Mātes diena ir pavasara vidus svētki, gaidot vasaru. Pilnībā ziedoši ziedi padara to par labāko gada laiku, lai godinātu mammu. Tomēr, ja mammai ir maz ogļhidrātu, iespējams, vēlēsities būt piesardzīga un pagatavot viņai īpašu maltīti, kas viņai piestāvēs zems carb dzīvesveidu, tāpēc viņa paliek uz pareizā ceļa. Mums ir dažas idejas, lai palīdzētu!
Mātes dienas vēstures fakti
Mātes diena aizsākās senajos grieķos, kuri svinēja dievu māti Reju. Romieši paņēma svētkus un svinēja tos pavasarī.
Visā Eiropā bija svētki, kuros tika svinētas sieviešu dievības, bet kristīgajā laikmetā - svētie. Saikne starp mātēm un pavasari šķiet dabiska, pavasaris ir laiks, kad zeme nes
uz priekšu un sasilda tāpat kā mamma!
Mātes svētdiena bija Anglijas gavēņa ceturtajā svētdienā, mācekļi un kalpi devās mājās, lai pavadītu laiku kopā ar mātēm.
Amerikā Džūlija Varda Hova, kura uzrakstīja “Republikas kaujas himnu”, pirmo reizi ieteica dienu mātes godināšanai 1870. 1872. gadā viņa uzrakstīja deklarāciju, kurā pasludināja dienu mātēm un mieram.
Diemžēl tas nesanāca.
Anna Džārvisa vēlējās dienu, lai atzīmētu visu dzīvo vai mirušo māmiņu darbu par visu brīnišķīgo brīvprātīgo darbu un sabiedriskajiem mērķiem.
Viņa 1905. gadā zvērēja pie mātes kapa, lai nodibinātu svētkus. Viņa rakstīja vēstules uzņēmumu vadītājiem, sieviešu grupām, garīdzniekiem un politiķiem. Viņa uzstājās arī mītiņos un baznīcās. Viņa
izveidoja sieviešu un baznīcu grupu koalīciju, kas lobēja gan štatus, gan federālās valdības.
1914. gadā Mātes diena tika oficiāli atzīta par valsts svētkiem. Amerikāņi un kanādieši to novēro maija otrajā svētdienā. Tagad šie svētki tiek svinēti visā pasaulē. Ironiski,
Annai Džārvisai nekad nebija savu bērnu, kas viņu godinātu.
Pasniedziet mammai ēdienkarti ar zemu ogļhidrātu saturu
Mātes diena manai ģimenei vienmēr ir bijusi svarīga diena.
Bērnībā katru gadu dienā pirms Mātes dienas mēs ar brāli, māsu un es izveidojām brokastu ēdienkarti. Izmantojot dekoratīvo rokrakstu, mēs uzskaitījām eksotiskus ēdienus uz kartona. Mēs pamodinājām mammu
augšā, tieši rītausmā. Viņa smaidīja un skaļi lasīja ēdienkarti, pasūtot savas iecienītākās lietas.
Mēs steidzāmies pa virtuvi, lai pagatavotu maltīti. Kafija bija pārāk stipra vai pārāk vāja un vienmēr auksta. Mēs sadedzinājām grauzdiņus un vārījām olu 30 sekundes.
Virtuvē bija briesmīgs haoss. Nekam no tā nebija nozīmes. Mamma visu ēda un dzēra. Viņa vienmēr mums teica, ka tās ir labākās brokastis, kādas viņa jebkad ir ēdusi. Viņa ar lepnumu parādīja mūsu ēdienkarti uz kamīna
nedēļas.
Lūk, rīta tēvs un bērni var gatavoties, kamēr mamma guļ. Bērni var palīdzēt visos ēdienos, bet viņi paši var pagatavot citrona mizas sieru. Tas noteikti ir veselīgāk
un vairāk ēstgribu nekā brokastis, ko mana māte klusībā cieta! Uz paplātes varat pievienot dažas papildierīces, piemēram, avota ūdeni, kafiju vai tēju bez kofeīna, speķi, desas un garneles. Nevajag
aizmirst kartītes un ziedus!
Zema ogļhidrātu mātes dienas receptes
Sēņu omlete
Kalpo 1
Sastāvdaļas:
1/3 tase vidējas sēnes, sasmalcinātas
1/8 tase zaļa sīpola, sasmalcināta
1/2 tase tomātu, sasmalcināta
3 olas
1 ēdamkarote rapšu eļļas cepšanai
Sāls un pipari pēc garšas
Dekorēšanai pētersīļi
Norādes:
Pannā eļļā apcep sēnes un sīpolus līdz zeltaini brūnai, pēc tam samaziniet siltumu līdz zemam līmenim. Sakuļ olas ar sāli un pipariem. Cepiet olas atsevišķā pannā. Kad omlete sāk
apakšā brūni, uz pusītes omletes pievieno sēnes, sīpolus un tomātus. Kad omlete ir gandrīz gatava, pagrieziet omletes vienkāršo pusi uz dārzeņu pusi. Dekorē ar pētersīļiem.
Viena porcija (1 omlete): 6 g ogļhidrātu; 1 g šķiedras; 20 g proteīna; 15 g tauku (4 g piesātināta); 252 kalorijas
Citrona mizas siers
Padara 1 vienas tases porciju
Šī ir tik vienkārša recepte, ka pat mazi bērni to var pagatavot!
Sastāvdaļas:
1/2 tase krējuma siera
1/2 tase 4 procentu tauku biezpiena
2 paciņas Splenda
Viena citrona miziņa (apmēram 3 tējkarotes)
Norādes:
Visas sastāvdaļas sajauc kopā un atdzesē.
Vienai porcijai: 9 g ogļhidrātu; 0 g šķiedras; 17 g olbaltumvielu; 34 g tauku (21 g piesātināta); 412 kalorijas
Grieķu salāti
Kalpo 1
Šī ir lieliska recepte mammai, kura strādā otrā vai 
trešā maiņa!
Sastāvdaļas:
1 glāze spinātu lapas, iepakotas
1 tējkarote olīveļļas
1/2 tase fetas siera
2 ēdamkarotes sagrieztas melnās olīvas
1/2 tase ķiršu tomātu
Norādes:
Nomazgājiet spinātus caurdurī un nokratiet lieko ūdeni. Šķīvja vidū liek spinātu lapas, virsū apslaka olīveļļu. Sajauc fetas sieru un olīvas un liek virsū spinātiem.
Dekorē ar ķiršu tomātiem.
Viena porcija (viens salāts): 9 g ogļhidrātu; 2 g šķiedras; 12 g olbaltumvielu; 23 g tauku; 279 kalorijas
