4. Medus ķiploku un ingvera ribiņu recepte
Pagatavošanas laiks: 45 minūtes | Gatavošanas laiks: 8-9 stundas | Kopējais laiks: 16 stundas
Sastāvdaļas:
- 3-4 mārciņas cūkgaļas ribiņas (muguras vai sānu ribas)
Sausai berzēšanai
- 2 ēdamkarotes pulvera ingvera
- 1 ēdamkarote sīpolu sāls
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1/2 tējkarotes zemes muskatrieksta
- 1 tējkarote malta timiāna
- 1 tējkarote žāvētas apelsīna mizas
Glazūrai
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 glāze medus
- 1/4 tase sojas mērces ar zemu nātrija saturu
- 1 tējkarote maltu melno piparu
- 1/4 tase saldās čili mērces
- 1/4 tase melases
Norādes:
- Sagatavojiet sausu berzi.
- Lai pagatavotu glazūru, vidējā katliņā pievieno olīveļļu un malto ķiploku. Pagatavojiet uz vidējas uguns, lai mīkstinātu ķiplokus, bet neļaujiet tam brūnēt.
- Pievienojiet medu, sojas mērci un melnos piparus.
- Ļoti lēni sautējiet kopā apmēram 20 minūtes, līdz mērce samazinās un nedaudz sabiezē. Noņemiet no karstuma un ļaujiet dažas minūtes atdzist.
- Lai sagatavotu ribiņas, bagātīgi berzējiet garšvielu maisījumu pa visu cūkgaļas ribu virsmu abās pusēs.
- Pārklāj ar plastmasas plēvi un ievieto ledusskapī uz nakti.
- Novietojiet ribas, nesegtas, uz režģa plaukta virs cepešpannas un ievietojiet 225 grādu F krāsnī 8 līdz 9 stundas atkarībā no ribu biezuma.
- Aptuveni pēdējo pāris stundu laikā gatavošanas laikā uzklājiet glazūru un apgrieziet ribiņas ik pēc 30 minūtēm.
- Kad kaulu no ribām var viegli un tīri atraut no gaļas, tie ir izdarīti.
Nākamais: Vairāk 1 vienums, 5 veidi: rosīgs ingvera smūtijs
