우리 모두 미래에 우리 자신의 음식을 인쇄하게 될까요? 예, 푸드 컨셉 디자이너인 Chloé Rutzerveld와 관련이 있다면.
그녀는 3D 푸드 프린팅을 촬영했습니다. 기술 신체가 필요로 하는 모든 영양소를 포함하는 자가 성장, 건강 간식의 발명으로 또 다른 수준으로. 이 제품은 씨앗, 효모 및 포자가 포함된 패스트리 크러스트의 외부 껍질과 함께 여러 층으로 구성됩니다. 식물과 곰팡이가 성숙하고 효모가 내부의 고체를 액체로 발효시키는 데 최대 5일이 걸립니다. 그런 다음 먹을 준비가 됩니다.
“식용 성장 프로젝트는 기반이 되는 살아있는 유기체로 완전히 식용 가능한 생태계를 만드는 것입니다. 3D 프린터로 인쇄하고 점차적으로 본격적인 요리로 발전합니다.”라고 Rutzerveld는 그녀에 대한 비디오에서 설명합니다. 웹사이트.
사진 제공: Chloé Rutzerveld/식용 성장 프로젝트
자연, 과학, 기술 및 디자인을 결합하여 Edible Growth는 완전히 자연스럽고 건강하며 식품을 생산합니다. 발효 및 광합성과 같은 자연 과정을 활용하고 자원 사용을 유지함으로써 지속 가능합니다. 최저한의.
물론 매우 첨단 기술이기도 합니다. Rutzerveld는 "첨단 식품이 건강에 해롭거나 부자연스러울 필요가 없다는 것을 보여줍니다."라고 말했습니다. “실제로 많은 장점이 있습니다. 프린터는 재료 A가 들어가고 나오는 성형 기계의 일종으로 사용될 뿐만 아니라 다른 모양이지만 진정으로 세계 식량 문제 해결에 기여하는 혁신적인 식품을 만드는 데 사용됩니다. 문제.”
Rutzerveld는 또한 소비자가 먹는 음식에 대해 더 많이 참여하고 의식하도록 돕는 식용 성장 프로젝트의 잠재력을 강조합니다.
프로젝트는 재정적, 기술적 제약으로 인해 아직 연구 개발 단계를 넘어서지 못했으며, 그러나 그것은 유망한 출발을 했고, 일단 3-D 프린팅 기술이 따라잡으면 우리가 무엇을 프린팅할 수 있을지 누가 알겠습니까(그리고 먹기)?
Rutzerveld는 "현재 식용 성장은 과학자, 디자이너 및 요리사가 우리 식품의 미래에 대해 생각하도록 영감을 주는 미래 식품 개념입니다."라고 말합니다.
사진 제공: Chloé Rutzerveld/식용 성장 프로젝트
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