Pieaugot, vienīgais mac 'n' siers, ko mēs patiešām ēdām, bija tāds, kāds bija zilajā kastē. Bet ne tāpēc, ka mana mamma nevarētu gatavot; viņa, iespējams, ir labākā pavāre pasaulē. Mac ‘n’ siera vakars nozīmēja, ka tētis gatavoja ēdienu, tāpēc mēs to ēdīsim tieši no katla kopā ar dakšām rokās.
Ne tās krāšņākās atmiņas, bet tomēr tās, kuras es loloju līdz šai dienai. Lai gan esmu audzis no zilās kastes mac 'n' siera, šis ēdiens manā sirdī vienmēr ieņems īpašu vietu. Tagad mans mac 'n' siers ir papildināts ar pieaugušajiem piedevām, piemēram, grauzdētiem rudens dārzeņiem, asiem Čedaras un svaigām makaronu nūdelēm. Bet neuztraucies, tēt, es to joprojām ēdu ar dakšiņu virs plīts.
Cepta veggie rudens mac 'n' siera recepte
Kalpo 6-8
Sastāvdaļas:
Par dārzeņiem
- Apmēram 10-12 Briseles kāposti
- 2 lieli burkāni, sagriezti ceturtdaļās
- 2 pastinaki, sagriezti ceturtdaļās
- 1-1/2 tases kubiņos sagriezta ķirbja
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Liberālas svītras ar sāli un pipariem
Mac 'n' sieram
- 3 tases makaronu
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 vidējs sīpols, sagriezts šķēlītēs
- 2 ēdamkarotes miltu
- 2-1/2 tases pilnpiena
- 3 tases rīvēta asa Čedaras siera
- 3-4 ēdamkarotes maizes drupatas
- Sāls un pipari
Norādes:
- Ātri uzvāra ūdens katlu. Pievienojiet sāli un makaronus. Pagatavojiet apmēram 6-8 minūtes vai līdz al dente. Noskalo un noliek malā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Novietojiet Briseles kāpostus, burkānus, pastinakus un ķirbi kopā uz lielas cepešpannas. Apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar sāli un pipariem. Cep apmēram 22-25 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti. Ļaujiet atdzist un pēc tam sasmalciniet gabaliņos.
- Tikmēr pagatavojiet makaronu mērci, izkausējot sviestu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet sīpolu un vāriet, līdz tas ir tikai mīksts. Sajauciet miltus, lai izveidotu pastu.
- Pārslēdzot uguni uz vidēju, pakāpeniski ielejiet pienu. Sildiet, līdz maisījums sāk sabiezēt (tam vajadzētu viegli pārklāt karotes aizmuguri). Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Noņemiet no karstuma un samaisiet 2-1/2 tases siera, līdz tas ir izkusis. Sajauciet makaronu nūdeles un dārzeņus un iemetiet mētelī. Ielejiet lielā kastrolī, kas nedaudz ieziests ar nelipīgu gatavošanas aerosolu.
- Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 375 grādiem F. Kastītes augšdaļu pārkaisa ar maizes drupatām un atlikušo 1/2 tase siera.
- Cep apmēram 8 minūtes vai līdz siers ir izkusis un maizes drupatas ir brūnas. Pasniedz nekavējoties.
Vairāk mac 'n' siera recepšu
Krēmīgs saldo kartupeļu un cūkgaļas vēdera mac ‘n’ siers
16 receptes, kā uzlabot savu sieru mac 'n'
Viegli ‘n’ krēmveida grieķu jogurta mac ar spinātiem
