레트로 음식은 레트로 패션과 같습니다. 한 번 나온 것이 다시 들어가는 것(음식의 경우 맛있는 것)이 되는 것은 시간 문제일 뿐입니다.
성장한 10년에 따라 이러한 빈티지 음식 중 하나 이상이 집과 같은 맛이 날 수 있습니다. 이제 다음 저녁 파티를 시간 왜곡할 핑계가 생겼습니다. 좋아하는 "오래된" 고전 음식이 다시 멋질 수도 있습니다.
어떤 복고풍 음식이 다시 돌아왔고 그 어느 때보다 더 나은지 알아보기 위해 비즈니스에서 가장 인기 있는 셰프와 요리 전문가의 두뇌를 선택했습니다.
1. 데블드 에그
나는 남편의 끊임없는 중독에 대해 항상 조롱했습니다. 데블드 에그, 하지만 이제 내 말(그리고 그의 알)을 먹어야 할 것 같습니다. Jean-Marie Lacroix 셰프는 이 1950년대 애피타이저를 최근 음식 트렌드의 복귀라고 부릅니다. 브륄레 케이터링의 메뉴입니다. “Deviled egg는 브런치, 에피타이저, 패스 전채 요리로 큰 인기를 얻고 있습니다. 누구에게 물어보느냐에 따라 그들은 결코 스타일리시하지 않았습니다.”라고 Brûlée Catering 마케팅 매니저 Nina Scimenes는 말합니다.
도노반 그린, 건강 및 웰빙 전문가는이 악마 요리에 대한 자신의 건강한 해석을 덧붙입니다. "악마 계란은 토핑에 대해 많은 가능성이있는 핑거 푸드입니다. 노른자를 갈가리 찢은 당근, 두툼한 살사 또는 후무스로 바꾸면 건강에 좋은 간식이 됩니다.”
2. 떡갈비
당신은 이것이 오고 있다는 것을 알고 있었습니다. 미트로프는 더 이상 1970년대의 서사시적인 로커나 대공황 기간 동안 인기 있는 저렴한 식사가 아닙니다. 조금 여행을 가다 애트우드, 시카고 시내에 있는 수상 경력에 빛나는 레스토랑에서 셰프 브라이언 밀먼(Brian Millman)이 재창조한 오래된 고전을 볼 수 있습니다. 모든 사냥감 고기로 엘크와 사슴 고기를 섞어 만든 헌터스 미트로프를 7온스 분량으로 말아서 베이컨. 우리를 시도 만들기 쉬운 버전 집에서.
3. 냄비 파이
영상: 빛나는 비건
팟 파이에 대한 미국의 경향은 Plymouth Rock으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 안타깝게도 오늘은 냄비 파이 공룡의 길을 갔고 우리의 새로운 건강 의식 문화가 비난받을 수 있습니다. 건강 전문가로서 저는 영양과 피트니스를 더 주류로 만드는 데 주력하고 있지만 장기적으로 깨끗한 삶을 영위하기 위한 열쇠는 절도. 브루스 로저스(Bruce Rogers) 수석 셰프 헤일과 푸짐한 수프 뉴욕시에 있는 그는 가끔 위로가 되는 음식이 어떻게 그 자리를 차지할 수 있는지 이해하는 사람입니다.
레스토랑의 인기 있는 칠면조 파이 수프를 소개한 것으로 알려진 셰프 로저스(Rogers Rogers)는 다음과 같이 설명합니다. 모두가 날씬한 음식을 먹으려고 했을 때 맥앤치즈 한 그릇을 들고 거기에 앉을 수 없었습니다. 사람들은 이제 치즈가 맛있다, 크림과 지방이 맛있다, 아니면 옛날 방식의 좋은 버거를 원한다는 것을 기억하고 있습니다. 레트로 푸드는 그냥 위안이 되는 음식이고 사람을 행복하게 만든다”고 말했다.
4. 키슈
키슈, 제2차 세계 대전 이후 미국에서 대중화되어 여성 브런치를 외칠지 모르지만 맛있지 않으면 망할 것입니다. 전국 레스토랑 체인 Houlihan의 "키시의 귀환"에 박차를 가합니다. 요리 컴백 메뉴, 베이컨, 캐러멜 처리된 양파, 스위스 치즈 및 백리향을 곁들인 스크래치 키슈 로렌이 특징입니다. 1972년 첫 번째 Houlihan's가 문을 연 이래로 이 키시 컴백은 적절하고 거부할 수 없습니다.
5. 라면
이미지: 마이클 튤립
라면에 대한 애정이 식지 않았기 때문에 라면을 복고라고 하기는 어렵습니다. 그러나 복고풍임에 틀림없다. 미국이 1971년 일본에서 인스턴트를 수입하기 시작한 이래로 옛날에 컵오누들(Cup O' Noodles)로 알려졌기 때문이다. 요즘, 초고풍 레스토랑은 가난한 대학생과 가난한 입맛을 가진 성인 (나와 같은)이 여전히 포장 된 국수에 그다지 비밀스럽지 않은 호감을 가지고 있다는 사실을 알아 차리고 있습니다.
새로운 레스토랑 즐기는 뉴욕시의 어퍼 웨스트 사이드(Upper West Side)에 있는 군침 도는 라면 국수를 제공합니다. 즉석 라면 상자에 담아 아이러니하게도 삼겹살로 만든 라면 카르보나라를 제공합니다. 하지만 물론. 이것을 시도하십시오 쉬운 라면 꿀팁 어뮤즈드에 접속할 수 없다면
6. 루트 비어 플로트
만약에 루트 비어 수레 1950년대 Woolworth의 소다 분수, 드라이브 인 및 오래된 음악을 생각하면 운이 좋은 것입니다. 유행하는 음식 블로거 및 요리사의 네트워크와 협력하는 조직인 미국 냉동 및 냉장 식품 협회(National Frozen & Refrigerated Foods Association)는 루트 비어 플로트가 다시 스타일을 되찾았다고 말합니다. 추가 증거를 확인하려면 Billy Parisi의 루트 비어 플로트 레시피 NFRA를 대신하여 만들어졌습니다.
파리시는 “어릴 때 디저트로 루트비어 플로트를 주문했던 기억이 난다. 아이스크림이나 케이크나 파이가 아니라 아이스크림 플로트를 원했습니다. 글쎄, 빨리 감기 25 년, 그리고 나는 여전히 하나를 원합니다. 그래서 나는 계속해서이 루트 비어 플로트 레시피를 연결했습니다. 말 그대로 5가지 재료로 구성되어 있는데, 캔에서 휘핑크림만 사고 싶다면 4가지를 만들 수 있습니다.”
7. 참치 국수 캐서롤
영상: 식사 화장 엄마 / Flickr
믿음직스러운 참치국수전골이 아니었다면 중학교를 졸업하지 못했을 것입니다. 엄마는 캐서롤을 그녀의 "특기"라고 불렀고 우리는 다른 것을 많이 먹지 않았습니다. 그리고 중학교 때 입었던 그 플레어 청바지처럼 캐서롤 이후 — 베이킹 팬에 녹말이 많은 음식을 많이 섞어서 유행하게 된 경우를 대비하여 다시. 참치 국수 캐서롤이 돌아왔고 그 어느 때보 다 좋아졌기 때문에 운이 좋습니다.
기록된 최초의 참치 국수 캐서롤 레시피는 1939년에 찾을 수 있지만 간소화된 요리, 뜨거운 저녁 식사 행복한 가정 음식 블로거 Erin Flugstad는 오래된 즐겨찾기에 새로운 스핀을 제공합니다. 그녀는 그녀를 부활이라고 부른다 참치 국수 캐서롤 레시피 "아무것도 없는 수프가 없는 고전적인 안락 음식." 몇 초만 할게요.
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