Aquafaba는 다양한 요리에서 계란을 대체하는 것으로 인기를 얻고 있으며 완전 채식주의자와 특정 음식 알레르기가 있는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 그리고 1테이블스푼당 약 5칼로리와 제로 지방으로, 당신이 누구이든 관계없이 이 새로운 식품 트렌드에 대해 궁금해하는 사람은 혼자가 아닙니다.
1. 많은 분들이 버리시는 부분인데요
콩(가장 일반적으로 병아리콩)에서 빼낸 액체가 바로 아쿠아화바입니다.
2. 직접 만들 수 있습니다.
콩으로 만든 요리용 액체이기 때문에 콩을 만들 때마다 아쿠아파바도 만드는 것입니다.
3. 다재다능하다
Aquafaba는 증점제, 결합제, 유화제 등으로 사용할 수 있습니다.
4. 그들은 그것이 작동하는 이유를 정확히 알지 못합니다.
노르웨이 식품 연구소(Norwegian Food Research Institute)가 그것을 연구했지만, 그것이 마법처럼 작용하는 이유를 알아내려면 더 많은 연구가 필요합니다.
5. 음식 알레르기가 있는 사람들을 위한 신의 선물입니다.
채식주의자를 위한 것이 아닙니다. Aquafaba는 매우 다재다능하여 특정 알레르기가 있는 사람들이 다른 사람들이 당연하게 여겼던 많은 것들을 즐길 수 있게 해줍니다.
6. 머랭을 만들때 사용하시면 됩니다
달걀 흰자위처럼 휘저어 (감미료와 안정제 포함) 거품을 만들 수 있습니다. 머랭 파이 또는 구운 머랭용.
7. 훌륭한 초콜릿 무스를 만듭니다.
원본만큼 부드럽고 푹신하지만 아쿠아화바가 반드시 무스 더 쉽게.
8. 더 부드럽고 덜 풍부한 버터 크림을 만듭니다.
아쿠아파바 버터크림 질감이 아름답고 레시피에 버터가 없어 맛을 낼 때 유연성이 더 뛰어납니다.
9. 그것은 확실히 가짜 마요네즈를 능가합니다
많은 전통적인 비건 마요네즈의 문제는 마요네즈 맛이 나지 않는다는 것입니다. 그러나 그것이 당신이 갈망하는 맛이라면 구조를위한 아쿠아 파바입니다!
10. 계란 대신 간단하게
달걀 흰자위 정도가 될 때까지 줄인 다음 달걀 1개에 3큰술 정도입니다.
11. 촉촉한 빵의 비밀병기
아쿠아파바는 계란보다 더 촉촉한 케이크를 만들기 때문에 식감이 마음에 들지 않는다면 다른 레시피 대신 아쿠아파바를 시도해 보세요. 엔젤 푸드 케이크에서는 작동하지 않습니다.
12. 버터로도 만들 수 있어요
맛있을 뿐만 아니라 많은 사람들이 인정하는 아쿠아파바 버터 파이 크러스트를 만들기 위해.
13. 그것은 잠시 동안 지속됩니다
냉장고에서는 일반적으로 계란 한 상자만큼 오래 지속됩니다. 하지만 얼릴 수도 있습니다.
14. 탈수하시면 됩니다
탈수된 아쿠아화바는 액체에 비해 훨씬 오래 지속됩니다.
15. 자체 Facebook 페이지가 있습니다.
NS 지역 사회 매우 활동적이며 aquafaba 실험에 대한 정보를 지속적으로 게시하고 있습니다.
음식 알레르기에 대한 추가 정보
알레르기 친화적 인 할로윈 사탕에 대한 귀하의 안내서
에그프리 브리오슈는 입에서 살살 녹는 부드러움과 부드러움
피클: 만찬회에서 음식 알레르기를 수용하는 방법
