이 간편한 소시지와 퀴노아 베이크는 전통적인 소시지와 고추의 건강한 버전입니다.
소세지와 고추는 자라면서 우리 집에서 자주 가는 가족 식사였습니다. 이 손쉬운 베이킹은 아이디어를 얻고 단백질로 가득 찬 퀴노아를 넣고 녹두와 약간의 추가 야채를 섞어서 더 건강한 스핀을 제공합니다. 녹두 팬이 아니신가요? 냉동 야채는 거의 대체할 수 있습니다. 브로콜리, 콜리플라워, 완두콩은 모두 훌륭한 대안이 될 것입니다.
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퀴노아, 그린빈 & 소시지 베이킹 레시피
4인분
재료:
- 1/2파운드의 달콤한 이탈리안 소시지
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
- 얇게 썬 붉은 피망 1개
- 얇게 썬 중간 크기의 노란 양파 1개
- 소금과 후추
- 대쉬 레드 페퍼 플레이크
- 다진 마늘 1쪽
- 1캔(14.5온스) 깍둑썰기한 토마토
- 토마토 페이스트 1큰술
- 냉동 녹두 1/2파운드
- 조리된 퀴노아 1컵(색상 또는 종류 상관없음)
- 으깬 태아, 서빙용
지도:
- 중불 이상의 큰 소스 냄비에 소시지가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 5-7분 동안 요리하고 나무 숟가락이나 주걱으로 작은 조각으로 쪼개십시오. 접시에 옮기고 따로 보관하십시오.
- 냄비에 올리브유를 두르고 고추, 양파, 소금, 후추, 고추가루를 넣어주세요. 야채가 부드러워 질 때까지 5 분 동안 요리하십시오.
- 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초간 끓인다.
- 잘게 썬 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 섞어서 페이스트로 모든 것을 코팅하십시오. 불을 중불로 줄이고 5분 정도 끓인다.
- 냉동 그린 빈을 넣고 혼합물과 함께 버무린 다음 가끔 저어주면서 3-5분 더 요리합니다.
- 소시지를 냄비에 다시 넣고 삶은 퀴노아를 넣습니다. 섞어서 베이킹 접시에 옮깁니다.
- 호일로 덮고 350도 F 오븐에서 15분간 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내서 죽은 죽은 태아를 얹고 서빙합니다.
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