Vēl nesen garšvielu kurkuma tika izrunāta ne tikai nepareizi (tas ir tur-mer-ic, nē pārāk-me-ric, cilvēki!), bet lielākā daļa cilvēku to izmantoja tikai karijam kopā ar citām klasiskām Indijas un Dienvidaustrumāzijas sastāvdaļām.
Pēkšņi pēdējos pāris gados kurkuma ir kļuvusi pārāk forša, lai paliktu Indijā. Modernais lattes un šāvēji, kā arī labsajūtas mammu emuāri, eliksīri, fitnesa žurnāli un ikviena jaunā blendera grāmata, kurkuma ir ļoti populāra. Tas ir tikai laika jautājums, kad cilvēki sāks smērēt kurkuma pastu uz ādas, lai to izdaiļotu, dziedinātu vai ievainotu, kā tas ir Indijā.
Kurkuma ir plaši pazīstama ar savām ārstnieciskajām īpašībām, tad kāpēc nesākt to uzglabāt pieliekamajā un sākt eksperimentēt ar to savā virtuvē? Aizmirstiet uztura bagātinātājus - jūs varat iegūt visus ārstnieciskos ieguvumus, ēdot to savā uzturā. Turklāt jūs varat ēst labu, mājās gatavotu ēdienu!
Vairāk:Viegla vistas tikka masala kokosriekstu mērcē kurkuma iesācējiem
Ja jūs nolemjat paturēt savā mīklā zeltainu pulveri vai svaigas, šķiedrainas saknes pogu virtuvē, jums būs prieks zināt, ka bez kurkuma jūs varat pagatavot daudz citu ikdienas ēdienu ar kurkumu virs.
Galvenais ir šāds: ja jūs pievienojat kurkumu aromātam vai krāsai, jums nav nepieciešams daudz, varbūt tikai daži šķipsniņi. Ja jūs to pievienojat, lai gūtu labumu veselībai, tad jums vajag vairāk nekā šķipsnu, piemēram, līdz tējkarotei. Bet tad jūs noteikti varēsit nobaudīt spēcīgo pulveri, ja vien citādi garšvielas un garšaugi to pārspēj.
Zemes zāles man garšo, ja man ir kurkuma neapstrādāta un termiski neapstrādāta. Bet varbūt tas ir tāpēc, ka bērnībā, būdams indiešu izcelsmes amerikānis, kurš dzimis un uzaudzis Hjūstonā, Teksasā, es nežēlīgi ieelpoju zelta piena šāvienus jebkurā laikā, kad mana māte ieraudzīja iesmidzināšanas sākumu! Mūsu augšanas versijā bija tikai sasildīts pilnpiens, kaudze pulvera kaudzes un daudz vienkārša cukura. Bet šķiet, ka bez piena piena un medus šeit kļūst populāri, un efekts noteikti ir tāds pats.
Šeit ir daži ēdieni (atgriežoties pie īstā ēdiena, jā!), Jūs varētu apsvērt iespēju iemest dažas šķipsnas žāvētas kurkumas vai nedaudz sarīvētas svaigas kurkuma saknes.
Vairāk:20 debesu zelta eliksīri, kas izgatavoti no kurkuma
1. Makaronu mērce
Itāļu garšaugi pārsteidzoši labi sader ar kurkumu, un krāsa vienkārši nokļūst vasaras sarkanajos tomātos.
2. Cepti kartupeļi
Lieliski pagatavots kopā ar brokastu kartupeļiem vai hash brūniem.
3. Jebkurš ēdiens ar ķiplokiem un sīpoliem
Patiesībā, ja jūs sautējat ķiplokus un sīpolus, jūs, iespējams, varat iemest nedaudz svaigi sarīvētu kurkumu. Tad paglaudiet sevi, lai padomātu par savu veselību.
4. Buljoni, zupas un sautējumi
Vai jūs zināt tos, kuros ir sildošas garšvielas, piemēram, kanēlis vai melnie pipari vai varbūt žāvēts ingvers? Kurkuma iederas tieši šajās brūvēs.
5. Graudu salāti
Gatavojot graudus (piemēram, farro vai kviešu ogas), vāriet tos kurkuma buljonā, lai pievienotu mazliet krāsas.
6. Olu ēdieni
Jūs varat ielīst garšvielas jau dzeltenos brokastu ēdienos, piemēram, frittatas vai vienkāršā olu kultenī. Bet vienkārši izmantojiet šķipsnu - pretējā gadījumā jūsu bērni zinās, ka tas ir tur.
7. Maltas gaļas ēdieni
Padomājiet par ganu pīrāgu, čili, kebabiem, burgeriem.
8. Viss ar svaigu ingveru
Abi ir praktiski precējušies. Labi, varbūt ne ķirbju pīrāgā. Bet es tomēr to izmēģinātu!
Pirms došanās, pārbaudiet mūsu slaidrādi zemāk.
