"당신의 거위는 요리되었다"라는 말을 알고 있습니까? "귀하의 칠면조 완전히 익힌 추수감사절 칠면조를 초보 조각 실수로 망칠 때 너무 문제. 1년 내내 로스팅 기술을 연마하는 데 보낼 수 있지만 오븐에서 나온 후에 일어나는 일에 따라 식사가 달라질 수도 있습니다.
따라서 전기 조각 칼을 내려놓고 심호흡을 하십시오. 이 팁은 완벽한 칠면조를 조각하기 위해 알아야 할 모든 것입니다.
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1. 그것을 믿어
이 단계는 새를 오븐에 넣기도 전에 발생합니다. 요리를 하려면 새를 트러스로 묶어야 합니다. 하지만 조각하기 전에 끈을 자르고 제거하는 것을 잊지 마십시오.
2. 쉬게 해줘
마른 칠면조를 피하려면 오븐에서 꺼낼 때 그대로 놓아야 합니다. 새는 조각을 시작하기 전에 최소 20분 동안 쉬어야 하지만 최대 40분까지 기다릴 수 있습니다.
3. 텐트 하지마
완벽하게 파삭 파삭 한 피부를 그대로 유지하려면 칠면조를 쉬고있는 동안 텐트를 치지 마십시오. 20분만에 식지 않고, 생각보다 덜 뜨겁더라도 조금 따뜻한 국물로는 해결되지 않습니다.
4. 테이블에 조각하지 마십시오
접시에 칠면조를 조각하는 것은 불편하고 지저분합니다. 쇼를 하는 것처럼 보일 수도 있지만, 참을성 없는 저녁 식사 손님은 부엌에서 더러운 일을 하는 것보다 훨씬 더 좋아할 것입니다. 칠면조를 구이 팬에서 조각판이나 도마로 옮기십시오. 고기를 조각낸 다음 접시에 옮깁니다.
5. 무딘 칼을 사용하지 마십시오
날카롭지 않은 칼을 사용하는 것은 비효율적일 뿐만 아니라 이건 위험 해. 무딘 칼은 미끄러져 미끄러지기 쉽고, 자르는 데 더 많은 힘을 가하기 때문에 부득이하게 미끄러질 때 다칠 수 있습니다.
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6. 뼈를 자르지 마십시오
칠면조 다리와 가슴 사이에 슬릿을 만드십시오. 다리를 잡고 관절이 튀어나오는 소리나 느낌이 들 때까지 유방에서 부드럽게 들어 올립니다. 그런 다음 칼을 들고 조인트를 자릅니다. 다리에서 허벅지를 제거하려면 다리 사이에 슬릿을 만든 다음 부드럽게 들어 올리십시오. 서로 떨어지지 않으면 칼을 사용하여 관절을 자릅니다(뼈를 피함).
7. 위시본을 제거하십시오
위시본에 더 잘 접근할 수 있도록 유방 상단의 피부를 절개합니다. 칼을 들고 위시본을 따라 슬릿을 만든 다음 손을 뻗어 빼냅니다. 이렇게 하면 가슴살을 훨씬 쉽게 제거할 수 있습니다.
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8. 칠면조를 가이드로 사용하십시오
가슴살을 제거할 때 가슴뼈를 기준으로 삼고자 합니다. 칼을 가슴살의 한 쪽 아래로 미끄러뜨린 다음 칼로 뼈에서 떼어내기 시작합니다. 손으로 가슴뼈에서 고기를 떼어낸 다음, 가슴살 밑부분의 날개 이음 부분을 자릅니다.
9. 피부를 유지하십시오
칠면조를 자를 때(편향으로), 정말 날카로운 칼을 사용하고 각 조각에 약간의 피부를 유지해야 합니다. 모든 사람은 피부의 일부를 원합니다. 결국 가장 좋은 부분입니다!
원래 2015년 11월에 게시되었습니다. 2017년 11월 업데이트됨.
