감자 칩의 바삭바삭한 식감을 좋아하지만 가끔은 조금 다른 것을 원할 때가 있습니다. 감자칩과 같은 질감을 제공하지만 영양가와 독특한 풍미를 더해주는 칩으로 만들 수 있는 다양한 야채가 있습니다. 야채 칩은 좋아하는 점심 시간 샌드위치 또는 가볍게 소금에 절인 바삭바삭한 스낵을 원할 때 완벽한 반주입니다. 다음은 야채 칩과 몇 가지 야채 칩 및 딥 레시피를 만들기 위한 요리 팁입니다.
야채 칩 만들기 팁
칩 팁 #1: 최고의 야채를 선택하십시오
시작하기 전에 최고의 야채를 선택해야 합니다. 이상적으로는 감자칩이 고온을 견뎌야 하기 때문에 감자와 질감이 비슷한 것을 원합니다. 스쿼시, 무, 고구마, 파스닙, 당근, 비트, 순무 또는 루타바가가 최고의 선택입니다.
칩 팁 #2: 요리 방법을 선택하세요
물론 칩을 튀기는 전통적인 요리 방법을 사용할 수도 있습니다. 이 방법은 완벽하게 작동하지만 시도할 수 있는 몇 가지 다른 요리 방법이 있습니다. 튀긴 칩의 더 건강한 버전을 원한다면 전자레인지, 베이킹 또는 팬에 약간의 기름으로 튀기십시오.
칩 팁 #3: 껍질을 벗기거나 말거나
야채 필러를 사용하여 야채의 껍질을 제거할 수 있으며, 껍질을 선호하는 경우에는 잘 문지르면 됩니다.
칩 팁 #4: 얇게 썬다
야채 칩을 자를 준비가 되었을 때 가능한 한 얇게, 약 1/16인치 두께로 하는 것이 좋습니다. 자를 꺼내지 않아도 야채는 최대한 얇게 썰어주세요. 칩이 조금 더 두꺼운 것을 좋아한다면 요리 시간에 몇 분 정도만 더하십시오.
칩 팁 #5: 요리 전 소금
야채 칩을 요리할 준비가 되기 직전에 적절하게 요리되도록 모든 액체를 추출하고 싶습니다. 키친타월에 야채를 깔고 양쪽에 소금을 살짝 뿌려주세요. 야채 칩을 20~30분 동안 그대로 두십시오. 대부분의 액체가 배출되어야 합니다. 그런 다음 찬물에 헹구고 잘 말립니다.
칩 팁 #6: 칩을 식히십시오
요리 과정이 끝난 후에도 야채는 식어도 계속 바삭하므로 오븐에서 꺼낸 것이 원하는 만큼 바삭하지 않더라도 걱정하지 마세요.
칩 팁 #7: 올바르게 보관하십시오.
하루에 모든 칩을 먹지 않는다면 완전히 냉각된 칩을 밀폐용기에 넣어 실온에서 최대 1주일 동안 보관하세요. 오래 두면 칩이 부드러워질 수 있습니다.
야채 칩 조리법
다음 번 파머스 마켓이나 슈퍼마켓에 갈 때 다양한 야채를 사세요. 순무, 고구마, 파스닙, 스쿼시, 무, 당근, 비트 또는 다른 단단한 채소를 선택하십시오. 껍질을 벗기거나 그대로 두는 것은 당신에게 달려 있습니다. 이제 요리를 할 차례입니다.
튀긴 야채 칩
8~10인분을 만든다재료:
원하는 야채 6개 이상, 얇게 썬 것
액체 추출물 및 맛용 소금
튀김용 식물성 기름지도:
1. 종이 타월에 야채를 소금에 절인 후 20~30분 동안 말리십시오(위 설명 참조). 그런 다음 찬물에 헹구고 말립니다. 음.2. 한편, 깊은 프라이팬이나 튀김기에 기름을 350~390°F로 가열하십시오(야채를 넣은 후에 조정하십시오. 에서).3. 뜨거운 기름에 야채 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 1~2분 동안 필요에 따라 뒤집습니다. 과밀하지 마십시오.4. 슬롯 형 스푼으로 칩을 제거하고 종이 타월에 층으로 놓습니다. 맛에 소금을 뿌린다.
전자 레인지 야채 칩
8~10인분을 만든다재료:
원하는 야채 6개 이상, 얇게 썬 것
액체 추출물 및 맛용 소금
식물성 기름지도:
1. 종이 타월에 야채를 소금에 절인 후 20~30분 동안 건조시켜 (위에 설명된 대로) 아래에서 헹굽니다. 찬물과 잘 말리십시오.2. 로 문지른 전자레인지용 접시에 야채 조각을 한 겹으로 깔고 기름. 식물성 기름으로 야채를 가볍게 뿌린다.3. 전자레인지는 센 불에서 5~7분 돌리고 필요하면 뒤집습니다. 야채를 제거하고 종이 타월에 올려 식히십시오. 소금으로 가볍게 간을 합니다.
구운 야채 칩
8~10인분을 만든다재료:
원하는 야채 6개 이상, 얇게 썬 것
액체 추출물 및 맛용 소금
식물성 기름지도:
1. 야채를 키친타월에 20~30분간 소금물에 담가 물기를 제거한 후(위 설명 참조) 찬물에 헹구고 잘 말립니다.2. 그 동안 오븐을 화씨 275도로 가열하십시오. 기름으로 문지른 베이킹 시트에 야채를 놓으십시오. 야채 조각에 기름을 바르십시오. 40~50분 굽고 필요한 경우 뒤집습니다.3. 익힌 칩을 페이퍼 타올에 올려 식힌 후 소금으로 살짝 간을 합니다.
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