영양도 듬뿍 담긴 바삭하고 맛있는 반찬을 원하신다면 야채를 한 팬에 구워보세요. 당신의 아이들은 평범한 오래된 찐 야채의 휴식을 좋아할 것이고 당신은 풍부한 풍미를 로스팅하는 것에 놀랄 것입니다. 그래도 참고하세요! 야채를 올바르게 굽는 방법을 배우면 결국 습관이 될 것입니다.
1단계: 예열 및 준비
완벽한 로스팅의 비법은 열에 있습니다. 따라서 야채를 자르기 전에 오븐을 화씨 500도로 예열하십시오. 일부 조리법에서는 로스팅에 더 낮은 온도를 사용하도록 제안할 수 있지만 실제로 화씨 500도 이하에서는 베이킹으로 간주됩니다. 바삭함을 제대로 얻으려면 화씨 500도가 절대적으로 필요합니다.
오븐이 예열되는 동안 원하는 야채를 썰어주세요. 가장 인기 있는 로스팅 옵션은 다음과 같습니다.
- 감자들
- 옥수수
- 가지
- 호박
- 양파
- 노란색과 녹색 스쿼시
- 루타바가
- 당근
- 비트
- 콜리플라워
- 브로콜리
채소를 자를 때 감자와 루타바가와 같은 밀도가 높은 채소는 균일하게 익도록 더 작은 조각으로 썰어야 한다는 점을 기억하세요. 밀도가 낮은 야채는 더 큰 조각으로 남길 수 있습니다.
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2단계: 완벽하게 시즌
손질한 채소를 모두 볼에 담고 올리브유를 두르고 양념을 시작합니다. 각 조각을 충분히 코팅하여 빛날 수 있도록 충분한 오일을 사용하고 싶습니다. 그릇에 너무 많은 기름을 붓는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 여분의 기름이 흘러 바닥에 모이기 때문입니다. 야채를 한 번 버무린 후 기호에 따라 양념을 추가하세요. 소금과 후추로 시작하는 것이 좋지만 마늘, 로즈마리, 백리향 또는 카이엔 페퍼를 뿌려도 무방합니다. 야채를 다시 버무려 각 조각에 비슷한 양의 양념이 배도록 합니다.
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3단계: 조심스럽게 퍼뜨리기
가장자리가 짧은 금속 쿠키 시트를 사용하여 양념한 채소를 바닥에 골고루 펴줍니다. 야채가 서로 닿을 수 있지만 겹쳐지는 것은 피하는 것이 좋습니다. 레이어링하면 야채가 서로 찐 상태가 되어 부드럽고 부드러운 야채 덩어리가 될 수 있습니다. 야채 사이에 공간을 더 많이 둘수록 더 바삭해집니다.
4단계: 완벽하게 굽기
쿠키 시트를 오븐에 넣고 자세히 관찰하십시오. 약 15분 후 야채가 앞뒤로 골고루 익도록 저어줍니다. 약 30분 후에 맛과 질감을 테스트하기 시작하고 원하는 수준의 바삭함에 도달하면 오븐에서 꺼냅니다. 더 바삭한 야채는 로스팅 시간이 더 오래 걸립니다. 결과가 만족스러우면 접시에 펼쳐서 서빙하시면 됩니다!
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