내가 500달러짜리 믹서기를 소유한 사람 중 한 명이리라고는 생각하지 못했지만, 여기 있습니다. 4년 정도 전에 나는 우리 카운티 박람회에 참석했는데 모든 판매업체, 튀긴 음식 및 기타 전형적인 박람회 명소 중에서 나는 어디를 갔습니까? Vitamix 텐트에서 믹서기에서 주스와 수프가 만들어지는 모습을 경외심 속에서 지켜보고 있습니다.
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45분 후 나는 이 구매를 잘 활용하겠다고 스스로에게 약속하고 500달러 더 가난한 곳으로 걸어갔습니다. 나는 그 약속을 대부분 지켰고 말 그대로 몇 분 안에 수프를 만들 수 있다는 사실에 여전히 경외감을 느낍니다.
집에 고성능 믹서기가 있다면 이 당근 코코넛 수프는 20분 이내에 식탁에 오를 수 있습니다. 저는 조금 더 깊은 맛을 내기 위해 양파를 먼저 볶는 방법을 택했지만 더 짧게, 당신은 그 단계를 건너 뛰고 기름과 양파를 믹서기에 직접 넣을 수 있습니다. 여전히 맛있을 것입니다. 페스토 소용돌이는 수프의 왕성한 당근 및 크림 코코넛 밀크와 완벽하게 균형을 이루는 밝기를 제공하므로 건너 뛰지 마십시오. 나는 그것이 청소를 위한 또 다른 기기라는 것을 알고 있지만, 저녁 식사를 시작하는 데 18분밖에 걸리지 않을 때 당신은 그것에 대해 불평할 수 없습니다.
고수 페스토 레시피를 곁들인 블렌더 당근 코코넛 수프
4인분
준비 시간: 10분 | 요리 시간: 8분 | 총 시간: 18분
재료:
수프를 위해
- 코코넛 오일 2큰술
- 다진 중간 크기의 노란 양파 1개
- 껍질을 벗기지 않고 잘게 썬 당근 6컵
- 야채 육수 3-1/2컵
- 전지방 코코넛 밀크 1캔(15온스)
- 다진 신선한 생강 뿌리 1큰술
- 1 대시 레드 페퍼 플레이크
- 소금과 후추, 기호에 따라
페스토의 경우
- 포장된 실란트로 1컵
- 마늘 1쪽
- 갓 짜낸 레몬 주스 1큰술
- 1/4 컵 올리브 오일
- 소금과 후추, 기호에 따라
지도:
- 중간 열에 작은 프라이팬을 가열합니다.
- 프라이팬에 코코넛 오일을 두르고 녹으면 양파를 넣습니다. 황금빛 갈색이 돌기 시작할 때까지 볶은 다음 고속 블렌더로 옮깁니다.
- 나머지 재료를 블렌더에 넣고 부드러워지고 가열되기 시작할 때까지 약 7~8분 동안 고속으로 블렌딩합니다.
- 그 사이에 작은 푸드 프로세서에 모든 재료를 넣고 거의 매끄러워질 때까지 처리하고 필요에 따라 측면을 긁어서 페스토를 만듭니다.
- 수프를 서빙 볼에 붓고 한 숟가락의 페스토를 수프에 휘젓습니다.
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