내가 가장 좋아하는 멕시칸 저녁식사 장소에 가면 칠리렐레노를 주문하는 것을 좋아합니다. 이 요리가 익숙하지 않다면 매운 포블라노 고추를 구워서 먹는데, 보통 치즈를 가득 넣고 튀긴 것이다. 네, 가장 건강한 것은 아니지만 확실히 맛있습니다.
관련 이야기. Jamie Oliver의 가지 밀라노는 가지 팜에 대한 바삭하고 치즈 맛이 나는 대안입니다.
나는 창의력을 발휘하여 그 맛있는 풍미를 캐서롤에 결합하는 방법을 찾기로 결정했고, 튀김은 레스토랑에 맡겼습니다. 나는 맛을 희생하지 않고 일을 쉽게 만드는이 정말 맛있는 캐서롤 버전을 생각해 냈습니다. 계란이 들어 있기 때문에 브런치 레시피로 두 배로 사용할 수도 있습니다. 어느 쪽이든 멕시코에서 영감을 받은 이 요리의 간편함과 풍미를 좋아할 것입니다.
간편한 칠리 렐레노 캐서롤 레시피
이 멋진 저녁 캐서롤을 위해 매운 포블라노 고추를 깍둑썰기하고 계란, 베이킹 믹스, 토마토 및 많은 멕시칸 치즈와 함께 반죽에 접습니다.
6-8인분
준비 시간: 20분 | 굽는 시간: 40분 | 총 시간: 1시간
재료:
- 계란 4개
- 저지방 버터밀크 1/4컵
- 소금과 후추, 기호에 따라
- 3/4 컵 베이킹 믹스(예: Bisquick)
- 포블라노 고추 4개, 씨를 제거하고 다진 것
- 파쇄된 페퍼 잭 치즈 8온스
- 8온스 샤프 체다, 파쇄
- 장식용으로 좋아하는 살사 1/2컵
- 장식용 사워 크림, 신선한 고수, 적양파
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열하고 베이킹 접시에 논스틱 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
- 믹싱 볼에 계란, 버터밀크, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
- 후추와 페퍼 잭 치즈를 접은 다음 혼합물을 베이킹 접시에 옮깁니다.
- 캐서롤 위에 날카로운 체다 치즈를 골고루 펴 발라줍니다.
- 뚜껑을 덮지 않은 채 35~40분 동안 또는 캐서롤이 굳고 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내고 살사, 사워 크림, 신선한 고수, 적양파로 장식합니다. 따뜻하게 제공되는 것이 가장 좋습니다.
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