Jūs varat tos iegādāties pārtikas preču veikalā vai paņemt no saldējuma kravas automašīnas, bet kāpēc ne pagatavot savas saldējuma sviestmaizes? Donna Egana pavārgrāmatā “Saldējuma sviestmaizes: 65 receptes neticami foršiem kārumiem” parāda, kā pagatavot un salikt virkni krēmīgu, bagātīgu un sezonāli iedvesmotu aukstu kārumu.
Perfekti partneri
Saldējuma sviestmaizes pagatavošana ir vienkārša, bet pateicoties pavārgrāmatai Saldējuma sviestmaizes, Donna Egan, jūs varat izveidot dažādus bagātīgus un unikālus saldējuma aromātus un saldos cepumus, lai sadarbotos ar tiem. Donna piedāvā jautrus pārus cepumiem un saldējumam, kā arī dekorēšanas idejas gandrīz jebkurai sezonai.
Šiem klasiskajiem sammy stila kārumiem cepumi nav vienīgās lietas, kas saldējumu notur vietā. Pavārgrāmatā atradīsit arī cepumu, maizes un pat bezē receptes. Ar katru recepti Donna piedāvā padomus par izmēru, salikšanu, dekorēšanu un aizstāšanu.
Sviestmaižu spektrs
Nodaļas Saldējuma sviestmaizes iekļaut “dekadentu” (padomājiet par papildu sastāvdaļām, piemēram, karameļu, sviesta sviestu un šokolādes putām); “Fresh-n-Fruity” (saldējuma un cepumu kombinācijas iedvesmojuši tādi augļi kā persiku un vīģu saldējums, kā arī ābolu cepumi); “Kidelicious” (mazajiem, kuriem patīk tādas piedevas kā šokolādes skaidiņas, zefīri un konfekšu piedevas); un “Svētki” (saldie kārumi, kas izstrādāti un dekorēti, lai atzīmētu vairākus svētkus).
Neatkarīgi no tā, vai jūs atdzesējat vasaras saulē vai gatavojaties Helovīna ballītei, jūs atradīsit perfektu cepumu un saldējuma pāri Saldējuma sviestmaizes lai palīdzētu izklaidēties. Kas zināja, ka ir tik daudz veidu, kā izbaudīt klasisku kārumu!
Izmēģiniet recepti no Saldējuma sviestmaizes:
Melones sorbeta tauriņi
Šīs sviestmaizes ar melones sorbetu ir gluži kā iekost pašā nogatavojušos auglī - saldas un aukstas. Lieliski papildina nākamo kopīgo brīvdabas tikšanos!
Izgatavo 6 sviestmaizes
Sastāvdaļas:
- Velmēta vaniļas cepumu mīkla (pavārgrāmatas 80. lpp.)
- 1 gatava medus rasas melone, kubiņos
- 3 ēdamkarotes svaigas citronu sulas (1 līdz 1-1/2 citronu)
- 1-1/4 glāzes smalka cukura
- Šķipsniņu melno piparu
Norādes:
- Sagatavojiet cepumu mīklu, kā norādīts, un, kamēr tā atdziest, jūs varat pagatavot sorbetu.
- Izmantojiet virtuves kombainu, lai meloni saputotu biezenī. Pievienojiet citrona sulu, cukuru un piparus un apstrādājiet vēl 45 sekundes. Pārnes uz hermētisku plastmasas trauku un atdzesē līdz ļoti aukstam.
- Pārnesiet to uz saldējuma ražotāju un ievērojiet ražotāja norādījumus. Ievietojiet to hermētiskā plastmasas traukā un sasaldējiet vismaz 2 stundas, pirms izmantojat sviestmaižu pildīšanai. Sorbetam arī pēc ilgākas sasaldēšanas vajadzētu būt viegli liekšķerei.
- Tikmēr pabeidz cepumu gatavošanu un cepšanu. Izvelciet cepumu mīklu un izgrieziet vismaz 12 tauriņus, izmantojot sviestmaižu veidni vai formas cepumu griezēju. Negadījumu gadījumā ir prātīgi izgriezt 1 vai 2 papildus. Cep, kā norādīts.
- Ja izmantojat sviestmaižu veidni, viegli uzspiediet zīmējumu pusei cepumu uzreiz pēc to izņemšanas no krāsns. Ja neizmantojat veidni, spārnos varat izveidot savu zīmējumu, izmantojot dekoratīvi rokturi raksta karote, miniatūras espresso vai sinepju karotes aizmugure, dakšas zari vai cita virtuve darbarīki. Uzmanieties, lai nespiestu pārāk stipri.
- Kad sorbets ir pietiekami sasalis, izvelciet vēlamo daudzumu uz 1 nedekorēta tauriņa līdzenas puses, vienmērīgi sadalot. Sorbeta pievienošanai izmantojiet veidni vai griezēju, kas novietots virs sīkdatnes. Ja izmantojat sviestmaižu veidni, varat izmantot virzuli. Noņemiet veidni un viegli novietojiet uz augšas dekorētu cepumu ar dekorēto pusi uz augšu. Atkārtojiet ar atlikušajiem cepumiem.
- Pasniedziet nekavējoties vai ātri ievietojiet hermētiskā plastmasas traukā (tos var sakraut) un sasaldējiet.
Pārpublicēts ar atļauju no Saldējuma sviestmaizes autore Donna Egan, autortiesības © 2013. Publicēja Ten Speed Press, Random House, Inc. nodaļa.
Pārtikas fotogrāfijas kredīts: Viljams Rīvels © 2013
Par autoru
Donna Egana ir Londonas pirmā smalkmaizītes Buttercup Cake Shop dibinātāja ar vairākām vietām visā Londonas apkārtnē. Tauriņš ir atzīts daudzās publikācijās, tostarp Pārtraukums, Metro, Ikdienas pasts, FinanšuLaikiun Conde Nast's Līgavas. Sākotnēji no Kalifornijas, Donna kopā ar vīru un divām meitām dzīvo Londonas dienvidos.
Vairāk pavārgrāmatu, kuras izmēģināt
Chloe Coscarelli veģetārie Hlojas deserti
Rebecca Katz ilgmūžības virtuve
Keitlin Freeman mūsdienu mākslas deserti
