시간과 돈을 절약하고 더 건강하게 먹고 싶습니까? 그런 다음에는 전날 밤에 쉽게 준비할 수 있고 예산에 적합하고 건강에도 관심이 있는 이 세 가지 빠르게 개조된 샐러드를 포함하여 근무일 점심 루틴을 전환할 때입니다!
관련 이야기. Giada De Laurentiis는 완벽한 여름 반찬인 멜론에 독특한 풍미를 더했습니다.
1
참깨 국수 샐러드
4인분
재료:
- 간장 1/3컵
- 쌀 식초 1/3컵
- 참기름 1큰술
- 흑설탕 1-1/2큰술
- 잘게 다진 마늘 2쪽
- 라임 1/2 주스
- 삶은 통밀 스파게티 4컵
- 브로콜리 슬로 2-3컵
- 쪽파 4개, 얇게 썬 것
- 칠리 마늘 페이스트 1큰술(또는 취향에 따라)
- 구운 참깨
- 다진 실란트로
지도:
- 간장, 식초, 참기름, 황설탕, 마늘, 라임즙을 함께 흔들어 섞는다.
- 패키지 지침에 따라 스파게티를 준비하십시오. 건져내고 찬물에 헹궈 식힌다.
- 큰 그릇에 국수, 브로콜리 슬로, 얇게 썬 파를 넣습니다. 간장 드레싱으로 버무립니다.
- 칠리 마늘 페이스트를 저어주세요.
- 몇 시간 또는 밤새 냉장하십시오.
- 볶은 통깨를 솔솔 뿌려 차게 낸다.
- 원하는 경우 고수와 더 많은 칠리 마늘 소스로 장식하십시오.
2
잣을 곁들인 케일과 마늘 샐러드
2인분
재료:
- 유기농 토스카나 케일 1 묶음
- 잘게 다진 마늘 4쪽
- 잘게 다진 큰 샬롯 1개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
- 코셔 소금 1작은술
- 다진 프로슈토 1/4컵
- 구운 잣 1/3컵
- 신선한 레몬 주스
- 장식용으로 면도한 그라나 파다노
지도:
- 케일 잎을 씻고 말리십시오. 갈비뼈를 제거하고 한입 크기로 자릅니다. 큰 그릇에 추가하십시오.
- 1~2분 동안 조각을 부드럽게 문지르면(마사지) 잎이 부드러워지기 시작합니다. 냉장하십시오.
- 중불로 달군 중간 프라이팬에 마늘, 샬롯, 올리브 오일을 넣습니다. 자주 저어주며 마늘과 샬롯이 부드러워질 때까지 요리합니다. 마늘 오일 드레싱을 냉장고에 하룻밤 또는 최대 일주일 동안 보관하십시오.
- 아침에 또는 서빙하기 최소 3시간 전에 케일, 프로슈토, 잣을 잎을 덮을 만큼 충분한 드레싱을 버무립니다. 신선한 레몬을 넉넉히 짜 넣습니다.
- 레몬 조각으로 차갑게 서빙하고 면도한 그라나 파다노로 장식합니다.
3
올리브 드레싱을 곁들인 그리스 파스타 샐러드
4인분
재료:
- 약 1/2(375g) 상자 통밀 리가토니
- 씨를 제거한 칼라마타 올리브 2/3컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
- 디종 머스타드 1작은술
- 말린 오레가노 2작은술
- 레드와인 식초 1/4컵
- 잘게 다진 마늘 1쪽
- 맛을 내기 위해 코셔 또는 갈은 바다 소금
- 신선한 갈은 후추 맛
- 1/2 파인트 컨테이너 포도 토마토
- 작은 조각으로 잘게 썬 호박 1/2개
- 작은 조각으로 자른 가지 1/2개
- 다진 적양파 1/2개
- 크럼블 페타 치즈
- 엑스트라 버진 올리브 오일
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 토마토, 호박, 가지, 양파를 넣고 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌린 다음 코셔 소금과 신선한 간 후추를 살짝 뿌립니다. 중간에 뒤집어서 30분간 굽는다.
- 야채를 굽는 동안 포장 지침에 따라 파스타를 요리하십시오. 찬물로 헹구고 물기를 뺀다. 옆에 두십시오.
- 올리브, 올리브 오일, 머스타드, 오레가노, 식초, 마늘, 크럼블 페타 치즈 1큰술, 소금, 후추를 블렌더나 푸드 프로세서에 넣습니다. 섞일 때까지 펄스를 내고 올리브를 잘게 썬다.
- 큰 볼에 볶은 야채와 파스타를 넣고 드레싱을 버무립니다.
- 몇 시간 또는 밤새 냉장하십시오.
- 서빙하기 전에 부서진 페타 치즈를 얹습니다.
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