기장은 아시아에서 영감을 받은 이 요리에 등장하는 글루텐 프리 곡물입니다. 비건 샐러드 레시피. 육즙이 풍부한 망고, 아삭아삭한 물밤, 구운 기장, 아시아 풍미가 어우러져 맛있는 비건 반찬이나 가벼운 비건 식사가 됩니다.
기장은 아시아에서 영감을 받은 이 요리에 등장하는 글루텐 프리 곡물입니다. 비건 샐러드 레시피. 육즙이 풍부한 망고, 아삭아삭한 물밤, 구운 기장, 아시아 풍미가 어우러져 맛있는 비건 반찬이나 가벼운 비건 식사가 됩니다.
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아시아 토스트 기장 샐러드
4인분
재료:
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- 1/3 컵 올리브 오일, 분할
- 기장 1컵
- 물 2컵
- 껍질을 벗기고 씨를 빼고 깍둑썰기한 망고 1개
- 씨를 제거하고 깍둑썰기한 빨간 피망 1개
- 물을 뺀 물밤 1캔(8온스)
- 다진 파 5개(흰색 및 녹색 부분)
- 잘게 썬 신선한 고수 1/2컵
- 쌀 식초 2큰술
- 오렌지 반쪽의 과즙과 잘게 간 제스트
- 볶은 참기름 2작은술
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
- 캐슈넛 한 줌
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지도:
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- 중간 열에 중간 스튜 냄비에 1 테이블 스푼의 올리브 오일을 가열하십시오.
- 기장을 넣고 기장이 살짝 구워질 때까지 자주 저어가며 요리합니다.
- 열에서 스튜 냄비를 제거하고 조심스럽게 물을 넣으십시오. 버너에 냄비를 놓고 끓입니다. 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 물이 흡수될 때까지 약 20분간 끓입니다.
- 큰 볼에 기장, 망고, 피망, 밤, 파, 고수를 넣고 섞습니다.
- 작은 그릇에 식초, 오렌지 주스, 제스트, 참기름을 함께 휘젓습니다. 남은 올리브 오일을 휘핑합니다.
- 기장 혼합물에 드레싱을 붓고 코팅합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 그릇을 덮고 최소 2시간 또는 최대 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
- 캐슈로 샐러드를 장식하고 서빙하십시오.
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