Ja esat pusdienojis indiešu restorānā, iespējams, jums ir bijusi iespēja izmēģināt populāru indiešu uzkodu, ko sauc par samosu. Šie spilvenie starteri ir cepti un piepildīti ar vārītiem kartupeļiem, zirņiem un daudzām garšvielām. Es viņus tik ļoti mīlu, ka gribēju mēģināt tos no jauna izveidot mājās, bet ar savu pieskārienu, tāpēc tapa šī kastrolis.
Šajā ēdienā es izmantoju gatavu pīrāgu mīklu, lai viss būtu vieglāk un ietaupītu laiku, taču, ja vēlaties, jūs noteikti varat pagatavot mīklu no nulles. Svaigs ingvers pievieno salduma mājienu ar jauku, pikantu fonu līdzās ķiplokiem un garam masala. Jūs pat varat sagatavot pildījumu līdz dienai iepriekš, lai aizņemtajā darba nedēļā viss būtu vienkārši.
Veģetārā Indijas samosa kastroļa recepte
Pārslaino pīrāgu mīklu piepilda ar garšvielu kartupeļu un zirņu maisījumu un cep līdz zeltaini brūnai. Šī recepte ir gandrīz labāka nekā tradicionālā samosa!
Kalpo 6
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes | Cepšanas laiks: 30 minūtes | Kopējais laiks: 1 stunda
Sastāvdaļas:
- 2 (9 collu) pīrāga garozas
- 2-3 lieli sarūstoši kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 1 salds sīpols, sasmalcināts vai smalki sagriezts
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 1-1/4 glāzes saldie zaļie zirnīši
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 2 ēdamkarotes garam masala (var aizstāt karija pulveri)
- 1/2 tējkarotes zemes ingvera
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- Sāls un pipari, pēc garšas
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.
- Uz lielas uguns uzvāra lielu katlu ar ūdeni.
- Kad ūdens vārās, katlā pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un pārklājiet. Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un vāriet kartupeļus apmēram 15 minūtes vai līdz tie kļūst mīksti.
- Kad kartupeļi vārīti, noteciniet un nolieciet malā.
- Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un vāriet apmēram 3 minūtes vai līdz sīpoli sāk mīkstināties.
- Pannā pievienojiet vārītus kartupeļus, zirņus un garšvielas. Pagatavojiet vēl 2 minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma.
- Izsmidziniet kastroļa trauku ar nelipīgu gatavošanas aerosolu un izklājiet tā apakšdaļu ar 1 pīrāga garozu.
- Kartupeļu pildījumu ar karoti ievietojiet kastrolī un pārklājiet ar otru pīrāga garozu. Mīklas augšpusē izgrieziet dažus caurumus, lai tvaiks varētu izplūst.
- Cepiet kastroli 30 minūtes vai līdz tā virsma ir jauka, zeltaini brūna.
- Izņem no krāsns, sagriež kvadrātos un pasniedz siltu.
Daudzām lieliskām receptēm, piemēram, mūsu I lapu Facebook.
Vairāk Indijas iedvesmotu recepšu
Indijas garšvielas ar garšvielām
Indijas jogurtā marinēta vistas gaļa
Baba ghanoush
