정원에서 처리할 수 있는 것보다 더 많은 토마토를 생산하고 있다면 이에 유의하십시오. 신선하고 육즙이 많은 토마토는 메이플 발사믹 혼합물에 절인 다음 최대 풍미를 위해 굽거나 굽습니다.
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여름에는 신선한 과일과 채소가 많이 생산되며 제가 가장 좋아하는 것 중 하나는 토마토입니다. 나는 확실히 생 토마토를 좋아하지만 토마토의 맛을 실험하고 이를 사용하여 재미있는 요리법을 만드는 것도 즐깁니다. 이 블리스터드 토마토 레시피에서는 반으로 자른 방울토마토를 사용하여 풍미를 더했습니다. 저는 토마토의 단맛을 최대한 살려 그린 샐러드, 피자 위에, 파스타 요리, 심지어 샌드위치에 넣어도 아주 맛있게 만드는 토마토를 로스팅하기로 결정했습니다.
1. 블리스터드 메이플 발사믹 마리네이드 토마토 레시피
8인분
재료:
- 반으로 자른 방울토마토 2파인트
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
- 발사믹 식초 1/4컵
- 1/4 컵 순수 메이플 시럽
- 마늘 2쪽
- 말린 이탈리아 허브 1작은술
- 소금과 후추, 기호에 따라
지도:
- 믹서기나 푸드프로세서에 토마토를 제외한 모든 재료를 넣고 갈아주세요.
- 혼합물이 매끄러워지고 마늘이 아주 잘게 잘릴 때까지 높이에서 섞습니다.
- 큰 그릇에 토마토를 담고 발사믹 혼합물을 그 위에 붓습니다. 토마토가 골고루 묻도록 살짝 버무려주세요.
- 뚜껑을 덮고 최상의 맛을 내기 위해 몇 시간 동안 냉장 보관합니다.
- 큰 캐서롤 접시에 토마토를 한 겹으로 배열하고 45분에서 1시간 동안 굽습니다.
- 토마토는 냉장고에 최대 1주일 동안 보관하세요.
2. 블리스터드 메이플 발사믹 토마토 샐러드 레시피
4인분
재료:
- 신선한 유기농 채소 4컵
- 블리스터드 메이플 발사믹 토마토 1컵
- 발사믹 샐러드 드레싱 1/4컵
- 얇게 썬 붉은 양파 1/4컵
- 얇게 썰거나 깍둑썰기한 신선한 모짜렐라 치즈 1/2컵
- 잣 2큰술
- 장식용 크루통(선택 사항)
지도:
- 큰 그릇에 채소, 토마토, 적양파를 섞습니다. 샐러드 드레싱을 뿌리고 재료가 고르게 코팅되도록 잘 버무립니다.
- 4개의 접시에 샐러드를 나누고 신선한 모짜렐라 치즈, 잣, 크루통으로 각 샐러드를 장식합니다. 즉시 봉사하십시오.
3. 블리스터드 메이플 발사믹 토마토와 리코타 토스트 레시피
수율 8
재료:
- 1 덩어리의 신선한 프랑스 또는 이탈리아 빵
- 올리브유
- 신선한 리코타 치즈 1컵
- 마늘 가루 1작은술
- 말린 이탈리아 허브 1작은술
- 소금과 후추, 기호에 따라
- 블리스터드 메이플 발사믹 토마토 1-1/2컵
- 얇게 썰거나 잘게 썬 신선한 바질 1줌
- 장식용 발사믹 감소(선택 사항)
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깐다.
- 빵칼을 이용해 빵을 8등분 해주세요. 얇게 썬 빵의 꼭대기에 올리브 오일을 바르고 베이킹 시트에 한 겹으로 배열합니다.
- 6~8분 동안 또는 빵이 약간 구워질 때까지 굽습니다.
- 작은 볼에 리코타 치즈, 마늘 가루, 이탈리안 허브를 넣고 소금, 후추로 간을 하고 잘 섞는다.
- 빵 조각 사이에 혼합물을 나누고 블리스터드 토마토, 신선한 바질, 발사믹 감소 이슬비를 얹습니다. 즉시 제공되는 것이 가장 좋습니다.
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