안전한 산세척
집에서 요리하는 모든 것과 마찬가지로 피클에는 옳고 그른 방법, 안전하고 안전하지 않은 방법이 있습니다. 교차 오염을 방지하기 위해 다음을 권장합니다.
관련 이야기. Martha Stewart의 치즈 파스타 베이킹은 실제로 아이들이 채소를 먹게 할 수 있습니다.
- 상자에서 바로 꺼낸 경우에도 항상 절임 전에 항아리를 사전 살균하십시오.
- 항아리를 적어도 10분 동안 물에 끓여서 소독하십시오.
- 칩이나 균열이 있는 병은 버리거나 용도를 바꾸십시오.
- 박테리아를 차단하는 양호하고 안전한 밀봉을 위해 2피스 진공 캡이 있는 항아리를 사용하십시오.
- 산 및 염분과 반응할 수 있는 구리, 철, 아연 또는 황동으로 만든 용기를 사용하지 마십시오.
풍미 첨가
기본 레시피를 강화하여 원하는 방식으로 피클을 사용자 정의할 수 있습니다. 전통적인 피클 맛을 변형하려면 다음 몇 가지를 시도해 보십시오.
- 다른 식초로 대체하십시오. 당도를 더 높이려면 사이다 식초, 쌀 식초 또는 적포도주 식초를 사용해 보세요.
- 통후추, 통째로 껍질을 벗긴 마늘, 고수풀, 겨자씨 또는 딜씨를 추가하면 풍미가 크게 향상됩니다.
- 매운 소스, 붉은 고추 플레이크, 신선한 다진 할라피뇨 또는 기타 칠리 페퍼를 추가하여 매운 맛을 냅니다.
- 베이킹 스파이스의 힌트를 위해 전체 정향, 계피 스틱 또는 전체 딸기를 추가하십시오.
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피클에
양파, 당근, 콜리플라워, 셀러리, 달거나 매운 고추, 아스파라거스, 강낭콩 또는 호박은 모두 훌륭한 절인 야채를 만듭니다. 당신의 농산물 상자에 무엇이 들어 있는지 실험해 보세요... 당신이 무엇을 발견할지 결코 알 수 없습니다!
어떤 것들은 다른 것들보다 피클이 더 빠릅니다. 얇게 썬 양파는 전체 당근보다 훨씬 빨리 갈 수 있으므로 절인 채소를 급하게 사용하려면 조각을 더 작고 얇게 썬다.
절인 야채를 항아리에서 바로 먹는 것 외에도 다양한 사용 방법을 찾을 수 있습니다. 그들은 버거, 샌드위치 및 타코에 완벽하게 톡 쏘는 맛을 더하거나 전채 요리 플래터에 약간의 피자를 추가합니다. 당신이 그들에게 봉사하는 방식이 무엇이든, 그들은 분명히 히트할 것입니다.
원래 2012년 4월에 게시되었습니다. 2016년 9월 업데이트됨.
