Vasara ir grilēšanas laiks un zobu nogremdēšana apmierinošā grilētā veidā gaļa. Šīs lipīgās un saldās ribiņas ir ideāli piemērotas grilēšana. Neatkarīgi no tā, vai plānojat lielu grila ballīti vai vienkārši ģimenes vakariņas, ikvienam patiks šīs gardās bārbekjū ribiņas.
Sticky Sweet Newkie ribiņas
4 līdz 6 porcijas; recepte un foto ar slavenības šefpavāra pieklājību Sems pavārmākslas puisis
Lūk, viss, kas jums jāzina, lai pagatavotu lieliskas ribiņas: vispirms tās iepriekš pagatavojiet un pēc tam pabeidziet uz grila ar lielisku mērci (kas, protams, seko zemāk). Dariet to, un jūs būsit fričojošs ribu ģēnijs. Lai tos iepriekš pagatavotu, es tos cepu cepeškrāsnī. Es nepiekrītu teorijai “vārīt tos lielā ūdens katlā”. Tā kā, izņemot garšas vārīšanu, man vārīta gaļa izklausās absolūti pretīga.
Sastāvdaļas:
2 plaukti cūkgaļa muguras ribas, 5 līdz 6 mārciņas
4 ēdamkarotes baltā etiķa
1/2 tase vienkāršas bārbekjū mērces
1/4 tase Ņūkāslas brūnajā alā
1 glāze brūnā cukura
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.
2. Ievietojiet ribiņas un etiķi lielā cepšanas vai kastroļa traukā, cieši pārklājiet ar alumīnija foliju un cepiet apmēram 60 minūtes vai līdz ļoti maigai.
3. Kamēr viņi gatavo, nelielā bļodā apvienojiet bbq mērci, Ņūkāslas un brūno cukuru. Labi samaisa un noliek malā.
4. Kad ribiņas ir gatavas, izņemiet no cepeškrāsns un uzmanīgi noņemiet foliju - būs daudz tvaika. Ribas tagad ir pilnībā pagatavotas, un tās vienkārši jāpabeidz uz grila.
5. Uzkarsējiet savu grilu līdz vidējam/augstam un novietojiet ribiņas ar gaļu uz leju bez mērces, bet augšdaļu varat uzsmērēt ar mērci.
6. Pagatavojiet, līdz uz tiem sāk veidoties jaukas grila pēdas, un apgrieziet; tagad sakratiet augšējo pusi. Tagad ir jārūpējas un jāļauj ribām iegūt lielisku krāsu katrā pusē.
7. Pirms pasniegšanas dodiet viņiem vienu papildu gurķi, kad tie ir izņemti no grila.
Vasaras grilēšanas padomi
Ņūkāslas Brown Ale vasaras grilēšanas padomus apkopojaSems pavārmākslas puisis.
- Tas ir par karstumu - tāpēc vispirms pārliecinieties, ka jūsu grils ir patiešām karsts. Ja jūs varat turēt roku apmēram 3 collas virs režģa ilgāk par 3 sekundēm, tas nav gatavs. Tāpēc aizveriet vāku un pārbaudiet savu e -pastu.
- Uzliesmojumi notiek, tāpēc esiet gatavi. Turiet aerosola pudeli tuvu. Ābolu sula ir laba pudeles izvēle. Tā ir arī tekila, bet esiet gatavi vairāk liesmām.
- Ledus aukstie steiki ir piemēroti tikai melnām acīm. Gaļai vajadzētu būt istabas temperatūrai, pirms tā nokļūst grilā.
- Izmēram ir nozīme. Dodiet sev iespēju un atstājiet to mazo gaļas gabaliņu, ko jūsu lielveikals ir uzskatījis par “ideāli piemērotu grilam”. Pērciet steikus no 1 līdz 1-1/2 collas bieziem.
- Kad ēdiens ir uz grila, nav pienācis laiks piezvanīt savam vecajam koledžas istabas biedram. Turiet acis uz balvu.
