jaunanglijas clambake receptes
