Šīs burvīgās karsta kakao krūzes ir pilnīgi ēdamas. Izgatavots no cukura cepumiem un konfekšu spieķiem un piepildīts ar bagātīgu šokolādes ganache, tas varētu būt saldākais kakao tasīte, kāda jums ir šajā sezonā.
Viņi arī Ziemassvētkos ir brīnišķīgi unikāla ēdama dāvana draugiem un ģimenei.
Lai gan tie var šķist sarežģīti, jūs faktiski varat pagatavot šīs sīkfailu krūzes bez īpašiem sīkfailu griezējiem. Tie ir vienkārši cukura cepumu gredzeni, kas sakrauti viens otram, veidojot krūzes formu.
Pagatavojiet un atdzesējiet cukura cepumu mīklu, pēc tam izrullējiet to. Lai izgrieztu apļus, jums ir nepieciešams aplis, kura diametrs ir aptuveni 1–1/2 collas. Tas varētu būt sīkfailu griezējs, augsts stikla glāze vai pudeles atvēršana. Katram sīkdatnei izgrieziet 4 apļus. Pirms mīklas atkārtotas pārvietošanas jums, iespējams, vajadzēs atdzesēt.
Tagad jums ir jāizgriež 3 no katriem 4 apļiem gredzenā, izmantojot kaut ko pusi no sākotnējā apļa platuma. Es izmantoju matējuma uzgali. Pievienojiet noņemtos centra apļus mīklas bumbiņai, lai izgrieztu vairāk cepumu.
Pēc cepumu cepšanas un ļaujot tiem atdzist, apgrieziet gredzenus un apledojiet ar dibenu, ap iekšējiem caurumiem.
Salieciet matētos gredzenus uz visa apļa, veidojot tasi no 4 cepumiem.
Kamēr glazūra, kas notur krūzes kopā, nostiprinās, izgrieziet krūzes rokturus. Ja jums ir problēmas ar konfekšu nūjas salaušanu, vispirms mēģiniet nogriezt garo galu, lai izlīdzinātu konfekšu nūju, un pēc tam sagrieziet abus galus īsākus.
Izmantojiet glazūru, lai katrai cepumu krūzei piestiprinātu rokturus, un ļaujiet tiem nožūt, kamēr gatavojat šokolādes ganache.
Es gatavoju savu ganache stikla mērglāzē, lai to varētu viegli ieliet cepumu krūzēs. Piepildiet katru krūzi līdz augšai. Neliela pārplūde var būt OK - man patīk pārpildīta karstā šokolāde!
Ganašes centrā ielieciet glāzi glazūras, lai iegūtu “putukrējumu”. Es iesaku ļaut sīkdatnēm nostāvēties pāris stundas, pirms tās iesaiņot, lai ganache sacietētu.
Karsta kakao cepumu krūžu recepte
Lai gan šai receptei ir daudz gabalu, faktiskā salikšana notiek diezgan ātri, tāpēc tas tiešām ir diezgan vienkārši. Jūtieties brīvi aizstāt cepumos iecienīto vaniļas ekstraktu; tikai pārliecinieties, ka tas derēs šokolādes ganache.
Ienesīgums 36
Pagatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes | Neaktīvs laiks: 15 minūtes | Cepšanas laiks: 7 minūtes (katrai partijai) | Kopējais laiks: 2 stundas 7 minūtes
Sastāvdaļas:
Par cepumiem
- 2 tases universālie milti, kā arī vairāk apkaisīšanai
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 nūja (1/2 tase) sālīta sviesta istabas temperatūrā
- 1 glāze granulēta cukura
- 1 ola
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 36 mini konfekšu nūjas (plus papildus, lai kompensētu salauztos)
Par glazūru
- 3 pasterizēti olu baltumi
- 3 tases pūdercukura
Šokolādes ganache
- 1/2 tase bieza krējuma
- 3/4 glāzes daļēji saldās šokolādes skaidiņas
Norādes:
- Vidējā traukā sakuļ kopā miltus un cepamo pulveri.
- Lielā bļodā (es izmantoju maisītāju) sakuļ sviestu un granulētu cukuru.
- Sviestu un cukuru sajauciet ar olu un vaniļas ekstraktu, pēc tam pa 1/2 glāzei samaisiet miltus.
- Sadaliet mīklu 2 bumbiņās un saspiediet tās diskos starp pergamentu vai vaksētu papīru. Iesaldējiet diskus apmēram 15 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F.
- Izrullējiet katru mīklas disku 1/8 collu biezumā. Ja nepieciešams, papīru pārkaisa ar miltiem, lai mīkla neliptu.
- Izmantojiet griezēju no 1 līdz 1-1/2 collu diametra, lai izgrieztu pēc iespējas vairāk apļu.
- Izmantojiet 1/2 collu diametra griezēju, lai 3 no katriem 4 apļiem pārvērstu gredzenos.
- Cepiet apļus un gredzenus uz pergamenta papīra 6 līdz 8 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini.
- Veidojiet visas mīklas atgriezumus bumbiņā un ritiniet starp cepamo papīru. Atkārtojiet 7. līdz 9. darbību. Jums vajadzētu iegūt 36 pilnus apļus un 108 gredzenus.
- Izmantojiet nazi, lai nogrieztu mini konfekšu spieķi.
- Glazūrai izmantojiet maisītāju, lai sakultu olu baltumus līdz putām, pēc tam pievienojiet pulverveida cukuru apmēram 1/2 tase vienlaikus, maisot ar mazu ātrumu.
- Palieliniet ātrumu līdz augstam un sitiet apmēram 6 minūtes, līdz veidojas stīvas, spīdīgas smailes.
- Izmantojiet izspiežamu pudeli vai konditorejas maisiņu ar galu, lai gredzenu apakšā, iekšējās malās, novietotu apledojuma apli.
- Katra apļa augšpusē salieciet 3 matētus gredzenus.
- Saspiediet glazūru uz katra konfekšu nūjiņu galotņu gala un pielieciet 1 uz katra cepumu krūzes sāna.
- Lai pagatavotu šokolādes ganache, uzkarsējiet krējumu uz augšu, līdz tas tikai sāk vārīties.
- Ielieciet šokolādes skaidiņas karstumizturīgā traukā (es izmantoju stikla mērglāzi) un pārlejiet ar tām krējumu.
- Saputo šokolādi krēmā līdz viendabīgai masai.
- Uzmanīgi ielejiet šokolādes ganache katrā cepumu krūzē, tikai līdz augšai.
- Ielieciet šokolādes centrā glāzi glazūras.
- Jūs varat ēst cepumus uzreiz, bet ļaujiet tiem sēdēt vismaz 2 stundas pirms iepakojuma, lai nodrošinātu šokolādes ganache sacietēšanu.
Skatiet visus mūsu svētku rakstus
Vairāk ēdamu Ziemassvētku amatniecības
Kārtainās mīklas Ziemassvētku eglītes centrālais elements
Piparkūku ziemeļbriežu cepumi
Ēdamas veselīgas Ziemassvētku eglīšu uzkodas
