Šī satriecošā, riekstkoka bezglutēna kūka vislabāk garšo dienu pirms pasniegšanas un turpina palikt mitra un garšīga līdz trim dienām.
Kalpo 8
Sastāvdaļas:
1 glāze neapstrādātu lazdu riekstu vai 1 glāze lazdu riekstu miltu
1 glāze bezglutēna universālie milti*
1/2 tējkarotes cepamā soda
1/2 tējkarotes cepamā pulvera
1/2 tase mīkstināta nesālīta sviesta
1/2 tase cukura
2 olas
1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakta
3/4 tase grieķu jogurta vai pilnpiena jogurta
1/2 tase brendija
1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakta
1 glāze sasmalcinātu lazdu riekstu, grauzdēta neeļļotā pannā, līdz viegli brūna
3 ēdamkarotes agaves sīrupa vai medus
Norādes:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. un sviestu 10 collu kūkas pannā. Lazdu riekstus samaļ riekstu smalcinātājā vai virtuves kombainā līdz miltainai konsistencei un noliek malā. Neņemiet vērā šo soli, ja izmantojat lazdu riekstu miltus. Vidēja izmēra bļodā sajauciet bezglutēna miltus ar cepamo soda un cepamo pulveri un nolieciet malā. Standup maisītājā, kas aprīkots ar lāpstiņu, krējuma sviestu ar cukuru. Pa vienai iesit olas un tad pievieno vaniļas ekstraktu, jogurtu, brendiju un lazdu riekstu miltus. Pievienojiet miltu maisījumu sviesta maisījumam un samaisiet tikai tik daudz, lai iegūtu biezu mīklu. Tam vajadzētu saglabāt dažus gabaliņus. Apkaisa mīklu ar grauzdētiem lazdu riekstiem un cep 30 līdz 35 minūtes, vai kūka atsperas, kad tai pieskaras virsū. Atdzesējiet pannā uz režģa. Kūkas augšdaļu pārkaisa ar agavu vai medu.
*Bezglutēna miltus var atrast lielākajā daļā dabiskās pārtikas veikalu un veselīgas pārtikas eju lielākajā daļā lielveikalu.
Recepte pieklājīgi no šefpavāra Michele Borboa, MS
