야채는 제대로 구우면 지루하지 않습니다. 바삭바삭한 황금빛 가장자리와 캐러멜 처리된 달콤함으로 진정한 저녁 식사의 구세주입니다.
근데 언제까지 굽나요? 그리고 부드럽고 캐러멜화된 글로리와 평범한 머쉬의 차이점은 무엇입니까? 당신이 채소 로스팅 초보자라면(예전처럼!), 우리가 이 채소 로스팅으로 당신을 도와드리겠습니다. 팁.
바삭하고 황금색을 좋아하든 까맣게 탄 것에 더 가깝든, 이 팁은 완벽한 구운 채소를 만드는 데 필요한 모든 두뇌 작업을 수행하는 데 도움이 될 것입니다. 매번 실패 방지 채소를 위해 좋아하는 요리법과 함께 사용하십시오.
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이미지: Natalie Cosgrove/SheKnows.
1. 올바른 채소를 선택하십시오
항상 기억하십시오: 일부 채소는 다른 것보다 더 잘 볶습니다. 예를 들어 오이는 로스팅에 그다지 잘 사용되지 않습니다. 수분이 적은 것을 선택하고 싶을 것입니다.
최상의 결과를 얻으려면 감자, 브뤼셀 콩나물, 고추, 양파 및 당근과 같은 단단한 야채를 선택하십시오.
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2. 적당한 크기로 자른다
두 가지 이상의 야채를 사용할 때 야채를 올바른 크기로 자르는 것이 특히 중요합니다. 감자, 당근과 같은 단단한 야채와 방울양배추, 양파를 섞을 때는 주의가 필요합니다.
야채를 익히는 데 시간이 오래 걸릴수록 더 작게 잘라야 합니다. 따라서 고구마와 피망이 담긴 쟁반에 고구마 큐브를 고추보다 작게 잘라야 합니다. 이렇게 하면 모든 것이 같은 속도로 익습니다.
3. 기름칠
최상의 브라우닝을 위해(그리고 채소가 달라붙지 않도록) 기름을 넉넉히 부어주세요. 엑스트라 버진 올리브 오일은 잘 작동합니다. 많은 요리법이 권장하는 것처럼 채소 위에 기름을 뿌리는 대신 모든 것이 고르게 코팅될 때까지 그릇에 기름과 선호하는 조미료와 함께 자른 채소를 던지십시오.
4. 팬 예열
파삭 파삭하고 황금빛 외관을 장려하려면 로스팅 팬을 가열하면서 오븐에 넣으십시오. 팬에 야채를 추가할 때 팬이 예열되고 뜨거워집니다.
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5. 방을 많이 남겨두세요
팬에 야채를 많이 넣지 마십시오. 그렇게 하면 요리할 때 증기가 방출되어 눅눅해집니다. 대신 야채 사이에 약간의 공간을 두어 뜨거운 공기가 야채 주위를 순환하여 모든 면이 바삭하고 황금색이 되도록 합니다. 필요한 경우 두 개의 팬에 야채를 나눌 수 있습니다.
그리고 짜잔! 완벽하게 구운 채소가 있습니다.
이 기사의 버전은 원래 2016년 4월에 게시되었습니다.
