Katru gadu ASV ražo 15 miljonus mārciņu mākslīgo pārtikas krāsvielu, kas nonāk tieši augošajos ķermeņos. Dzeltenais Nr. 5 un Nr. 6 nesen saņēma uzmanību pēc aizlieguma vairākās Eiropas valstīs.
Vecāki ir nobažījušies par šo potenciāli kaitīgo piedevu, jo to bieži lieto pārtikā, ko pārdod bērniem.
Izņemot skaistus produktus, ēdiens ne vienmēr ir tik krāsains kā varavīksne. Pārtikas krāsvielas ir ķimikālijas, kas pievienotas, lai uzlabotu pārtikas izskatu, un tām nav cita mērķa, kā tikai saglabāt vai uzlabot tās estētiku. Krāsvielas ir lētākas, stabilākas un daudz spilgtākas nekā vairums dabisko krāsvielu, taču daudzi apšauba, vai pārtikas krāsvielas ir drošas.
Kas ir dzeltenais Nr. 5 un Nr. 6?
Dzeltenais Nr. 5, pazīstams arī kā tartrazīns vai E102, un dzeltenais Nr. 6 ir FDA apstiprināto pārtikas krāsvielu sarakstā, kas atrodams konfektēs, saldējumā, kartupeļu čipsos un gāzētajos dzērienos. Tomēr izvairīšanās no nevēlamas pārtikas pilnībā neatrisina problēmu. Dzeltenās krāsvielas ir sastopamas arī marinētos gurķos, amerikāņu sieros, kastēs iepakotos makaronos un sierā, krekeros, ievārījumos, limonādēs, sporta dzērienos, graudaugos, garšvielās, šampūnos, medikamentos un zobu pastās.
Kāpēc uztraukties?
Pārtikas krāsvielas iegūst no naftas, to pašu, ko izmanto motoreļļas ražošanai. To raksta osteopātijas ārsts un vislabāk pārdotais autors Dr Joseph Mercola E-numura pārtikas krāsvielas, piemēram, dzeltenā E110 un E104, nodara tikpat lielu kaitējumu bērnu smadzenēm kā svins. Pārtikas rūpniecība tomēr apgalvo, ka pārtikas produktos esošais daudzums ir pārāk mazs, lai radītu reālu kaitējumu.
Neatkarīgi no tā, pārtikas krāsvielām nav nulles uzturvērtības, un ir jauni dati par to risku veselībai. Pēc tam dzeltenās krāsvielas nesen tika pārbaudītas vairāki pētījumi atklāja cēloņsakarību ar genotoksicitāti un virsnieru audzējiem laboratorijas dzīvniekiem. Pārtikas krāsvielas ir saistītas arī ar uzmanības deficīta hiperaktivitātes traucējumiem (ADHD), nieru audzējiem, migrēnu, mitrināšanu gultā, uzvedības problēmām un astmu. Daudzi vecāki, kuri izslēdz pārtikas krāsvielas no bērnu uztura, redz uzvedības un veselības problēmu tūlītēju novēršanu.
Dokumentēti pārtikas krāsvielu alerģijas gadījumi pamudināja Federālo noteikumu kodeksu 2013. gadā noteikt brīdinājumu par iespējamām alerģiskām reakcijām uz pārtikas produkta iepakojuma, kas satur dzelteno Nr. Daudzas Eiropas valstis izmanto dabiskos dzelteno krāsvielu aizstājējus, un dažas valstis, piemēram, Austrija, Somija, Norvēģija un Zviedrija, aizliedz šīs krāsvielas vispār.
Dzeltenās krāsas izslēgšana no bērna uztura
Jūs nedrīkstat aizdomas par alerģiju pret pārtikas krāsvielām vai pārāk daudz uztraukties par pārtikas krāsvielu radīto risku veselībai, bet viena lieta nevar noliegt - dzeltenām pārtikas krāsvielām nav nekāda labuma veselībai un tās ir pārstrādātos pārtikas produktos, kuros ir tikai uztura bagātinātāji vērtību.
Lai izvairītos no dzeltenām (un citām krāsām) pārtikas krāsvielām, ievērojiet šos padomus:
- Samaziniet pārstrādātās pārtikas patēriņu. Jo augstāk apstrādāts ēdiens, jo vairāk krāsvielu ir nepieciešams.
- Māciet gudri lasīt etiķetes.
- Iepērciet pārtikas preču veikala perimetru, atrodot “Badditives” sarakstu DieFoodDye.com.
- Izvēlieties dabiski, nevis mākslīgi krāsotus pārtikas produktus.
- Izvairieties no jebkuras sastāvdaļas, kas satur skaitli.
- Izvēlieties svaigus augļus, nevis konservus vai burkas.
- Cepot, izmantojiet dabīgu pārtikas krāsvielu kūku un glazūru receptes.
- Īpašos gadījumos izmēģiniet konfektes bez krāsām, kas atrodamas vietnē NaturalCandyStore.com, Whole Foods, Trader Joe’s, Nereālas konfektes un YummyEarth.com.
- Nomainiet zobu pastas un šampūnus ar alternatīvām bez krāsvielām. Atsaukties uz DieFoodDye.com produktu sarakstu, kas satur krāsvielas.
Atcerieties, ka nekaitējiet veselībai, saspiežot santīmus ar zemākas kvalitātes pārtiku. Ieguldiet labklājībā. Ilgtermiņā slimība vienmēr maksā vairāk.
Vairāk par veselīgu bērnu audzināšanu
Ēd, kusties, audzini: audzini veselus bērnus
Veseli bērni: bērnu uztura un fiziskās aktivitātes nozīme
6 iemesli, kāpēc veseli bērni ir laimīgi bērni
