Ja jums ir apnikušas standarta brīvdienu uzkodas, piemēram, dārzeņi un mērcītes vai gaļa un siers, pievienojiet nedaudz picas savam ēdienam ar šiem miniatūriem kodumiem, kas pilni ar pikantām garšām.
Saistīts stāsts. Giadas De Laurentiisas mazās, ar prieku pildītās picas ir neatvairāmi jaukas un garšīgas
Ņemot vērā visas kokteiļu ballītes un svētku vakariņas šajā gada laikā, ēdienkartes plānošanā ir viegli iesprūst. Šajā sezonā izmēģiniet kaut ko jaunu, izmantojot šīs vienkāršās, bet iespaidīgās uzkodas.
Mini speķa-sīpolu kodumi ar kazas siera putām
Bekons vienmēr ir pūļa baudītājs, bet tas ir vēl labāk, ja tas ir karamelizēts ar sīpoliem un balzamiko etiķi.
Ienesīgums 20
Sastāvdaļas:
- 6 sloksnes bekona, sasmalcinātas
- 1 glāze smalki sagriezta sarkanā sīpola
- 1-2 tējkarotes balzamiko etiķa
- 2 unces kazas siera, istabas temperatūra
- 1/4 tase plus 1 ēdamkarote skāba krējuma, sadalīta lietošanai
- 1 tējkarote svaigi sasmalcināta timiāna
- 1 atdzesēta pīrāga garoza
- Milti
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
- Viegli samitriniet darba virsmu un nedaudz izvelciet pīrāga garoza visos virzienos. Izmantojot 2-1/2 collu apaļu cepumu griezēju, izgrieziet 20 mīklas gabalus.
- Iespiediet mīklu miniatūrās mafinu formiņās, pārliecinoties, ka tās iespiežas stūros un apakšā. Katras mīklas apakšā vairākas reizes ieduriet dakšiņu.
- Cep 12-14 minūtes līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Izņem no krāsns un atdzesē mīklas čaumalas uz režģa.
- Nelielā katliņā apvienojiet speķi un sīpolu. Sildiet virs vidēja lieluma, līdz bekons sāk čirkstēt, pēc tam samaziniet līdz minimumam. Pagatavojiet maisījumu ļoti zemā siltumā apmēram 30 minūtes, bieži maisot un nokasot pannas dibenu.
- Pēc garšas pievienojiet balzamiko etiķi un turpiniet vārīt vēl apmēram 15 minūtes, līdz speķis un sīpoli ir ļoti labi karamelizējušies.
- Bļodā sajauc kopā kazas sieru, 1 ēdamkaroti krējuma un timiānu.
- Elektriskajā maisītājā ar noslaucīšanas mehānismu sakuļ 1/4 tase krējuma, līdz veidojas stingras smailes.
- Sakuliet putukrējumu kazas siera maisījumā. (Vieglākai salikšanai ielejiet karoti konditorejas maisiņā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju ar nogrieztu stūri.)
- Lai saliktu, katru konditorejas krūzīti piepildiet ar bekona-sīpolu maisījumu, tad virsū uzberiet kazas siera putas.
Chipotle-kakao cūkgaļas fileja crostini
Neļaujiet šai unikālajai garšu kombinācijai atturēt jūs no šo gardo un maigo cūkgaļas krostini izmēģināšanas.
Iznāk apmēram 20-30, atkarībā no cūkgaļas šķēlīšu biezuma
Sastāvdaļas:
- 1 mārciņa cūkgaļas fileja, apgriezta ar taukiem un sudraba ādu
- 1 ēdamkarote brūnā cukura
- 1 ēdamkarote nesaldināta kakao pulvera
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes maltu čipota piparu
- 1/4 tējkarotes kanēļa
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu tomātu
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu sarkano sīpolu
- 1/2 ēdamkarotes sasmalcinātas koriandra
- Bagete, sagriezta šķēlēs
- Džeks siers, sagriezts šķēlēs
- Balzāmetiķis
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
- Apvienojiet brūno cukuru, kakao pulveri, sāli, čipotles piparus un kanēli. Brīvi pārklājiet cūkgaļu no visām pusēm ar garšvielu maisījumu.
- Sildiet olīveļļu cepeškrāsnī izturīgā pannā virs lielas uguns. (Nelietojiet nelipīgu.) Kad panna ir ļoti karsta, apcepiet cūkgaļu apmēram 1 minūti katrā pusē, lai veidotos garoza. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī, lai turpinātu gatavot, apmēram 15-18 minūtes, atkarībā no cūkgaļas lieluma un vēlamās gatavības pakāpes. (Mēs iesakām izmantot gaļas termometru, lai sasniegtu 140 grādus F. Cūkgaļa turpinās gatavot, tiklīdz tā būs izņemta no cepeškrāsns, sasniegs 145 grādus F.)
- Izņemiet cūkgaļu no cepeškrāsns un vismaz 5 minūtes brīvi novietojiet telti ar foliju. Kad tas ir pietiekami atdzisis, lai to apstrādātu, smalki sagrieziet cūkgaļu.
- Mazā bļodā apvienojiet tomātus, sīpolus un koriandru.
- Lai saliktu, novietojiet baguette šķēles uz cepešpannas. Virsū uzliek siera šķēli, tad grauzdē karstā cepeškrāsnī, līdz siers ir izkusis. Virsū liek 2 cūkgaļas šķēles, karoti tomātu maisījuma un pilienu balzamiko etiķa.
Mini sviesta ķirbja-fenheļa pīrāga kabatas
Nedaudz salduma liek šīm pikantajām pīrāgu kabatām dziedāt.
Ienesīgums 20
Sastāvdaļas:
- 1-1/2 mārciņas sviesta ķirbja, mizoti un sagriezti kubiņos
- 1 liela fenheļa spuldze, izgriezta un rupji sasmalcināta
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/8 tējkarotes muskatrieksta
- 1/4 tējkarotes svaigi sarīvēta ingvera
- 2 atdzesētas pīrāga garozas
- 2-3 ēdamkarotes medus, vajadzības gadījumā uzsildīts līdz plānai
- 1/4 tase smalki sagrieztu grauzdētu pekanriekstu
- 1 ola
- Milti
- Sāls
- Pipari
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
- Apvienojiet sviesta ķirbi un fenheli stikla cepšanas traukā. Pārkaisa ar olīveļļu un bagātīgi pievieno sāli un piparus. Cepiet, līdz skvošs ir mīksts, apmēram 30 minūtes. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 grādiem F.
- Grauzdētus dārzeņus ievieto virtuves kombainā un biezeni. Pievienojiet muskatriekstu un ingveru. Pulss apvienot. Garšas maisījums garšvielām. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
- Viegli samitriniet darba virsmu un nedaudz izvelciet pīrāga garozas visos virzienos. Izmantojot 2-1/2 collu apaļu cepumu griezēju, no katras garozas izgrieziet 20 mīklas gabalus.
- Veiciet olu mazgāšanu, sakulot olu ar ūdens šļakatām.
- Ielieciet 20 mīklas gabalus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Olu mazgāšana ap malām. Katras mīklas vidū ielieciet kaudzi tējkarotes sviesta ķirbja biezeņa. Pārklājiet ar atlikušo mīklas izstrādājumu. Izmantojot dakšiņu, saspiediet ap katra pīrāga malām. Katra pīrāga augšpusē ieduriet 3 mazus caurumus. Apberiet galotnes ar olu mazgāšanas līdzekli.
- Cep 15-17 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
- Nekavējoties apsmērējiet siltu pīrāgu galotnes ar medu un apkaisa ar sasmalcinātiem pekanriekstiem.
Ātrs padoms: Izveidojiet papildu pīrāga kabatas pēc vēlēšanās ar atlikušo sviesta biezeni vai sakuliet ātru zupu, vidējā siltumā sakuļot vistas buljonu un pienu.
Vairāk uzkodu receptes
Viegli pildītas mīklas tasītes
Cepts ķirbis ar ķiploku jogurtu
Mini Rubena sviestmaizes
