Šajā Super Bowl svētdienā atmetiet taukainos ceptos ēdienus un daudzslāņu iegremdēšanu par labu veselīgākiem, interesantākiem Tuvo Austrumu iedvesmotajiem kritieniem. Baklažānu bāzes baba ghanouj, autentisks humuss un vienkārša tahini mērce būs laipni gaidīti galda papildinājumi un lieliski derēs ar čipsiem vai-vēl veselīgākām-dārzeņiem.
Papildus tam, ka šie kritieni ir veselīgi, tos ir viegli sagatavot, un tos var veikt uz priekšu, lai jūs varētu pavadīt laiku, lai izsekotu rezultātam, nevis virtuvē. Vienīgā īpašā sastāvdaļa, kas jums šeit būs nepieciešama, ir tahini - visuresošā Tuvo Austrumu pasta, kas izgatavota no sezama sēklām. Jums vajadzētu būt iespējai to atrast lielveikala etniskajā ejā, veselīgas pārtikas veikalos vai tiešsaistē.
Hummus recepte
Izgatavo 2 tases
Sastāvdaļas:
- 2 (28 unces) kārbas aunazirņi
- 1/3 tase neapstrādāta tahini, kā arī vairāk pēc vajadzības
- 1 citrona sula
- 2 daiviņas ķiploku
- Sāls
- 1/2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu vai koriandra
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu sīpolu
- 1/2 tējkarotes ķimenes
Norādes:
- Iztukšojiet aunazirņus, rezervējot 1/2 tase šķidruma. Atlieciet 1/4 tase aunazirņu.
- Ielieciet atlikušos aunazirņus virtuves kombainā un pievienojiet 1/3 tase tahini, vienu tējkaroti citrona sulas un ķiplokus un apstrādājiet līdz gludai.
- Ja pasta ir pārāk bieza (tā būs), pievienojiet dažus pilienus rezervētā konservētā aunazirņu šķidruma vai ūdens, lai to atšķaidītu.
- Nogaršojiet un pēc vajadzības pievienojiet vēl tahini, citrona sulu un sāli, līdz tiek sasniegta vēlamā garša un konsistence.
- Ielieciet daļu humusa bļodā. Pavelciet karoti pa vidu aplī, lai izveidotu nelielu sile. Pārkaisa ar olīveļļu un virsū ar rezervētiem aunazirņiem, pētersīļiem, sīpoliem un ķimenēm.
- Nekavējoties pasniedziet ar svaigu pitu, pitas čipsiem un dārzeņiem iegremdēšanai. (Lai gan humusu vislabāk pasniegt tajā pašā dienā, kad tas ir pagatavots, humusu var arī uzglabāt ledusskapī nakti. Pirms pasniegšanas samaisiet.)
Baba ghanouj recepte
Izgatavo 2-1/2 tases
Sastāvdaļas:
- 2 lieli baklažāni (kopā apmēram 2 mārciņas), uz pusi samazināti gareniski
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 tase tahini
- 3 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 1/8 tase sasmalcinātu pētersīļu vai koriandra
- Dash čili pulveris vai Kajennas pipari
- Sāls
Norādes:
- Uzsildiet broileru.
- Apberiet baklažānu pusītes mīkstumu ar olīveļļu un nolieciet uz cepešpannas ar seju uz leju. Cep, kamēr nav apdedzis.
- Noņemiet baklažānu no liesmas vai broilera un ļaujiet atdzist.
- Izgrieziet mīkstumu un samaisiet virtuves kombainā.
- Saspiediet vai samaisiet tahini, citrona sulu, ķiplokus un koriandru vai pētersīļus. Sezona ar šķipsniņu čili pulvera un sāls.
- Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā ar pitas čipsiem un/vai dārzeņiem. Pirms pasniegšanas varat ievietot ledusskapī uz nakti un sasildīt līdz istabas temperatūrai.
Tahini dip recepte
Pagatavo 3/4 tasi
Sastāvdaļas:
- 1/2 tase tahini
- 1/4 tase citrona sulas
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 ēdamkarotes līdz 1/2 tase ūdens
- 1/2 tase sasmalcinātu pētersīļu (pēc izvēles)
- Sāls
Norādes:
- Sakuļ kopā tahini, citrona sulu un ķiplokus (to var izdarīt arī virtuves kombainā, bet vēlams noslaucīt).
- Jūs, iespējams, atklāsit, ka šajā posmā tahini kļūs diezgan biezs un sauss. Maisiet aukstu ūdeni dažus pilienus vienlaikus, līdz tahini mērce ir vēlamā konsistence. Tam vajadzētu būt pietiekami plānam, lai smidzinātu, bet pietiekami biezam, lai iegremdētos.
- Ja izmanto, saspiediet vai samaisiet koriandru vai pētersīļus. Garšojiet ar sāli pēc garšas.
- Pasniedz istabas temperatūrā. Var uzglabāt ledusskapī uz nakti, bet pirms pasniegšanas sasildiet līdz istabas temperatūrai. Ja ledusskapī tas sabiezē pārāk daudz, samaisiet dažus pilienus auksta ūdens līdz viendabīgai konsistencei.
Izmēģiniet vēl garšīgākas iegremdēšanas receptes
Labākā ballīte iemērc receptes
Grieķu jogurta mērce
5 obligāti jāizmēģina lielai spēļu ballītei
