Tie ir ideāla izmēra deserti, ko baudīt pēc sātīgas Hanukas maltītes. Tie arī būtu negaidīts papildinājums jūsu cepumu apmaiņas ballītei!
Saistīts stāsts. Ābolu-rabarberu pīrāgs ir mūsdienīgs pagrieziens klasiskajā receptē
Tradicionāls
Hanukas deserts
Tie ir ideāla izmēra deserti, ko baudīt pēc sātīgas Hanukas maltītes. Tie arī būtu negaidīts papildinājums jūsu cepumu apmaiņas ballītei!
Šie krējuma siera cepumi ir gaiši, gaisīgi un pildīti ar aveņu ievārījumu, kakao pulveri, kanēli un sasmalcinātiem valriekstiem.
Ruģelahs
Sastāvdaļas:
- 16 ēdamkarotes (2 nūjas) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, sagriež 1/2 collu kubiņos
- 8 unces krējuma siera, mīkstināts, sagriezts 1/2 collu kubiņos
- 2 ēdamkarotes īpaši smalka cukura
- 1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
- 1/8 tējkarotes smalka jūras sāls
- 2-1/4 tases nebalinātu universālu miltu
- Apmēram 1/2 tase aveņu vai aprikožu konservu
- Konditoru cukurs, pasniegšanai
Pildījumam:
- 1/4 tase (1 unce) smalki sagrieztu valriekstu
- 1 ēdamkarote īpaši smalka cukura
- 1 ēdamkarote gaiši brūnā cukura
- 1/2 tējkarotes holandiešu apstrādāta kakao pulvera
- 1/2 tējkarotes maltas kanēļa
Norādes:
- Stikla maisītājā, kas aprīkots ar lāpstiņas stiprinājumu, vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un krējuma sieru, līdz tas ir vienmērīgi apvienots, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet smalko cukuru, vaniļu un sāli un samaziniet ātrumu. Pievienojiet 1-1/4 tases miltu un samaisiet, līdz tie ir pievienoti, pēc tam atkārtojiet ar atlikušo 1 glāzi miltu. Nepārslogojiet.
- Mīklu izrullējiet uz viegli miltiem pārklātas darba virsmas. Labi samaisiet rokas un viegli mīciet, lai pārliecinātos, ka sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas, apmēram 10 sekundes. Sadaliet mīklu trešdaļās un izveidojiet katru porciju 1 collu biezā diskā un ietiniet katru plastmasas plēvē. Ledusskapī, līdz tas ir atdzisis un stingrs, apmēram 2 stundas.
- Lai pagatavotu pildījumu, nelielā bļodā apvienojiet valriekstus, smalko cukuru, brūno cukuru, kakao un kanēli; atlikt malā.
- Novietojiet plauktus cepeškrāsns centrā un augšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 350 grādiem F. Divas pusloksnes pannas izklājiet ar cepamo papīru.
- Strādājot ar vienu mīklas disku vienlaikus, izvelciet to un novietojiet uz viegli uzkaisītas darba virsmas. Mīklas augšdaļu pārkaisa ar miltiem un izrullē 13 collu diametra aplī.
- Izmantojiet nelielu metāla lāpstiņu, lai uz augšu izklātu apmēram 2 ēdamkarotes konservu, atstājot atstarpi 2 collu diametrā mīklas centrā un 1 collas apmali ap malu.
- Apkaisiet ievārījumu ar apmēram 2 ēdamkarotēm valriekstu maisījuma. Izmantojot asu picas riteni vai lielu nazi, sagrieziet mīklu ceturtdaļās, pēc tam katru ceturtdaļu sagrieziet 3 ķīļos, lai kopā iegūtu 12 ķīļus.
- Pa vienam, sākot no plašā gala, salieciet stūrus apmēram 1/4 collas un pēc tam sarullējiet. Nelieciet rugelach pārāk cieši, pretējā gadījumā ievārījums un pildījums izdalīsies. Turiet katra cepuma ārpusi bez ievārījuma un pildījuma, pretējā gadījumā tas sadedzinās.
- Novietojiet katru rugelach 1 collu attālumā viens no otra uz pannām, ar punktu uz leju. Nogrieziet rugelach galus nedaudz virzienā uz punktu, lai izveidotu pusmēness. Atkārtojiet šo procesu ar pārējiem 2 mīklas diskiem.
- Cep līdz viegli brūnai, apmēram 30 minūtes. Pilnīgi atdzesējiet uz pannām.
Vairāk Hanukas receptes
Hanukas receptes kas priecēs
Ābolu sidra lakas
Hanukas ēdienkarte un vīna savienošana
