완벽하게 구운 스테이크는 그 자체로 쉽게 서 있을 수 있지만 풍미를 더하고 고기를 훌륭하게 보완하는 훌륭한 토핑이 있습니다. 다음에 바베큐 스테이크가 생각날 때 야외 파티 소스를 만들고 이 맛있는 토퍼 중 하나를 대신 사용해 보세요!
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블루 치즈 버터
4인분
재료:
- 1/3 컵 으깬 블루 치즈
- 부드러워진 무염 버터 2큰술
- 잘게 썬 파 1/4컵
지도:
- 양파와 버터를 잘 섞는다.
- 블루 치즈가 결합될 때까지 부드럽게 저어줍니다. 과도하게 섞지 마십시오.
- 4인분으로 나누고 그릴에서 아직 따뜻한 스테이크를 얹습니다.
갈릭 포토벨로 버섯
2인분
재료:
- 무염 버터 2큰술
- 잘게 썬 큰 포토벨로 버섯 모자 1개
- 다진 마늘 1쪽
- 몬트리올 스테이크 스파이스 1/2작은술
- 갓 간 후추 1/4작은술
- 간장 2작은술
지도:
- 중간 불에 작은 프라이팬에 버터를 녹입니다.
- 버섯과 마늘을 넣으십시오. 자주 저어주고 약 3분 동안 또는 마늘이 부드러워지고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 나머지 재료를 추가합니다. 버섯이 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 각 스테이크 위에 숟가락.
브리와 시금치
2인분
재료:
- 가염 버터 1큰술
- 다진 마늘 1쪽
- 신선한 아기 시금치 2줌
- 잘 익은 브리 2조각
지도:
- 중불로 달군 프라이팬에 버터를 녹인 다음 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 시금치를 넣고 거의 완전히 시들지만 약간 질감이 있는 밝은 녹색이 될 때까지 저어줍니다.
- 스테이크 위에 시금치를 숟가락으로 얹고 브리를 얹습니다.
크림치폴레 소스
4인분에서 6인분
재료:
- 사워 크림 1/3컵
- 마요네즈 1/3컵
- 아도보 소스에 퓌레 치폴레 고추 1개
- 커민 2작은술
- 갓 간 후추 1/2작은술
지도:
- 작은 그릇에 모든 재료를 철저히 섞습니다.
- 서빙하기 전에 한 시간 동안 식히십시오.
- 각 구운 스테이크의 상단에 덩어리를 추가하십시오.
치미 추리 소스
약 1~1-1/2컵 분량
재료:
- 포장된 이탈리안 파슬리 2/3컵
- 실란트로 1/3컵, 포장
- 1/2 컵 올리브 오일
- 마늘 2쪽
- 2 샬롯
- 레몬즙 1큰술
- 고춧가루 1/2작은술
- 커민 가루 1/4작은술
- 소금과 후추 맛
지도:
- 푸드 프로세서에 모든 재료를 퓌레로 만드십시오.
- 혼합물을 서빙하기 전에 2시간 동안 실온에 둡니다.
- 스테이크 위에 원하는 만큼 스푼을 얹으십시오.
기타 제안
- 베어네이즈 소스
- 캐러멜화된 양파
- 타라곤 또는 마늘 버터
- 과카몰리
- 엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬 주스 및 바다 소금
- 피코 데 갈로
- 버섯 토핑
- 구운 프로슈토로 감싼 아스파라거스
- 마늘 새우 꼬치
- 게살과 홀랜다이즈 소스
- 올리브 오일에 구운 고추
- 후추 소스
- 캄보졸라
- 계란 후라이
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